话语间，叶凡已把各种材料备齐。
蒜水、生抽、米醋、一丢丢盐、鸡精、白糖、香油、最后再来点辣椒油。
叶凡一边搅拌的过程中，一边听到身后传来咕噜咕噜的口水声。
这种感觉就像古装电影里，一个柔弱书生路过阴森森的兰若寺，里面妖怪对他虎视眈眈一样…
猪头肉终于摊凉，叶凡的刀工自然没话说。
顷刻间，硕大的猪头被片成厚薄均匀的肉片
叶凡随意抓了一大把肉片丢入盘中，加入洋葱丝、刚才调配好的酱料、以及香菜段。
搅拌过程中，原本粉嫩的肉片瞬间披上了一层红油，那种又辣，又香的气味直往鼻孔里钻。
嘶溜…嘶溜…身后有人没忍住又在吸口水。
“好了，你们尝尝咸淡。”叶凡打了个响指。
酒店员工们一拥而上，一分钟不到，就完成了光盘行动。
吴阿姨跑过来夹了一片送入口中。
这猪耳朵怪好吃的，不仅咸辣适中，而且咀嚼起来相当脆爽，要是能在辣一点就好了。
也有可能是叶先生看有老外在场手下留情了，要是在我们四川，辣度在翻个几倍都没问题。
吴阿姨舔了舔嘴唇上的红油，
“叶先生，您做的凉拌猪头肉要是能放在我们那边早市上，那帮喝早酒的老头们肯定吃到后会嗷嗷叫…”
另外一位身穿功夫熊猫短袖的中年大妈，一手抓着肉片，一手还在底下接着红油。
她肥厚的嘴唇对准肉片就是一吸。
呜，这味道棒极了。
有酸，有辣，有酥麻感，还带着一丝甜味。
口中的肉质软嫩又不失嚼劲，在焯水过程中原本肉质中的胶原蛋白转换成明胶，吃起来更加软烂多汁。
肥的地方软糯，瘦的地方有嚼劲。
最后哪怕嘴中肉片吃完，熊猫大妈还反复把舌头上残余的味道吸了好几遍才肯放过它。
熊猫大妈猛然竖起大拇指，“叶先生，我简直不敢相信猪头肉会这么好吃，想不通我们本地超市干嘛不卖呀？”
“不仅仅是猪头哦，其实哪怕是猪血都能做成猪血冻，吃进来跟果冻一样，滑溜溜的，要是拿来下酒不要太合适哦。”
叶凡笑道："只是你们西方人不会吃，好端端的二师兄都被你们浪费了。"
“猪头不要，猪蹄不要，猪尾巴不要，只是盯着别人中间的身段做文章。”
“什么？大肥猪用来走路的脚也能吃吗？每天在地里走来走去那得多脏呀？”
“脏？”
叶凡笑笑：“猪蹄和猪尾巴拿来做卤味最合适不过了。”
“就单拿猪蹄来说，在我们华国一斤就要卖到四五十，那入口即化的胶原蛋白，爽的你们无法想象。”
酒店员工们闻听此言，一个个捶胸顿足，感叹自己这么多年白活了。
世界上最遥远的距离就是明明宝贝在眼前，而你却和它擦肩而过。
叶凡也就随口那么一说。
酒店员工们兴奋地跟点燃的爆竹一样上蹿下跳，纷纷在手机上搜索起来。
卤猪蹄…卤猪尾巴…猪肉冻…
每搜索出一道菜就吸溜一下口水，尤其是华为6.7英寸大屏再配上超清分辨率，让菜品的细节无比清晰，感觉就搁眼前一样…
酒店员工们不约而同望向大盆中剩余的猪头肉，再看看另一边…
叶凡正手持两节青龙棍反复敲击肉馅。
那粗壮手臂上的肌肉线条…
那一鼓一鼓的太阳穴…
在场之人谁都不敢妄动，只能老实等待叶凡做好另外两道菜先。
没一会。
大理石台面上的敲打声停止。
“吴阿姨，李阿姨，肉馅这块差不多了，你们把我调好的酱汁加进来拌匀就行，剩下的包饺子工作就交给你俩了。”
“放心吧叶先生，面团和肉馅都被您搞定了，剩下的组装工作那还不是小意思。”
叶凡走到另一处操作台跟前。
铁锅烧热之后，叶凡拎起大块的五花肉就在锅底打圈。
肉皮那一面遇热被烫的滋滋冒烟。
这一幕把在场酒店员工们吓坏了。
刚才用铁棍击打肉馅，难道现在是要用手炒菜吗，华国人实在太可怕了…
其中有老外看过不少华国武侠片，知道少林寺有一项绝学叫铁砂掌。
习武者要用双手插入黑色砂石之中，砂石里面还埋着大量板栗，不断翻炒的过程中还能促进板栗的成熟。
这一锅板栗成熟之后，习武者就要去炒下一锅。
没想到我三生有幸，竟然在线下遇到武林高手了。
老外越想越激动，终于开口问道：
“叶先生，您不会练的就是铁砂掌吧？”
“什么玩意？”
叶凡挑了挑眉毛，“你是不是武侠片看多了，你咋不说我练的是化骨绵掌？
我之所以把五花肉烫一下是为了等会好上糖色而已…”
烫好的五花肉被叶凡置于案板上，先切条后切块。
没一会，面前铺满一堆类似麻将大小的肉块。
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