半个月左右过后，李想择菜已经完全轻车熟路了！师父刘上进已经开始教李想杀鱼了！
这天，刘上进看着正在择菜的李想说：“小想来，今天开始师父教你杀鱼了！”李想听后兴奋的连忙起身，赶紧来到师父身边，开心的说道：“今天终于正式上岗了！”
只见刘上进拿起一条水产室刚送来还活蹦乱跳的草鱼，直接抡圆了胳膊就摔在了案板上，一下子活蹦乱跳的鱼就被摔的有些晕，还在微微的动着，然后刘上进又把鱼横着立了起来，一手拿起旁边的菜刀，用刀背用力的拍了两下鱼的头部，草鱼这时就彻底晕了，然后刘上进就拿起一个特质的不锈钢钳子，这个钳子特别像剪子，但是前面是两根长长的钢棍，比筷子长上一截，他用这个钳子快速的从鱼的嘴部插了进去，然后用力的转了两圈，使劲往外一拽，就见血红的鱼鳃连着鱼的所有内脏就一起被拽了出来，他快速的清理下内脏扔进蓝色的大垃圾桶里，然后又拿起剪刀顺着鱼的排泄孔快速开膛，用钢丝球把鱼肚内的黑膜刮掉，把鱼脊柱处的淤血处理干净。最后拿着钢刷快速的刷干净鱼鳞，边冲水边刷鳞片，最后再放到案板上快速的正反改刀，这会鱼还在微微的动着，整个处理鱼的过程行云流水，也就2分钟左右就完成了！
李想看着师父这操作，这速度，心里赞叹不已！兴奋的说道：“师父再有鱼，就让我试试！刚才我仔细看过了，每个步骤我都记住了，想赶紧实践一下。”刘上进满意的点点头说：“不错呀，这可不是光记住就行的，这要多练，才能熟练！”
“小刘，小刘，快快快，又一桌要草鱼的！”水产室的王胖子着急的说道！连忙把鱼放到了案板上。刘上进看了看小想说道：“你来？”李想爽快的答应道：“好嘞！”说着李想就去抓鱼，就感觉出溜一滑，鱼一下子掉在了地上，李想又抓了几次才抓住，双手把鱼按在案板，也学着用菜刀拍鱼头，此时这草鱼劈里啪啦动个不停！又多拍了几下才把鱼拍晕，然后又学着师父拿起钳子插到鱼的嘴里也转了转，使劲往外一拽，也带出了内脏，但是好像没弄干净，鱼的苦胆破了！刘上进一看连忙上前：“快给我，我来吧！一会客人该着急啦！”
此时刘上进接过李想手里的鱼三两下就处理好了，然后对着李想说：“是不是看着容易，处理起来就没那么简单了？”李想点头说道：“是呀，师父没有我想的那么简单！还是要多练呀！”
此后的日子里，李想天天练，天天杀，处理鱼的手法也越来越娴熟了，同时也学会了处理各种海鲜，刀功练的也是有模有样！慢慢的李想完全学会了刘上进的技术，可以自己独自胜任水台的工作了！李想看着手指上切菜的几处刀疤和手背上被钢刷刮伤的无数细痕，会心的笑了。此时的他终于出师了！
又过了几天，刘上进找到李想，依依不舍的说：“小想，你已经出师了，可以完全处理好水台的所有工作了，这里就交给你了！师父现在要上二楼的厨房开始砧板的工作了，练好切菜！”李想用力的点点头。“师父，放心吧！水台就交给我了。你上去好好练，我很快就会追上你的！”刘上进轻轻拍了下李想的头笑着说：“你小子，行呀，那你抓紧呀，我在上面等着你！”此时的俩人都哈哈的笑了起来！
不久后，酒店里接到一个大订单，要准备一场大型宴会。方哥找到李想，眼神里带着信任，“小想，这次就靠你了。”李想深吸一口气，坚定地说：“放心吧，方哥！”他凭借着扎实的基本功。顺利的完成了他处理的第一场宴会备菜，当所有海鲜菜品顺利上桌，客人们赞不绝口之时，李想长舒了一口气。李想知道，这是他努力的回报。他看着手上的疤痕，这些都是成长的印记。从此，他更加坚定了在这条道路上不断前行的决心，他相信只要用心钻研，未来还有更多的惊喜等着他。
时间过的很快，一转眼两个月过去了，这时一楼大厅的领班王姐带着一个小青年来到了水台间对李想说：“小李呀，这是我弟弟王强，以后就让他在水台给你当徒弟了，你可要好好教他呀！谢谢你呀！”李想干脆的说：“没问题王姐，王强交给我，你就放心吧！”看着略显稚嫩的王强，李想回忆起了自己刚到水台间的时候，嘴角微微一笑，对着王强说道：“强子，我一定会好好教你的！”王强憨厚的笑着说：“好嘞，师父！”然后也嗷的一声吐了...看到此情此景，李想笑着说道：“我刚来的时候也吐，适应几天就没事啦！那是王姨，你先跟着王姨学择菜！”王强看着王姨打着招呼：“王姨好！”王姨点点头：“强子呀，你好，过来吧！我先教你择菜！”
接下来的日子里，李想一边教着强子水台的工作，偶尔也会上二楼找师父刘上进，看着师父刘上进穿着干净的厨师服熟练的切着菜，李想心里羡慕极了，二楼的厨房没有满屋的血腥味，而是满满的烟火气！ 这让李想更加用心的去教王强了，因为他也想像刘上进一样赶紧上到二楼！
很快又过了三个月，此时的王强也像李想一样出师了。看着王强李想一脸欣慰的说道：“强子，水台就交给你了！”
水台的日子结束了，对于李想而言，这份工作意义非凡，因为它不仅是他的第一份工作，更是一段难以磨灭的记忆。回想起最初踏入水台时的那份懵懂与青涩，李想至今仍历历在目。那时候的他怀揣着对未来的憧憬和期待，满怀激情地投身到了水台间。而这段初出茅庐的经历，就像是一把开启人生的钥匙，从此改变了他的生活轨迹。无论是面对工作中的挑战还是收获成功后的喜悦，每一个瞬间都深深地烙印在了他的脑海里，成为了他成长道路上不可或缺的宝贵财富。即便是多年以后，当他回首往事的时候，这份第一份工作所带来的种种感受依然会涌上心头，令他感慨万千。
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