李素素颔首，“既然你愿意学，那么我说的材料你准备好，什么时候准备好告诉我，我过来跟你说怎么做。”
想了想她又道，“算了，你跟我回我家吧，我家厨房里啥都有，不用另外准备。”
等贺嫂子学会了，让她自己决定要做哪样吃食，再准备材料吧。
贺嫂子狠狠点头，“谢谢素素姑娘！”
然后她看着晒了一院子的被芯，被风吹得猎猎作响的被单，以及放在木盆里，还没有来得及清洗的被单，认真地道，“我还是先把这个活干完，再过去府上学吧？”
“可以吗？”贺嫂子小心翼翼地问。
做事要从一而终。
她主动揽的活，总不能干了一半就扔在这儿。
她紧张地捏着指尖，生怕素素姑娘过两天就要离开县里，没时间教她。
李素素笑了笑，“当然可以。”
随后，她跟贺嫂子说起了，她觉得可以在县里卖的小吃，让她挑几样学。
当然，不嫌麻烦，也可以全部都学。
“其实都不难，我看县里还没有人卖豆花和豆腐，不知道这边有没有人会做？”
贺嫂子摇了摇头，眼里写满了求知欲，“豆花和豆腐是什么？”
李素素侃侃而谈，“把黄豆泡发，加水磨成豆浆，上锅煮沸后，加入石膏粉，少放点可以做成豆花，可以调成甜味和咸味，又滑又嫩。”
“这甜豆花顾名思义，就是加糖水。”
“咸豆花能放的东西就多了，淋上熬好的鸡汤，骨头汤也可以。”
“豆腐麻烦点，还要准备几个木框把水分压挤出来，做好后可以煎着吃，炖着吃，还能煮鱼头豆腐汤，总之豆腐可以做菜。”
贺嫂子听得心生向往，“真厉害，这是谁想出来的，一把黄豆还能做出这么多花样来！”
贺嫂子十分钦佩。
李素素淡然一笑，推说是看书学的，书上没写何人发明。
贺嫂子又问是谁写的书。
李素素惋惜摇头，作者佚名。
她赶紧扯开话题，跟贺嫂子说，“这豆浆继续熬煮，会在表面形成一层豆皮，把豆皮用筷子挑起来，放在竹竿上晒干，就成了腐竹。”
“腐竹可以用来炖肉吃，炖大白菜，都非常好吃。”
“而且腐竹晒得干透，可以保存很久。”
贺嫂子一合掌，“要不我就学这个吧，黄豆在我们这儿不值钱，没什么成本，做出来的豆花豆腐还有这个腐竹，哪怕卖不出去，也亏不了什么。”
只是费点力气，费点功夫而已！
她听完后恨不得现在就泡上几碗豆子，磨成豆浆，上锅煮沸，看看是不是真的能挑起一层豆皮。
看看是不是真的能做出滑嫩如凝脂的豆花，以及白嫩嫩的豆腐。
贺嫂子感叹，“想不到只有饥荒时迫不得已才会煮着吃的豆子，还能做出这么多花样。”
豆子难以煮熟，这边都是磨成豆粉，做成豆饼来吃，味道一般，又干又噎得慌。
所以大家都不爱吃豆子。
听说大户人家会用豆子炖肉吃，炖软乎后香得很。
李素素笑了笑，“黄豆泡发后，放在阴凉的地方，一日换三次水，过几天长成寸长的豆芽，清炒就好吃。”
贺嫂子点头，“这个我知道，从前我年少时，跟邻居家的孩子，去田地里找过人家丰收后，漏在地里发了芽的花生芽，黄豆芽。”
“只是谁也没想到，可以在家里泡发黄豆，做成豆芽来吃！”
李素素又笑了，“我家就经常发豆芽吃，特别是在长安时，一到冬天，就没有新鲜的蔬菜，只能吃地窖里的萝卜，大白菜，发点豆芽，能让餐桌上多道菜。”
“而且一斤黄豆，能发出七八斤的豆芽呢！”
贺嫂子更加心动了，只觉得是他们有眼无珠，不把黄豆当回事。
没想到这豆子可以摇身一变，变成大户人家餐桌上的各种美食。
怪道粮店里的豆子，能卖得出去，原来只是她们这些寻常人家，不会把豆子做成美食而已！
她心里对李府更加钦佩了，其他大户人家，对于这些东西恨不得藏着掖着的，别说教给外人了，家里的丫鬟小厮不是家生子，都没资格学呢！
哪里像素素姑娘，直接说要教她。
贺嫂子坐不住了，她对着李素素不好意思地笑笑，“我，我这就回去把黄豆泡上，泡好后试试，把您刚才说的什么豆芽，豆花豆腐，腐竹，都做一遍！”
唯有亲自动手做一次，才知道到底能不能成功做出来。
不能就多试几遍！
家里有豆子，就是没有石膏粉。
这东西，好像药铺有卖的。
等会她去药铺问问。
贺嫂子说干就干，找出家里的黄豆，把厨房的锅碗瓢盆找了几只合适的洗净。
一个木盆里只泡了一把豆子，这个是准备发豆芽的，既然一斤豆子能发出七八斤豆芽，那么一把豆子发出来豆芽够她家吃一顿了。
另一个木盆泡了两斤黄豆。
李素素对于贺嫂子的执行力很满意，她就欣赏这样的人，从来不把事情推到明天。
泡好黄豆后，贺嫂子才想起来，她家没有石磨啊！
她一拍脑门，不好意思地问，“素素姑娘，明天我能不能借用贵府的石磨？”
其实她问都不用问的，以往需要石磨，她也是直接到李府借用。
李府厨房的人都认识她。
她只是没话找话，不想冷场。
李素素也知道她在没话找话，就说等她学会了做这些豆制品，再教她做其他吃食。
她觉得肠粉也可以试试做出来。
做肠粉反而是陈米磨成的米浆，口感会更好。
而岭南产稻谷，百姓喜欢囤粮，家中多陈米，又卖不起价。
所以做肠粉，其实成本也不高。
粮店里的陈米，也比新米便宜几成。
想到这里，她就想找木匠和铁匠，合作把她需要的蒸炉做出来，具体怎么做，用铁还是用木，她只管提要求，剩下让铁匠和木匠去头疼。
不要小看劳动人民的智慧，她相信铁匠和木匠，可以把她需要的蒸炉研究出来的！
她离开贺嫂子家，就去了找去年经常合作的木匠和铁匠。
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