三月十六日，农历二月初九，星期日，
北方的春天依然寒风料峭，枯黄的枝头，只有少许嫩芽探出头来，却丝毫不起眼，
光溜溜的白杨树下，陈阳和邹蓉站成一排，正盯着摊子上的烙饼，
摊主将一个面团搁到铁板上，拿铲子那么一碾，瞬间响起油炸的吱吱声，香气弥漫四溢，面团也变成了面饼，
随后拿起两个鸡蛋，磕破打到碗里，筷子迅速搅动，
这时候面饼底下的那面也煎好了，摊主拿起一只跟泥瓦匠用的那种差不多的铲子，刷刷两三下迅速将面饼铲起，翻了个面，然后用筷子夹起中间一块空心的地方，将面饼挑起来，面饼顿时变成一个中空的袋子，
顺手拿起蛋碗，将蛋液都倒进去，筷子松开，一点点蛋液从开口处溢出来，
静等十几秒，再将面饼又翻了个面，煎上几秒后，再翻过来，
刷刷地抹上甜面酱，番茄酱，盖上一片生菜叶，再将刚刚撕开的火腿肠用铲子劈成两半，搁到生菜上面，
然后，铲子筷子齐用，将面饼卷起来，用纸袋子装上，
一个鸡蛋灌饼就做好了，全程用时不到两分钟！
邹蓉双手捧着灌饼，美美地咬了一口，两条眉毛瞬间弯了下来，
“唔，好吃！”
然后看了一眼摊子上面的招牌，对着摊主问道，“老板，你这写着江城鸡蛋灌饼，可我在江城呆了四年，怎么一直没见过啊？”
老板抬起头笑笑，就不说话，继续做下一份。
陈阳笑着拍拍小脑袋，“海兰没有海兰鸡饭、崇庆没有崇庆鸡公煲、兰洲没有兰洲拉面、杭洲也没有杭洲小笼包，
那么，江城没有鸡蛋灌饼，有什么奇怪的！”
邹蓉茫然地抬头看他，“那有什么？”
陈阳搂着她的肩膀，嘿嘿笑道，“海兰只有文昌鸡，海兰鸡饭是新加坡美食，是蔡岚推荐后出名，然后被引进到海兰的，
崇庆鸡公煲的创始人是张崇庆，所以才叫崇庆鸡公煲，跟那个直辖市没有半毛钱关系，
兰洲只有牛肉面，拉面是外地人的叫法，杭洲也只有小笼馒头！”
邹蓉瞪大眼睛，“馒头？”
“对啊，”陈阳笑道，“在苏杭一带，吴语方言里面，就没有包子这个词，所以呢，他们把有馅儿的、没馅儿的统统成为馒头，什么肉馒头、菜馒头、生煎馒头、小笼馒头，其实都是包子，
而且杭洲的小笼包跟外面的也不一样，外面卖的基本上都是面粉，就包了一点点肉馅，杭洲的小笼馒头，那层面皮比饺子皮还薄，里面全是肉馅和汁水，完全不是一回事。”
伸手接过摊主递来的鸡蛋灌饼，轻轻咬了一口，哈出一口热气，“嗯，好吃，所以呢，不管鸡蛋灌饼是江城的还是哪里的，好吃就行，管他那么多呢！”
邹蓉晃晃脑袋，又咬了一大口灌饼，酥脆的面皮与香软嫩滑的鸡蛋融为一体，眼睛都情不自禁地眯起来了，整个人被陈阳带着才能往前走。
这一片早餐店不少，摊子更多，他们也不往店里走，专找摊子吃，
有炸焦圈儿的，跟江城一款小吃有点像，但风味各有不同，两人一人一个，拿着啃，
但摊主推荐的豆汁儿和咸菜丝就敬谢不敏了，
两人前天晚上到的北金，昨天早上的时候，陈阳给那位金大爷打了个电话，请他推荐一家地道的老北金早餐店，结果就被坑了，
那豆汁儿的味道，喝了一口之后，大半天整个嘴巴都是酸的，吃啥啥没味儿，老惨了，
所以两人今天决定，谁都不找，就自己出来找吃的，
这不就发现惊喜了么。
糖火烧和糖油饼看上去有点腻，两人盯了一阵子，始终没敢下手，
炒肝那碗汤糊糊，也有点下不了嘴，
但始终挡不住老板的热心推荐，便合买了一小碗，然后两人一起吃，
陈阳咂咂嘴，感觉就是猪杂汤，还是熬得很浓稠的那种，实在爱不起来，
路过豆面丸子汤的时候，自然就没了胃口，
芝麻烧饼看着太干，
面茶？
呵呵，不敢试，
然后找到个好东西，褡裢火烧！
色泽金黄，焦香四溢，看着就很有胃口，
于是，一人一个，
然后，再看见有卖驴肉火烧、煎饼果子和肉夹馍的，又忍不住，还是一人一个，
到了最后，看到其他美食，就只能望而兴叹了。
回去的时候，路过一个卖豆腐脑的摊子，邹蓉再次惊叹，“豆腐脑里面放酱油？”
陈阳见怪不怪，搂着她往回走，“正常，还有放辣椒的呢！”
“哇，好厉害！”
邹蓉深感震惊，愈发觉得中国美食文化博大精深，超乎想象！
还好，这年头哪怕是老城区，外地人也都多了起来，饮食上自然不能再只顾着四九城的老人，
所以两人顺利地碰上一个卖加糖的豆浆摊子，拯救了一把干渴的嗓子，
就是老板太过热情，“你们得尝尝豆汁儿，那可是好东西，过瘾！”
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