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第12章 材源味新

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孔锦与小贩攀谈起来,得知他是从南边来的货商,名叫李二,专门贩卖各种米粮和干货。

李二的糯米和红枣品质上乘,价格也比镇上的粮店便宜不少。孔锦心中一喜,当即买了一些糯米和红枣,并与李二约定,以后长期合作。

回到摊位,孔锦将糯米和红枣展示给孔母看。“娘,你看,这些糯米和红枣怎么样?”

孔母仔细端详了一番,脸上露出了欣慰的笑容。“好,真好!这糯米颗粒饱满,红枣也饱满鲜亮,比张屠夫家的好多了。”她长舒一口气,“锦儿,你真是娘的好帮手!”

解决了糯米和红枣的问题,接下来就是肉了。孔母之前一直从张屠夫那里购买猪肉,但张屠夫为人奸猾,经常以次充好,价格也越来越高。孔母心中不忿,却也无可奈何。

“娘,我去打听打听,看看附近还有没有其他的肉铺。”孔锦说道。

孔母点点头,“也好,多打听几家,货比三家不吃亏。”

孔锦离开摊位,向集市上的其他摊贩打听消息。他走访了几家店铺,了解到镇子东边新开了一家肉铺,老板姓赵,为人厚道,肉的品质也好,价格公道。

得到这个消息,孔锦立刻赶往镇子东边。果然,在一条僻静的小巷里,他找到了一家新开的肉铺。肉铺的招牌崭新,上面写着“赵记鲜肉”四个大字。

孔锦走进肉铺,一股新鲜的肉香味扑鼻而来。一个身材魁梧,面容憨厚的汉子正在忙碌着。

“老板,你这猪肉怎么卖?”孔锦问道。

赵屠夫抬起头,热情地招呼道:“小兄弟,要哪块?我这有五花肉、里脊肉、排骨……”

孔锦仔细看了看肉的品质,确实不错,肥瘦相间,颜色鲜红。他询问了价格,比张屠夫的便宜不少,而且分量也更足。

孔锦心中大喜,当即买了一些五花肉和排骨。他与赵屠夫约定,以后每天都来这里采购。

回到摊位,孔锦将买来的肉展示给孔母看。“娘,你看,这是我在赵屠夫那里买的肉,怎么样?”

孔母看到新鲜的猪肉,脸上笑开了花。“好,真好!这肉看着就新鲜,比张屠夫家的好多了。”

她拿起一块五花肉,仔细端详,“这肥瘦比例正好,用来做馅料再合适不过了。”她转向孔锦,眼中充满了欣慰,“锦儿,你真是太能干了!”

看着孔母喜笑颜开的样子,孔锦心中也充满了成就感。他知道,这仅仅是一个开始。他要用自己的努力,改变家里的困境,让母亲过上好日子。

孔母将新买的食材仔细地整理好,眼神里闪烁着光芒。

她轻轻地抚摸着糯米,感受着它细腻的触感,“有了这些好食材……”她停顿了一下,目光转向身旁的一小罐不知名的香料,“或许可以试试新的口味了……”

孔母将新购置的糯米浸泡在清水中,晶莹的米粒渐渐饱满,仿佛一颗颗珍珠般闪耀着光泽。

她取出那罐不知名的香料,小心翼翼地打开盖子,一股奇特的辛香气息瞬间弥漫开来。

这是她偶然从一个游方郎中那里得到的,郎中告诉她这种香料具有开胃健脾的功效,可以用来调味。

她先尝试改良凉皮。将新磨的米浆蒸成薄如蝉翼的凉皮,再淋上用陈醋、蒜泥、辣椒油和少量香料调制的酱汁。

红艳的辣椒油,翠绿的葱花,雪白的凉皮,构成了一幅诱人的画面。她迫不及待地尝了一口,凉皮滑嫩爽口,酱汁酸辣鲜香,那股独特的辛香更是提升了整体的口感,回味无穷。

接下来是包子。她将新鲜的五花肉剁成肉馅,加入葱姜末、香料和秘制的调味料,搅拌均匀。

雪白的包子皮包裹着鲜香的肉馅,上锅蒸熟后,一个个白胖饱满,香味四溢。轻轻咬上一口,肉汁的鲜美与香料的辛香完美融合,令人垂涎欲滴。

最后是馄饨。她将肉馅和香料拌匀,包成一个个小巧玲珑的馄饨。在沸水中煮熟后,馄饨皮晶莹剔透,肉馅隐约可见。

她盛出一碗,撒上葱花和香菜,热气腾腾,香气扑鼻。一口咬下去,鲜美的汤汁和独特的辛香在口中交织,回味悠长。

第二天清晨,孔母带着新口味的凉皮、包子和馄饨来到集市。她将小吃摆放在摊位上,琳琅满目,令人垂涎欲滴。新颖的香味很快吸引了顾客们的注意。

“这是什么味道?好香啊!”一个路过的行人忍不住停下脚步,好奇地问道。

“这是我新做的凉皮、包子和馄饨,加了特殊的香料,味道很不错,要不要尝尝?”孔母热情地招呼道。

那人被香味所吸引,买了一份凉皮。尝了一口后,眼睛一亮,“嗯!好吃!这味道真独特,以前从来没吃过!”

很快,孔母的摊位前就聚集了不少顾客,大家都想尝尝这新奇的口味。

“老板娘,给我来两个包子!”

“我要一碗馄饨!”

“这凉皮真好吃,再来一份!”

孔母忙得不可开交,脸上洋溢着喜悦的笑容。她不停地招呼着客人,手里的动作也越来越熟练。看着顾客们吃得津津有味,她心里充满了成就感。

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