为了吃一口,食客追我八条街

小哈士齐

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第291章 差距怎会这么大

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“兄弟,你的这辆三轮车可真特别,感觉特别吸引女生呢。”

说出口后,他连忙补救道:“其实男生也会挺喜欢这样的风格,哈哈。”

对于这种反应,易观已经习以为常了:“出发吧,去的地方是风民宿,你跟着我的三轮走就行。”

“好的!”

……

很快他们到达了目的地,老板帮易观卸完货后就返回了自己的店铺。

“易观,今天的收获比起昨天还要惊人啊,怎么还多出来两只清理干净的老母鸡?”

惠安莉在这间民宿里是最清闲的一个,因为麦雪敏每天早上要去旁边咖啡馆做义工。

其他人也各有各的事情要忙。

“今晚打算做一个鸡肉土豆泥,需要用到鸡汤,这就是现成的老母鸡。”易观点了点桌上的两只母鸡。

“噢~看来还是挺讲究品质的嘛。”

“接下来开始削土豆皮吗?” 惠安莉已经跃跃欲试起来。

“没问题,洗干净就能开始切了。”喝下一碗谢明明特意为他留下的热粥后,易观开始准备接下来的工作。

注意到易观喝了自己的粥,谢明明脸上露出了笑容。

不久后,大家都围坐在一块忙着削土豆。

最近几天总让大家帮忙,易观心里过意不去,想着明天是否可以让土豆阿姨帮忙先处理好再送来。

通过两次接触,他对那位阿姨相当信任。

虽然他自己感觉很愧疚,但在座的人却乐此不疲,一边聊着天一边享受地观赏着易观表演“刀法”。

易观用的是厨房常用的尖刀而不是专用刨皮器,不仅能削得又薄又好,同时还能切成整齐的小块。

差距竟然如此之大。

“哇哦,你这刀工真厉害啊。” 孙远明羡慕不已地看着易观手上的刀,仿佛成了他的一部分似的。

“刀功了得啊!” 刘锦红也是满脸敬佩的样子,心想同样是烹饪高手,差距怎会这么大。

“小事而已。”

经过一个多小时的努力,大家终于完成了给所有土豆剥皮的任务。

“一定要留点儿土豆泥给我们尝尝哦~”

“必须的。”

紧接着易观开始处理那两只老母鸡,其中一只用来熬汤,另一只煮高汤。

实际上为了省钱可以用清水加鸡精代替真正的高汤,但是这样做会让口感大打折扣。

易观直接去掉了鸡头与尾,这两个部位不要紧。

同样去掉的还有翅膀尖端和鸡爪末端这些容易产生异味的部分。

然后在老母鸡身上抹一层细盐反复搓洗,随后浸泡大约一个小时。

这期间易观已经将所有的土豆切割成小块上锅蒸熟。

浸泡过后,取来一口瓦煲或者不锈钢锅(最好别选用铁锅,因为后者会影响原味),放入整鸡加足适量温水慢炖,易观加进去约四十斤水。

待到锅面上飘起白色泡沫后撇去杂质,添加几片姜、一段葱以及少量白芷文火慢炖约莫六十分钟直至汤底完成,放凉即可食用。

把鸡肉捞出来后,易观计划将其撕成条制作手撕鸡。

将鸡胸肉分成碎末后调味。

在一个碗里加上蒜末、食用盐、增鲜剂、淡酱油、几勺高汤、香油几滴,并拌入事先准备的辣椒油以及烤熟后的芝麻颗粒。。

拌好调料后淋在撕好的鸡肉上,最后撒点葱花提味。

这样一道开胃又下饭的手撕鸡就搞定了。

易观试着尝了尝,味道还不错,自己挺满意的。

“做了手撕鸡,你们来尝尝吧。” 易观不喜欢做菜的时候有人围观,所以大家都自觉地不会往厨房这边靠。

他这一嗓子喊得院子里的人都围了过来。

“来了来了,让我先尝尝!” 刘锦红果然很给面子,瞬间窜到了厨房门口。

“就在桌上,自己取吧,量不多。” 只用了一只鸡炖制。

“好的!”

其他人也陆续走进厨房。

“孙远明这次没口福啰。” 大家都拿起筷子夹着手撕鸡吃了起来。

“真香!这肉软嫩嫩的。”

易观没有多说什么,看着大家吃得开心他也挺满足,转身继续忙活着。开始做鸡汤汁,先在锅里加些黄油,小火熬化,再加入适量面粉搅拌至金黄色,直至呈现出浅棕色的状态。

然后倒入提前备好的冷高汤,调入酱油使酱色加深,根据口味加盐和黑胡椒,全程不断搅拌以防止烧糊。

待到酱汁基本准备完成时,土豆也已经炖熟。

趁热将土豆压碎,分次混入牛奶和少许盐巴进行调味,搅拌成泥状,再平均分成两部分。

从一半土豆泥中加一点黄油与胡椒粉拌匀,这就做出了带胡椒风味的版本。

东西打包好放车上,还给慕斯留了一份猫咪专用餐,在确保它吃饱喝足后带着上小三轮去市场售卖了。

“怎么中午不吃?” 本想着一展厨艺的刘锦红问起。

“今天为啥把慕斯一块儿带上呀?” 原龙虎露出失望神色,感觉短时间内见不着这只小猫咪了。

那就... “煤球、刀刀~”

其实易观点心已经在外面吃了,现在正在街上享受新鲜出炉的玫瑰饼呢。

来到这里如果不试试当地特产岂不是白跑一趟?

反正今天心情挺好想做什么随性。

东边买点儿零食,西边再淘换一些小吃。

看见路边有卖饼的摊位看上去很不错就入手了两个;路过奶站顺便带走几盒欧亚奶,确实不错喝。

或许是缘分吧,做糕点的大爷买了份新做的土豆泥尝鲜,这让还没开口招揽生意就找到了第一位顾客。

鲜花饼店老板庄卢只是闻到了飘来的香味便坐立难安。

“小伙子,这酱汁是不是加入了老鸡汤熬制啊?”

面对懂行人的提问易观测不出意外,毕竟对方也是同行只是领域不同罢了。

“嗯哼,您眼光独到啊,以前干过餐饮行业是吗?”

“呵呵,年轻那会子当了几载厨师,后来年纪大喽改行在这开店。”

“怪不得呢,您这家饼店手艺超棒!口感酥脆馅料甜美,就是客人好像不算太多呀?”

再配合上刚刚买的酸奶,简直是人间美味。

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