于是，厂领导采取了一个巧妙策略，求助于新加入工业部的高级领导，顺利将安德烈转岗至南方向的新型工厂中工作。
这样既节省了开支，又遵守了承诺。
尽管起初对于离开充满抵触情绪，且非常享受何傻柱烹调的食物，但在意识到拒绝调动命令可能导致自己被迫返回母国（条件相对艰苦）之后，安德烈不得不接受了这次调动决定，选择留在中国南部的城市生活。
在那里，他很快发现了一位擅长淮扬菜系的专业厨师，对其手艺赞誉不已，逐渐适应了新的生活环境。
几个月以来，何傻柱频频收到安德烈寄来的信件，字里行间流露出对前者厨艺的深切怀念。
不过安德烈同时也提到了自己的良好境遇，减轻了何傻柱内心的愧疚之感。
在工作和个人生活中经历了上述变化的同时，何傻柱面临着更大的挑战，那便是国家即将面临的为期三年的自然灾害危机。
尽管通常提到的"三年困难时期"主要集中在1959年至1961年最为严峻，但实际的影响早在几年前已经开始显露，例如本年全国各地普遍遭受干旱影响，农作物产量下降，市场上的粮食供应逐渐紧缩，价格也在悄然攀升。
尤其值得注意的是，在**方面的食品价格上涨更为突出。
同样，厂区内也不复见到那些熊国技术专家的身影。
关于安德烈，自从一年前大家已经从他那里学习到了所有的技术，再加上他的存在让工厂每个月不得不支付不小的饮食费用，工厂方面也不愿意再承担这笔支出。
然而因为早前有合同在先，机械厂找不到合适的理由直接停止安德烈的生活补贴。
为此，工厂管理层想出了一个对策：他们向新加入的工信部的上级寻求帮助，要求对方协调将安德烈调到其他地方工作，即那些仍然需要安德烈这样专门知识的新厂房。
就这样，通过这次调岗，机械厂轻松地省略了每个月对安德烈生活费的支付。
当收到调动命令时，安德烈非常不愿意离开，尽管已经享受了一年半由何傻柱烹饪的美食，这反倒增加了他对这些食物的依赖。
但是对抗这样的官方决定是徒劳的，因为如果工信部向安德烈的故乡（简称"熊国"）提出意见，他可能会被强制回国。
对于安德烈来说，比起在寒冷严酷的气候中回家，他更倾向于留在温暖的地方，哪怕这意味着将不能再尝到何傻柱亲手制作的美味佳肴。
但相信既然新工作地点仍会利用他的专业知识培训员工，安德烈在那里应该也会获得不错的待遇。
因此，在与何傻柱泪眼汪汪地道了别之后，安德烈无奈接受了调动，并搬到了南方向着的大城市。
在此期间，何傻柱收到了许多来自安德烈充满感激之情的信件。
在信中，安德烈不仅表达了自己的怀旧心情，反复回味着何傻柱的手艺，而且也提到了他在南方生活的不错，特别是在新工厂遇到了一位擅长烹制淮阳风味菜肴的主厨，让安德烈吃得十分满意。
了解到这些，何傻柱心中的负罪感也得到了一定的缓解。
与回到冰雪覆盖的故乡生活相比，安德烈宁愿选择留在国内。
尽管这样做意味着再也无法品尝何傻柱制作的佳肴，但如果新建的工厂仍需要他来培训工人，待遇必然优厚，不会亏待他。
最后，安德烈怀着依依不舍的心情向何傻柱告别，决定接受分配前往南方的一座大城市。
这段时间里，何傻柱陆续收到了许多安德烈寄来的信件。
信中虽然表达了对何傻柱烹饪的怀念，但也提到自己在南方的生活十分惬意，因为工厂为他找了位擅长制作淮扬菜的厨师，菜肴可口，让他感到非常满意。
这使何傻柱心头的负担减轻了不少。
除生活方式和工作的变动之外，还有一件事对何傻柱产生了重大影响。
那就是他早就忧虑并且预料将要发生的 ** 。
所谓的“三年”实际上仅指灾难最为严重的时候，实际上前后数年的日子也都相当艰难。
毕竟，大灾难不是骤然来临的。
例如，明年的头一年是大灾之年，然而今年开始全国各地便遭遇干旱，农作物产量下降，资源短缺现象已明显出现，尤其体现在食品价格的缓慢上涨上。
可惜的是，由于当前政策过于激进，高层并未认识到存在的问题，也未能预见即将到来的灾难。
作为一个普通人，何傻柱在这个背景下无力改变什么。
鉴于现在的国家非常贫困，即使何傻柱悄悄将这个秘密告知 ** ，高层既可能会不相信，就算他们真的相信，也无法采取更多行动——因为他们无法凭空生产粮食，同时也没有足够的外汇购买外援粮食。
无奈之下，何傻柱深思熟虑后，大约三个月前利用系统的力量，匿名向最顶层的几位 ** 发出了几封信。
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