失业不要慌，其实不上班，去干这个小本生意，不需要门面，一天挣七八百
最近这日子真是越来越难了，工作不好找，兼职又赚不到钱，看着银行卡余额越来越少，心里直发慌。
上周陪表弟去人才市场转了一圈，乌泱泱全是人，可招工的岗位要么要求高得离谱，要么工资低得连房租都交不起。
楼下王姐开的早餐铺子也撑不住了，说是面粉鸡蛋涨价，顾客又少，每天起早贪黑反而亏钱。
咱们普通人想赚点钱养家糊口，真是比登天还难。
不过别急，我最近发现个不起眼的小生意，不需要门面，不用雇人，一个人就能干，一天稳稳当当能挣七八百。
这事儿说来也不新鲜——卖蜜汁无骨鸡翅。
别小看这小买卖，张叔学了三个月，现在出摊三小时能卖光三大盆，回头客多到数不过来。
1、先说说这项目为啥能成。
现在年轻人就爱这种方便又好吃的小吃，无骨鸡翅一口一个不脏手，蜜汁甜辣口特别上头，比炸鸡健康，比烤串精致。
关键是成本低得很，鸡翅中批发价才八块一斤，去骨后能出两盘，算上调料和包装，一份卖25块能赚15块。
夜市、学校门口、写字楼附近都是黄金位置，外卖平台一挂，下雨天都能接单。
2、做这个生意，首先得解决去骨问题。
很多人觉得去骨麻烦，其实有窍门：鸡翅提前冷冻两小时，拿出来用剪刀沿着骨头慢慢剪，左手捏住肉右手转骨头，三秒一个不费劲。
新手可能慢点，但熟练后一小时能处理五十斤。
记住别用刀，剪刀更安全，也不会割破鸡翅影响卖相。
腌制的配方是关键。
试验过二十几种调料，最后定下这个黄金比例：蜂蜜50克、生抽30克、蚝油20克、蒜末15克、姜片10克、黑胡椒5克、料酒10克。
鸡翅先焯水去血沫，然后泡在腌料里四小时，放冰箱冷藏更入味。
烤的时候用平底锅煎到两面金黄，再刷一层蜂蜜水，那香味能飘半条街。
3、销售渠道要多样化。
光靠夜市摆摊可不够，现在年轻人都在手机上下单。
注册外卖，专门做周边三公里的生意。
包装用食品级牛皮纸盒，印上自己的logo，看着就专业。
配送用保温箱，冬天也能吃到热乎的。
遇到下雨天，就在群里发红包，老客户下单立减五块，现在群里都有三百多人了。
4、注意点。
成本控制也有讲究。鸡翅中选冷冻的就行，别听商家忽悠买新鲜的，解冻后口感没区别。调料去农贸市场批发，比超市便宜一半。包装盒找厂家定制，量大能谈到三毛一个。最关键的是损耗控制，每天只备当天的量，卖不完的鸡翅第二天做卤味，照样能卖钱。
食品安全马虎不得。每天出摊前必须测温，鸡翅必须完全煮熟。操作台要铺食品级硅胶垫，戴手套口罩，让顾客看着就放心。食材保存要分生熟，冷冻室分格存放。每周做一次设备消毒，用84泡半小时，晒干再用。这些细节做到位，城管来检查都挑不出毛病。
客户维护是门学问。
再说说选址技巧。
别去抢黄金地段，那些地方租金高竞争大。
刚开始在小区门口摆，后来发现写字楼旁边的公交站更好。上班族早上赶时间，买份鸡翅当早餐；晚上下班累，拎盒鸡翅当晚饭。
学校门口也不错，但要注意放学时间，别和城管巡逻撞上。
现在很多夜市有固定摊位，交管理费就能摆，比租门面划算多了。
营销手段也得跟上。
拍制作视频，教大家怎么去骨，怎么调蜜汁，现在粉丝都有五千多了。
每周三做活动，第二份半价，订单能翻一倍。端午节做鸡翅粽子，中秋节做鸡翅月饼，这种创意产品特别吸睛。
5、风险控制要提前想好。
遇到下雨天怎么办？备折叠伞和防雨布，下雨天照常出摊。
食材涨价怎么办？提前和批发商签长期协议，价格波动控制在5%以内。
同行竞争怎么办？主打“现做现卖”，让顾客看着做，别人模仿不来。
遇到投诉怎么处理？第一时间道歉赔偿，再送份小礼物，多数人都会理解。
最后说说投入产出。
前期投入五千块足够：三轮车1500，锅碗瓢盆800，包装调料1200，首批食材1000，剩下500做流动资金。
最关键的是时间自由，早上六点去进货，十点出摊，下午三点收摊，晚上还能陪孩子写作业，比上班舒服多了。
这年头赚钱确实难，但只要肯动脑筋，小生意也能做成大文章。
蜜汁无骨鸡翅这个小项目，门槛低、见效快、风险小，特别适合咱们普通人。
关键是得用心，把每个细节都做到位，让顾客吃着放心、吃着开心。
等攒够了钱，还能开分店、招徒弟，到时候坐在家里数钱，那才叫真正的“睡后收入”呢。
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