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#### 第十章：支竹羊腩煲的温暖
中午，小梅走进店里，看到老李正在准备支竹羊腩煲。
“爸，今天的支竹羊腩煲有什么特别之处？”小梅问道。
“支竹羊腩煲的关键在于羊腩的选择和火候的掌握。”老李解释道，“要用到新鲜的羊腩，切成块状，先焯水去腥，然后和支竹一起放入砂锅中，加入南乳、柱侯酱、糖和酱油，慢火炖煮两个小时。”
他一边说，一边将羊腩和支竹放入砂锅中：“关键在于慢火炖煮，让羊肉充分入味，支竹吸收汤汁的精华。”
小梅认真地听着，不时点头。
“最后，撒上葱段和香菜，增加香气。”老李将炖煮好的支竹羊腩煲端上桌，香气四溢。
小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是浓郁鲜美，羊肉嫩滑，支竹入味。”
老李满意地笑了：“支竹羊腩煲，就是要让人感受到羊肉的温暖和支竹的美味。”
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#### 第十一章：生拆肉烩海虎翅的奢华
晚上，阿强走进店里，看到老李正在准备生拆肉烩海虎翅。
“阿强，今天教你做生拆肉烩海虎翅。”老李说道。
“这道菜的关键在于海虎翅的选择和处理。”老李解释道，“要用到优质的海虎翅，先用清水泡发，然后和鸡肉、火腿一起炖煮四个小时，让翅针充分吸收汤汁的精华。”
他一边说，一边将泡发好的海虎翅放入炖锅中：“关键在于火候的掌握，炖煮的过程中要不断搅拌，让翅针均匀受热。”
阿强认真地听着，不时点头。
“最后，加入生拆肉和调料，炒匀即可。”老李将炖煮好的海虎翅加入生拆肉中，炒匀后盛盘。
阿强尝了一口：“嗯，这味道，真是奢华美味，翅针爽滑，生拆肉鲜嫩。”
老李满意地笑了：“生拆肉烩海虎翅，就是要让人感受到奢华的美味和烹饪的匠心。”
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#### 第十二章：金不换炒薄壳的独特
中午，老李在厨房里准备金不换炒薄壳。
“今天给大家带来的是金不换炒薄壳，这道菜风味独特。”老李说道。
他将薄壳洗净，沥干水分：“关键在于薄壳的新鲜和金不换的香味。”
然后，他用蒜头、辣椒和金不换爆香：“金不换的香味是这道菜的灵魂。”
最后，他将薄壳放入锅中翻炒：“薄壳要炒至开口，才能充分吸收金不换的香味。”
顾客们纷纷品尝，赞不绝口：“这薄壳，真是鲜香可口。”
老李笑了笑：“金不换炒薄壳，就是要让人感受到独特的风味和薄壳的鲜美。”
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#### 第十三章：潮汕鱼丸的Q弹
晚上，小梅走进店里，看到老李正在制作潮汕鱼丸。
“爸，今天的潮汕鱼丸有什么特别之处？”小梅问道。
“潮汕鱼丸的关键在于鱼肉的选择和打制的技巧。”老李解释道，“要用到新鲜的鱼肉，去骨后打成鱼浆，然后加入淀粉和调料，搅拌均匀后用手挤成丸子。”
他一边说，一边将鱼浆挤成丸子：“关键在于打制的技巧，鱼浆要打至起胶，才能做出Q弹的鱼丸。”
小梅认真地听着，不时点头。
“最后，将鱼丸放入沸水中煮熟，捞出后加入汤中。”老李将煮好的鱼丸盛入汤中，香气四溢。
小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是Q弹爽滑，汤鲜味美。”
老李满意地笑了：“潮汕鱼丸，就是要让人感受到鱼丸的Q弹和汤汁的鲜美。”
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好的，让我们继续深入老李小酒馆的故事，通过更多新菜来展现老李的烹饪技艺，以及他与家人、食客之间的温情互动。以下是后续章节的详细描写：
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#### 第十四章：白灼象拔蚌的爽脆
清晨，老李在厨房里忙碌着，今天他要准备的是一道经典海鲜菜——白灼象拔蚌。
“老李，今天的象拔蚌怎么卖？”一位常客问道。
“今天我给大家准备的是白灼象拔蚌，这可是最能体现象拔蚌鲜美的做法。”老李笑着回答。
他拿起一只新鲜的象拔蚌，开始讲解：“做白灼象拔蚌，首先要把象拔蚌处理干净，切成薄片。然后用沸水快速焯烫，时间不能太长，否则会失去爽脆的口感。”
他一边说，一边将象拔蚌片放入沸水中：“关键在于焯水的火候，象拔蚌片一变色就要立刻捞出。”
顾客们围在厨房边，静静地看着老李操作。
“最后，用生抽、蒜末、辣椒和香油调成蘸料，搭配食用。”老李将焯好的象拔蚌片盛盘，配上蘸料。
顾客们纷纷品尝，赞不绝口：“这象拔蚌，真是爽脆可口，鲜美无比。”
老李满意地笑了：“白灼象拔蚌，就是要让人感受到象拔蚌的原汁原味。”
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#### 第十五章：干炸虾枣的香脆
中午，小梅走进店里，看到老李正在准备干炸虾枣。
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