“把它们先泡一会儿，等下再用……”
说着，李亚东又提起一小袋红曲米，倒入已经洗净的铁锅中，加入少许水，然后解释道：“弄红曲米也是为了上『色』用，把水煮开，然后颜『色』出来就好了，米渣不要，只留水。”
“那多浪费啊。”李春兰蹙眉道。
李亚东苦笑，“那没办法，姐你要真舍不得，就留着自己吃。”
“哦。”
“接下来是最关键的一步，卤鸭子。”
把煤炉子上的大铁锅洗净烧干后，李亚东就开始往里倒入上好的花生油，待到油温三成热时，再放入干辣椒、花椒、姜片和葱段爆香，然后将刚才的红米水倒进去，再把泡好的一堆卤料用纱布包起，一并放入。
这还不算完，他还从柜子里取出一根大骨头，也扔了进去。这玩意儿不值钱，特别是在这个年代，去菜场买肉问商贩要基本会给，但拿来吊汤却最好不过。
“等水烧开吧，然后再小火慢熬两个小时。”李亚东从口袋里『摸』出一块电子表，看了下时间。
三人唠着嗑，两个小时很快就过去，此时整个厨房都是满满的香气，不吹牛的说，随便进来一个人待两分钟，保准肚子会饿，就算刚吃饱饭了也一样，因为实在是太香了。
“就这汤水煮出来的肉，不好吃才怪呢！”李亚军抹了把口水说道。
李亚东呵呵一笑，“最后一步了，把鸭子分部位处理好，再放进卤汁里煮。当然，先煮再切也行，怎么顺手怎么来。”
“我来。”李春兰抄起菜刀后，扭过头来说道：“小东，你跟我说怎么切。”
“到时咱们卖的时候各个部位的价格都一样，所以要分仔细，鸭头是鸭头，鸭掌是鸭掌，鸭脖子是鸭脖子……最后余下的就是鸭架子。”
“哦，我知道了。”李春兰手起刀落，几下就把一只鸭子给五马分尸了。
李亚军将鸭块和内脏什么的，一股脑儿的倒进锅中的卤汁里后，还不忘强调一句，“煮个十分钟就行，然后再收火闷个二十分钟，万千别煮太久，不然就没了嚼劲。”
俩人频频点头。
半个小时的煎熬等待后，当锅盖揭开的那一刻，李亚军迫不及待的就想下手，结果被李亚东制止住，“哥，等会儿吧，这玩意儿吃热的没意思。”
“还有这个道理？”李亚军百思不得其解，这大冷天的不吃热的，吃凉的，怎么都想不通啊，难道味道还真不一样。
“那要不你先尝一个也可以。”
“好。”李亚军迫不及待，从锅里捞起一只大鸭腿，也不怕烫，一口咬下去后，那股浓郁的香味顿时散开，整个人情不自禁的眯起眼睛，“真香啊！”
“给我也尝尝。”李春兰原本还想再等等，被他这么一弄，还哪里忍得住，就着他拿在手上的鸭腿，狠狠地一口咬下，鸭肉刚一入嘴，眼珠子就瞪了起来，“这……也太好吃了吧！”
粗茶淡饭吃惯了的人，这辈子哪里尝过这样精心烹制的美味，嘴巴里不再是单调的酸、甜、苦、辣、咸中的某一种、或是两种口感，就感觉整个口腔中充斥着无数种层次鲜明的口感，每一种都让人欲罢不能。
李亚东开始把卤好的鸭子用竹筛子装起，然后放在通风的案台上晾，大约过了一个小时后，望向二姐和三哥说道：“要不你们再尝尝？”
俩人早就等不及了，挺有默契的一人拿起一根鸭翅膀，塞进了嘴里。
入口时是一阵冰凉，砸吧砸吧好像还没什么味儿，远不如刚才冒热气的时候香，直到一口咬下去后，内敛的辛辣滋味才开始绽放，萦绕在舌尖上久久不散去，不肖三两口，每人一根鸭翅就吃完了。
“啧……这冷的吃起来滋味还真有些不一样。”李亚军笑着说道。
“感觉哪种好？”李亚东笑着问。
“不好说，之前就觉得好吃，现在突然有点想喝酒了。”
“那就对了。”李亚东哈哈一笑。
“不行不行，实在太好吃了，我还要再来一块，就感觉嘴巴里麻麻辣辣的，吃了还想吃。”
李亚东望着二姐唆着嘴巴的模样，不禁有些乐了，要的就是这个效果，不由打趣道：“是不是有种停不下来的感觉？”
“对对对！”李春兰忙不迭的点头，“就这意思，完全不想停啊，就想一直吃！”
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