随着比赛时间截止的宣告声响起，现场气氛瞬间被点燃，选手们依次展示菜品，这场厨艺较量进入了白热化阶段。
率先出场的是黄氏家族的子弟，端上的是一道“秘制酱香鸭”。鸭肉被切成均匀的薄片，摆放成精美的造型，淋上一层色泽红亮、香气浓郁的秘制酱料。这酱料便是黄氏家族的拿手好戏，以多种香料混合搭配，经过长时间精心熬制而成。其中有八角、桂皮、香叶等常见香料，比例恰到好处，经过小火慢熬，香味充分释放并相互交融，形成一种醇厚馥郁的味道，不仅为鸭肉增添了丰富的层次感，还使其色泽更加诱人。
德高望重的评委李长风轻轻夹起一片鸭肉放入口中，细细咀嚼后，眼中露出一丝惊艳，点评道：“黄氏家族这道酱香鸭，酱料调配堪称一绝。香料的融合毫无瑕疵，香味浓郁醇厚，鸭肉在其衬托下，肉质鲜嫩且滋味十足，口感丰富，实在是难得的佳作。”观众们也纷纷点头，不少人发出“啧啧”的赞叹声，有人小声议论：“这黄氏家族不愧是厨艺世家，这酱料的功夫，真是厉害！”
紧接着，罗氏家族的代表登场，呈上的是“奇香翡翠鹿肉”。鹿肉本就珍稀，而这道菜的独特之处在于使用了罗氏家族特有的稀奇香料。这些香料有的来自遥远的西域，有的生长在人迹罕至的深山老林，经过特殊的炮制方法处理后，散发出一种神秘而诱人的香气。其中一种形如翡翠的香叶，只需轻轻点缀几片在鹿肉上，就能让肉质散发出清新而独特的芬芳，与鹿肉本身的鲜美完美融合。
以严苛着称的评委赵严迫不及待地品尝了一口鹿肉，脸上满是新奇与赞赏：“罗氏家族的这道鹿肉，所用稀奇香料令人大开眼界。这种独特的香气为鹿肉赋予了全新的味觉体验，既保留了鹿肉的鲜嫩，又增添了别样的风味，彰显出家族在探寻独特香料资源上的深厚底蕴。”台下观众一片哗然，有人惊叹：“这罗氏家族居然能找到这么稀奇的香料，这道菜太特别了！”
随后，白氏家族展示了他们的“冰雪琉璃莲子羹”。这道冷饮宛如一件精美的艺术品，透明的冰碗中盛着洁白的莲子羹，周围用细碎的冰沙堆砌成各种造型，仿佛冰雪中的仙境。白氏家族擅长运用各种天然香料来为冷饮增添风味，他们在莲子羹中加入了少许薄荷和茉莉花瓣，让原本清甜的羹汤多了一丝清新凉爽的气息，在品尝时，舌尖首先感受到的是冰爽，接着是莲子的软糯，最后是薄荷与茉莉交织的淡雅香气，萦绕在口腔之中，久久不散，给人带来一种身心愉悦的享受。
擅长甜品品鉴的评委孙甜浅尝一口莲子羹后，微笑着说道：“白氏家族的这道冷饮，巧妙地运用了薄荷和茉莉等香料，为传统的莲子羹注入了新的活力。冰爽与清香完美结合，在这炎炎夏日，给人一种沁人心脾的感觉，可见其在冷饮香料运用上的独到之处。”观众们纷纷鼓掌，有人喊道：“这莲子羹看着就凉快，白氏家族太会做冷饮了！”
牛氏家族则推出了“酒香肥牛盛宴”。一大盘鲜嫩的肥牛片铺在特制的石板上，旁边摆放着一个精致的酒壶，里面装着牛氏家族秘制的美酒。这酒选用上等的粮食和多种珍贵香料酿造而成，在烹饪肥牛时，只需轻轻洒上几滴，肥牛瞬间被酒香包裹。酒中的香料成分，如丁香、肉蔻等，不仅去腥解腻，还为肥牛增添了一种独特的醇厚风味。当石板被加热，肥牛在酒香的熏陶下滋滋作响，香气四溢，让人垂涎欲滴。
对酒与美食搭配颇有研究的评委钱醇拿起筷子夹起一片肥牛放入口中，咀嚼几下后，竖起大拇指：“牛氏家族的这道酒香肥牛，将酒与香料完美结合，巧妙地运用在肥牛的烹制上。香料与酒的香气充分渗透到牛肉中，使肉质更加鲜嫩多汁，味道浓郁醇厚，这种独特的烹饪手法让人印象深刻。”观众们被这诱人的香气引得纷纷吞咽口水，有人赞叹：“这牛氏家族的酒和香料搭配得太妙了，看着就好吃！”
胡氏家族带来的是“海韵金香珍宝盘”。盘中摆满了各种新鲜的海鲜，有肥美的螃蟹、鲜嫩的龙虾、鲜美的鲍鱼等，这些海鲜被处理得恰到好处，保持了原汁原味的鲜美。胡氏家族的秘诀在于他们特制的海鲜香料粉，这香料粉由多种海洋植物和贝类磨制而成，富含丰富的矿物质和微量元素，不仅能提升海鲜的鲜味，还能增添一种独特的海洋气息。在海鲜上轻轻撒上一层香料粉，瞬间让整道菜品的味道升华。
精通海鲜烹饪的评委周海仔细品尝了一只螃蟹后，连连点头：“胡氏家族的这道海鲜菜品，其特制的海鲜香料粉无疑是点睛之笔。它充分展现了海鲜的本味，又巧妙地增添了独特的海洋风味，让每一口海鲜都充满了大海的韵味，可见胡氏家族对海鲜烹饪有着深刻的理解和精湛的技艺。”观众们看着盘中丰盛的海鲜，羡慕不已，纷纷称赞：“这胡氏家族做海鲜真是有一手，这香料粉太神奇了！”
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