时钟刚来到凌晨四点，叶凡便一屁股从床上坐起。
“呜，起床，今天该出门摆摊了，先去菜市场弄点新鲜食材。”
【恭喜凡凡获得早起勋章一枚，你的起床时间已超越90%的上班族，再接再厉，集齐三枚早起勋章，便可获赠神秘小道具一份！】
“统统，你真抠门，干脆提前把道具让我试用下呗，我要完不成，你再收回去不就好了。”
统统没回话，叶凡也懒得继续追问。
简单洗漱后，托尼驾车带着叶凡出门，路过岗亭保安们齐刷刷敬礼：“叶老板，早上好，祝您一路顺风。”
自从昨天物业公司全体员工得知叶凡成为他们新老板后，物业经理让大家统一口径叫叶老板。
叶凡和托尼抵达菜市场已是凌晨五点，门口扎堆的小商贩们不断吆喝着。
“看一看瞧一瞧了，凌晨才挖出来的九孔莲藕，拿来炖排骨藕汤在合适不过了。”
“正宗的野生紫根韭菜，走过路过不要错过了，不管是烤着吃，还是炒菜吃，包饺子吃，口口留香！”
“新鲜的折耳根便宜卖了，做成凉拌菜拿来下酒舒服得很！”
叶凡对这些食材暂时没兴趣，穿过小商贩直奔猪肉铺。
叶凡昨晚睡前就考虑好了，任务的要求是售卖300份，
所以他决定制作300份猪肉脯，每份100g。
到时候售卖也方便，顾客随买随走不用现场称重。
猪肉脯老板眼见有顾客上门，热情招呼道;
“小伙子，来来来，看需要点什么，是自己做菜还是采购？”
叶凡目光扫视一圈道：“我摆摊做生意，老板，你挂后面那一排恩施黑猪肉怎么卖？”
行家一出口便知有没有。
猪肉铺老板闻言一惊，暗道：“这小伙子厉害，隔着几米远竟能准确说出猪肉品种。”
“小伙子，没想到你年纪轻轻还真识货，一下子就看中我店里的好货，来，要多少，大叔给你算便宜点。”
叶凡告诉他要200斤猪里脊。
“200斤！小伙子你摊位不小吧，要这么大的量！”
叶凡自然不好意思告诉他，今天自己的摊位就是一个巨大的泡沫纸箱…
两人一番讨价还价，最终以25元一斤成交。
猪肉铺老板拿了个板凳递给叶凡：
“老板，你先坐着等哈，你要的量大，我马上给你切，等会走的时候我在送你两罐自家酿的猪油，炒菜放一点香得很，绝对不输大牌花生油。”
就在此时。
叶凡身后传来一声稚嫩童声。
“老板，你这有猪蹄卖吗？我要买。”
猪肉铺老板手头正忙，应声道：
“小朋友瞧你说的，我这里只要跟猪有关东西统统都卖，从头到屁股，从外到里那是一样都不缺。
不过你先等等哈，我把这位老板要的里脊肉切好就轮到你。”
小朋友穿了一身黑猫警长的卫衣，看上去不过就6，7岁的年纪，叶凡好奇问他怎么一个人出门买菜，家里大人呢。
小朋友嘟嘟嘴：
“哎，小哥哥，别提了，我爸妈都是零零后，他们两个正赖床呢，要不是多给我50块钱零用钱，我才不来菜市场呢。”
“对了，小哥哥，你知道煲黄豆猪蹄汤用前腿好还是后腿好呀？主要我爸爸过几天要参加马拉松比赛，我妈妈想提前煲汤给他补一补。”
叶凡耐心告诉他，猪平时用前蹄多运动量就大，所以肌肉发达，肉质也更为紧实Q弹，而猪后蹄肉质松散但肉味更浓一点，适合长时间炖煮。
小朋友眼珠一转立马有了主意：
“我知道了小哥哥，我还是选前蹄好了，到时候我爸爸吃了猪前蹄说不定比赛期间跑的比猪还要快。
原先在农村过年时，我可看过人杀猪，有人骑在猪身上抓着猪耳朵，那胖猪跑得可快了，从我身边呼呼过去都带风呢！”
叶凡被小朋友逗乐了：“嚯，那你爸爸可要多喝点猪蹄汤，到时候跑起来也是呼呼带风，估计没几个人能追上他。”
“那是肯定的，我爸爸说了，到时候拿下名次赢得奖金就会给我买新玩具！”
谈话间。
猪肉铺老板已帮忙把里脊肉分装到塑料袋里堆在小推车上。
“小伙子，你车在哪里，我给你送过去。”
叶凡让托尼带老板先去停车场，他自己还要买点其他材料。
猪肉脯作为一道小零食，在全国各地的口味那可是五花八门。
沿海福建地区的肉脯会特别加入鱼露，口感咸香中还带着海鲜味。
美食之都广东讲究药食同源，肉脯制作时会添加一些陈皮调味，吃起来带着果香以及一点微酸。
等到了爱好甜食的江浙地区，又会在肉脯烘烤时刷上一点蜂蜜，实际吃起来甜而不腻，口感绵软。
作为无辣不欢的四川，肉铺自然会入乡随俗，各种辣油和芝麻必不可少，吃起来小辣中带着微麻，川味十足。
叶凡这次准备复刻出澳门肉脯，要想做出当地特色，鱼露和米酒必不可少。
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