重生八十年代小山村

吴霜雪

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第七十七章

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最后,卢敏将炒好的猪肉块倒入炖锅中,加入足够的水,放入花椒、八角、桂皮等调料,大火烧开后转小火炖煮了一个小时。

在炖煮的过程中,卢敏不时地搅拌一下,让肉块均匀地吸收调料的味道。

一个小时后,炖肉的香味弥漫了整个厨房。卢敏打开锅盖,尝了一口,味道鲜美,肉质鲜嫩多汁。

她满意地笑了笑,将炖肉盛出,放在桌子上。

最后一块红烧肉进了宋冬葵的肚子里,宋秋林没捞着,这就等炖肉上桌了,一看这盘子端过来,都顾不上烫,直接夹起一块吃。

“嘶,好烫啊。”宋秋林倒吸一口凉气。

“慢点吃,够你吃饱的。”宋春花笑着说。

“哇,好香啊!”老李赞叹道,“你做的炖肉真是越来越好吃了!”

小明也是一副埋头苦吃的样子,厨子家都很少吃到这么香的肉。

卢敏笑着说:“大家喜欢就好,自家做着的,肯定比不上外面饭店里的。”

“不会,妈,你这肉做得真的很有饭店大厨的水平!”宋大虎夸赞道。

老李夹了一块肉放入口中,细细品味着。

“嗯,味道真的很不错!”老李赞不绝口,“肉质鲜嫩,口感细腻,而且调料的味道也恰到好处。你是怎么做到的?”

卢敏笑着说:“其实也没什么秘诀,就是要选用新鲜的食材,掌握好火候和时间,再加上适量的调料,就可以做出美味的炖肉了。”

老李点了点头,又夹了一块肉放入口中,边吃边说:“你说得对,这道菜真的很美味。我觉得你可以开一家餐厅,专门卖你做的炖肉。”

卢敏笑着说:“你太夸张了,我只是能做个炖肉而已,开餐厅可不是我的强项。”

老李说:“我是认真的,你做的菜比很多餐厅的都好吃。如果你开一家餐厅,肯定会很受欢迎的。”

卢敏知道老李是在说客气话,听着高兴,脸上笑盈盈的。

宋大虎却忽然想到了什么:“对了,妈,你可以把肉做成炖肉出售呀!”

卢敏愣了一下:“什么?”

“我们饭店后厨,收生肉,也收熟肉,那种炖熟了味道好的肉他们也要的,生肉顶多卖一块二一斤,熟肉可就贵很多了,至少翻个倍不止!”宋大虎说道。

“妈,你手艺这么好,完全可以把肉做熟了卖出去,我们饭店后厨肯定要!”宋大虎说道。

卢敏眼睛亮了亮:“大概能卖多少钱?”

“至少得两块钱一斤吧,肯定比生肉贵。”宋大虎说道。

家里调料有,肉也确需要卖出去,听这话,卢敏点了点头:“不错,咱现在就开始处理!”

老李走后,宋春花推着唐淑萍回去休息了,卢敏和宋大虎准备助理猪肉。

卢敏和宋大虎开始分工合作。

卢敏负责处理猪的内脏,她小心翼翼地将猪的内脏取出,清洗干净,然后切成小块,准备用来制作炖肉的汤底。

宋大虎则负责将猪的肉切成小块,他用力地挥舞着手中的刀,将猪肉切成均匀的小块,然后将它们放入一个大盆中。

接下来,卢敏和宋大虎开始准备炖肉的调料。他们将葱姜蒜切成末,然后加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮等调料,搅拌均匀,制成了一份美味的调料。

然后,卢敏将切好的猪内脏放入锅中,加入适量的水,煮沸后撇去浮沫,然后将调料放入锅中,煮了一段时间,直到汤底变得浓郁鲜美。

与此同时,宋大虎将切好的猪肉放入另一个锅中,加入适量的水,煮沸后撇去浮沫,然后将煮好的汤底倒入锅中,加入适量的盐和调料,煮了一段时间,直到猪肉变得软烂入味。

最后,卢敏和宋大虎将炖好的猪肉和内脏放入一个大锅中,加入适量的水,煮沸后撇去浮沫,然后将火调小,慢慢炖煮。

他们不时地搅拌锅中的炖肉,以确保每一块肉都能充分吸收汤汁的味道。

经过几个小时的炖煮,炖肉终于做好了。卢敏和宋大虎将炖肉盛出,放入一个大盆中,封口放在雪堆里冷藏,等宋大虎走的时候给他捎上。

他们一共就能休息这一天,临着要走了,卢敏拉着他们过来包饺子。

“大年夜赶不回来了,但是饺子必须得吃,就今天吃吧,正好剁了肉馅,等会儿弄得面,咱今天晚上一块包饺子!”卢敏说道。

宋大虎在一旁休息,对卢敏的提议连连点头。

卢敏就开始准备包饺子的材料。

她拿出面粉,加入适量的水,开始揉面。

揉面是个力气活,卢敏用力地揉搓着面团,直到它变得柔软光滑。然后,她把面团放在一旁醒发,开始准备馅料。

卢敏准备了猪肉白菜馅,这是他们家最喜欢的口味。她把猪肉剁成细末,加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒等调料,搅拌均匀。

然后,她把白菜切成细丝,加入肉馅中,继续搅拌。搅拌馅料也是个技术活,卢敏用力地搅拌着,直到馅料变得粘稠。

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