**烹饪方法：**
1. **油炸花生米**：锅中倒入足量油，烧至六成热，放入花生米，小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
2. **调味**：锅中留底油，加入白糖，小火炒至糖融化，加入醋和生抽，煮沸后加入炸好的花生米，翻炒均匀。
3. **收汁**：最后大火收汁，加入适量盐调味即可。
**特点：** 糖醋花生酸甜可口，花生米酥脆，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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#### 9. **醋香银耳**
**食材准备：**
- 银耳 50克
- 醋 2汤匙
- 白糖 2汤匙
- 盐 适量
- 香油 1茶匙
**烹饪方法：**
1. **泡发银耳**：银耳用清水泡发，洗净后撕成小块。
2. **焯水**：锅中烧开水，将银耳焯水，捞出沥干水分。
3. **调味**：将银耳放入碗中，加入醋、白糖、盐和香油，拌匀即可。
**特点：** 醋香银耳酸甜爽口，银耳脆嫩，是一道非常清爽的凉菜。
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#### 10. **蚂蚁上树**
**食材准备：**
- 粉丝 200克
- 肉末 100克
- 姜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
**烹饪方法：**
1. **泡发粉丝**：粉丝用清水泡软，捞出沥干水分。
2. **炒肉末**：锅中倒入适量油，放入姜末爆香，然后加入肉末翻炒至变色。
3. **调味**：加入生抽、老抽、料酒和适量清水，煮沸后加入粉丝，翻炒均匀。
4. **收汁**：最后大火收汁，加入适量盐调味即可。
**特点：** 蚂蚁上树粉丝筋道，肉末鲜香，是一道非常受欢迎的家常菜。
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#### 11. **鸡蛋焖粉皮**
**食材准备：**
- 粉皮 200克
- 鸡蛋 2个
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
**烹饪方法：**
1. **泡发粉皮**：粉皮用清水泡软，捞出沥干水分。
2. **煎蛋**：锅中倒入适量油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，捞出备用。
3. **炒粉皮**：锅中留底油，加入粉皮翻炒均匀。
4. **调味**：加入生抽和适量盐调味，最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
**特点：** 鸡蛋焖粉皮粉皮筋道，鸡蛋香嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。
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#### 12. **乾隆白菜**
**食材准备：**
- 白菜 300克
- 芝麻酱 2汤匙
- 白糖 2汤匙
- 醋 2汤匙
- 盐 适量
- 香油 1茶匙
**烹饪方法：**
1. **处理白菜**：白菜洗净，切成细丝。
2. **调味**：将芝麻酱、白糖、醋、盐和香油混合，调成酱汁。
3. **拌匀**：将酱汁倒入白菜丝中，拌匀即可。
**特点：** 乾隆白菜酸甜可口，白菜脆嫩，是一道非常清爽的凉菜。
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#### 13. **西坑辣椒**
**食材准备：**
- 辣椒 200克
- 蒜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
**烹饪方法：**
1. **处理辣椒**：辣椒洗净，切成段。
2. **焯水**：锅中烧开水，将辣椒段焯水，捞出沥干水分。
3. **调味**：将蒜末、生抽、醋、白糖、盐和油混合，调成酱汁。
4. **拌匀**：将酱汁倒入辣椒段中，拌匀即可。
**特点：** 西坑辣椒酸辣可口，是一道非常开胃的凉菜。
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#### 14. **莲藕蒸肉**
**食材准备：**
- 莲藕 300克
- 猪肉末 200克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
**烹饪方法：**
1. **处理莲藕**：莲藕去皮，切成薄片。
2. **调味**：将生抽、老抽、料酒、白糖和盐混合，调成酱汁。
3. **拌肉末**：将酱汁倒入猪肉末中，拌匀。
4. **蒸制**：将莲藕片铺在盘中，上面铺上拌好的肉末，放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
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