重生八十年代小山村

吴霜雪

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第七十八章

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万千不舍,到了该走的时候还是不得不离开,宋春花仰天长叹,不情不愿地上了路,继续面对艰难的打工生涯。

冬日的乡村,寂静而寒冷。天空中飘着雪花,纷纷扬扬地洒落在大地上,给整个世界披上了一层银装。

远处的山峦笼罩在白雪的怀抱中,像是一个个巨大的冰淇淋。田野里一片白茫茫,只有一些干枯的草丛在寒风中瑟瑟发抖。

村庄里的房屋错落有致,屋顶上堆积着厚厚的积雪,有些房屋的烟囱里冒出了缕缕青烟,给这寒冷的冬日增添了一些温暖。村中的道路被雪覆盖着,只有一些浅浅的车辙和脚印,显示着这里还有人活动的迹象。

宋春花和宋大虎沿着车辙出了村子,心情还是难言地沉闷。

护着一大盆炖肉,两个人走得不快,紧赶慢赶到了城里,宋春花陪着宋大虎去后厨谈出售这些红烧肉的事情。

他们走进饭店后厨,一股浓郁的香味扑鼻而来。宋春花自信地对厨师长说:“师傅,尝尝我们家的炖肉,保证让你满意!”

厨师长看了看他们带来的炖肉,有些怀疑地问:“这肉看起来不错,但是味道怎么样呢?”

宋大虎连忙说:“师傅,你可以先尝尝,不好吃不要钱!”

厨师长拿起一块炖肉尝了尝,眼睛顿时亮了起来:“嗯,味道真不错!肉质鲜嫩,入味十足,而且火候掌握得恰到好处。”

宋春花高兴地说:“师傅,我们家的炖肉可是祖传秘方,选用的都是上等的猪肉,再加上独特的调料和烹饪方法,所以味道才这么好。”

厨师长点了点头:“确实不错,不过价格方面……”

宋大虎赶紧说:“师傅,我们的炖肉价格绝对公道,比市场上的其他炖肉都要便宜,只要——十块钱一斤。”

宋大虎听着这个价格,觉得她说得有点高,他们可一共带过来六十多斤肉!

宋春花示意宋大虎安心,她这个价格是按照餐厅菜单上来的,菜单上一盘红烧肉十六块钱,差不多一斤,这个价格不足其一半,绝对是便宜了。

果然,厨师长没在价格上争论太多。

厨师长皱了皱眉头:“便宜是便宜,但是你们能保证质量吗?”

宋春花拍着胸脯说:“师傅,你放心,我们家的炖肉一直都是保质保量的,绝对不会偷工减料。”

“味道不错,价钱也合适,你们一共就这些吗?”厨师长问道。

“我们可以供给整个年关。”宋春花说道,“这些是第一批次,来试试水的,光家里杀的第一头猪都不止这点,你看着要的话先都要下,我们回头再送来。”

厨师长犹豫一下。

“这可是正宗的农家猪,我们实打实地养了一整年,你尝尝,这个猪肉的味道都和寻常的猪肉不一样,咱就卖春节一季,弄个限时特色菜,给你十块钱一斤是真的不贵。”宋春花说道。

在人多的地方工作,练的宋春花嘴皮子很顺溜,这时候说得头头是道,厨师还真心动了。

“不错,那就这样吧,东西送进来,我需要一点点检查质量。”厨师长说道。

“老师傅,你放心就好,我就是在这后厨干的,这炖肉要是出了什么问题,你直接找我的罪过,我承担责任。”宋大虎给出保证。

厨师长认识这个大小伙子,有同事在他耳边夸赞过此人,说他忠实可靠,还好学,对他带来的食物,检查过没问题之后,厨师长出钱买了。

宋大虎保持着镇定出了门,之后激动到跳起来了:“姑姑,这么多钱,我长这么大,头一次见到六百块钱呀!”

“瞧你的出息,”宋春花笑了,“二嫂家里还有猪,大多是要卖整猪的,得及时跟她说声,卖熟肉能出更高的利润,让她做熟了之后送过来。”

宋大虎点头:“我这就托消息给爸妈他们说一声,这次过年,可都有点忙了。”

卢敏收到了宋大虎的消息,也为赚了钱感到开心,开始准备更多的炖猪肉送去。

一听需要更多的炖肉,卢敏决定先查一下菜谱,翻出了压箱底的菜谱看介绍。

菜谱里说的可简单了,一般炖肉的方法,就是先准备点猪肉、牛肉、羊肉的肉,还可以加入一些蔬菜和调料,如土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。二嫂卢敏先把书里说的东西都准备好,心想这个食谱就是麻烦。一般要是自己家炖肉,就是直接硬炖,根本不管其他的。

不过红烧肉,炖起来说法太多了,只能学习学习,这肉炖起来才能好吃不是?说是把肉洗净,切成小块,用开水焯一下,去除血水和杂质。将蔬菜洗净,切成适当大小的块状。将姜、蒜切成末备用。然后在锅中加入适量的油,烧热后加入白糖,用小火炒至糖溶化,变成焦糖色。加入肉块,翻炒均匀,使肉块表面裹上一层糖色。之后又加入姜、蒜末、八角、桂皮、花椒等调料,翻炒出香味。加入料酒、生抽、老抽等调味料,最后加入适量的水,没过肉块,就开始填柴火开始炖。

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