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第237章 刀削面喜欢吃宽一点,还是窄一点的?

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“没想到,你们零零后也行这么怀旧的歌曲。”

卢启航:“经得起时间检验的老歌才好听嘛,从孤勇者开始,我就听陈奕迅老师的歌了,还有一首十年我也喜欢听,叶先生,要不我跟你来一段。”

以前在私房菜馆里,卢启航没事就喜欢哼歌,但其五音不全的特色,让叶凡产生了一丢丢的心理阴影。

“不了,我还是想听原声,你要是现在随便唱影响我心情,你这个月的工资我只能忍痛先帮你存起来了,对了,还有奖金。”

卢启航:!!!

我一个准大学生容易吗我,叶先生你不让我唱,过段时间上大学了,我要报名去参加校园歌手大赛。

在陈奕迅老师的歌手中,叶凡继续处理下一阶段的工作。

一碗刀削面的灵魂,无非就是三个,面团,汤底、臊子。

面团现在搞定了,麻辣小龙虾臊子等会去现场处理。

当前要搞定的,就是一大锅高汤。

这次叶凡决定做一份通用版的高汤,

不管是米线,面条,还是火锅通通都能使用。

叶凡首先把鸡架和猪大骨洗净后用清水浸泡,

高汤里用猪大骨可以把汤熬的又弄又白,而鸡架则能让汤的口感更鲜。

新鲜的食材洗净血水后,哪怕还没有经过烹饪,都能散发出一股独特肉香。

卢启航闻着肉香就过来了:

“叶先生,这汤里面的鸡架用的好呀。”

叶凡一愣。

怎么,自己这名员工什么时候对食材的选用有研究了?

难道他私下偷偷用功?

叶凡从铁桶里架夹起一个鸡架晃了晃:“没想到你对鸡架还有研究,快跟我讲讲…”

卢启航甩了甩手,在围裙上擦干水分:

“研究谈不上,就是以前学校门口有一家炸鸡架做的老好吃了,

那味道简直能我的小魂都勾出来,不幸你可以问王志,他也喜欢吃。

有五香味的…有麻辣味的…有甜辣味的…

一大碗鸡架才卖八块钱,每次高三晚自习之前我俩都冲出去买上一碗,吃得那叫一个香…”

卢启航咽了口口水,满脸期待:“叶先生,什么时候做炸鸡架给我们吃吧?我保证吃得干干净净,一点都不会浪费。”

嚯,好家伙!

原本做高汤的一种材料,硬是直接炸出了两位馋虫。

叶凡原以为卢启航是要跟他分享厨艺上心得,本想到是吃上面…

他翻了个白眼:“再说,看我心情。”

王志趁机搭腔:“叶先生,你别理他,老卢就是吃太饱想挑食了,你饿他三天三夜,包管吃屎都是香喷喷的,到时吃到嘴里还糊嘴呢!”

哐哐两下。

叶凡用指节敲响台面。

王志知道自己说错话了,赶忙捂住嘴巴继续刷小龙虾…

叶凡继续处理高汤。

不锈钢桶内加入少许白酒去腥,等水开后,捞出飘在表面的浮沫。

接下来,

再次起一锅干净水,

把刚才的鸡架与猪大骨冲洗干净后加进去,等水开,下入姜片去腥。

叶凡打了个响指:“卢启航,你不是喜欢吃鸡架吗?过来下。”

卢启航的瞳孔肉眼可见的放大。

皇天不负苦心人呀。

这…叶先生…是要专门给我开小灶吗?

“卢启航,现在组织上交给你个任务!”

“你站在锅前,每隔20分钟翻动一次鸡架与猪大骨,我现在离开一会。”

卢启航:“呀!!!”

眼看叶凡走远,王志一脸坏笑站在死党身旁:“我说兄弟,你这回如愿了吧,看着一大锅的鸡架被熬成高汤”,这可是站在香味第一线。”

“去去去…要不换你来好不好…我情愿去处理小龙虾…”

“别,这可是叶先生给你的特别福利,我们求都求不来。”

卢启航抄起汤勺就想打人,死党王志知趣地赶忙跑开。

与此同时。

叶凡来到餐厅外面的户外花园,找了个躺椅便坐了下来。

"TIMI!”

无比熟悉的提示音,叶凡决定换换脑子,打上几把王者。

有些简单的活交给员工去处理就好,老板要学会适当偷懒,万一自己累倒了,谁给他们发工资呢?

一小时后。

叶凡转了转脖子,看着手机屏幕上,赢一把后连跪三把的战绩,他深呼吸一口气,直接把王者卸载了。

“看着心烦了,等下次想玩再下载好了。”

叶凡回到厨房,看到卢启航站在铁桶面前反复搅动汤底。

“高汤熬得怎么样了,我看看。”

与刚下锅时的透明汤底不同,现在已变成一桶奶白色的高汤了。

卢启航:“叶先生,我觉得已经很香了,真想抓一个鸡架啃上几口。”

叶凡:“你说归说,别把口水滴到我高汤里了。”

王志:“叶先生,你就放心好了,刚才我们帮你盯着呢,老卢好几次眼睛都瞪圆了,要不是有人在场,他肯定会忍不住偷吃。”

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