李明招呼大家落座。过去的京城涮肉小店，不像现如今楼堂场馆讲究几进几出，从门口恨不得能瞅见后门外面那条狗。九十年代的小馆子，大部分都是门厅几张桌子，后面俩仨包间容下点人而已。柜台搭在上菜口，方便后厨喊菜。李明安排众人坐在门厅，然后煞有介事的说道：“入乡随俗啊！咱们今天就让外宾体验一下地道的京城饮食文化！”饭店老板小两口打奈特先生一进屋，就看得出这是位贵客。到底有多贵呢？那要看一会点菜的时候，这个咋咋呼呼的年轻人点什么东西？都说了饭店行业大部分都是“看人下菜碟”，其实这也是因为很多饭店不是经营底子多厚的原因。
但凡依靠口碑经营的店面，哪怕你点一盘花生米配白酒，老板也是笑脸相迎。因为人家底子厚实，轻易不会因为一两件小事，而坏了自己的口碑。但您愣要是天天一杯水酒，外加一碟花生米的去吃。过不了几天，老板主动给你送俩窝头来。还得关心的问道：“来俩窝头，去去油吧！你这个寻短见的方法，很别致啊！”这是经营底子厚实的店面。店面底蕴浅薄的，一般你点菜过于寒酸，你放心。一般也就不怎么热情了，因为有给钱多的主顾，人家没什么功夫陪你搁着瞎耽误。不过现如今的国内饭店，基本上都是“看人下菜碟”，具体原因不好说，要不各位读者请作者吃一顿，作者给大伙掰扯掰扯？
饭店小两口里的老板娘拿着菜单过来，笑呵呵的问道：“几位吃点什么？”李明看都不看直接说：“两桌一共十个人，按菜单给我上，一桌来一趟。喝的话……”李明看向孙父和凯伦，在得到两人点头示意后，李明回身道：“四瓶43度的红星二锅头，给我们几个不喝白酒的来点常温带汽的！哦，对了，老板拿手的爆肚，单做给端上来四盘！”老板娘的一脸懵，她没见过李明来过小店，是怎么知道自己店面的招牌菜的？李明看对方发愣，于是又说道：“你们那个炸咯吱，也一桌来一份吧？别藏着啦？”老板娘一听，这绝对是老顾客，要不然怎么这么门清呢？兴许是自己和家里那口子没留意过人家而已。当女掌柜进屋报了菜以后，男老板跑出来殷勤的说道：“少爷，之前来过？”李明笑呵呵的说道：“我还知道您以前在牡丹厂出来的，刚领了遣散费就把钱葬这店里面了，对吧？”老板顿时惊了，这孩子看着岁数不大，怎么知道这么多的？没容多想，老板还是陪笑着说：“我先跟各位准备东西去啊！”
没多大功夫，两桌子涮锅的食材就上桌了，还有李明单点的爆肚和炸咯吱。李明拜托另一桌的一位京城当地的高管招呼那桌客人，自己则招呼着奈特先生和凯伦这一桌。李明先是推荐了炸咯吱，这东西得趁热吃，齿口清脆、回味香甜，奈特先生蘸着蒜汁尝了一口之后，虽然轻微的皱了眉头，但是品尝到食物落口的味道后，还是点头表示接受。随后，李明又推荐了爆肚。单涮好的爆肚上桌，省去自己加工的环节，直接把鲜嫩、爽脆的爆肚蘸上和了香菜的芝麻酱，入口后满满的胶原蛋白，夹杂着料汁特有的味道顺滑入口，让吃的人回味无穷。奈特先生吃了一口，立刻就爱上了这款美食，而且还在孙父的提一下，就着美味爆肚来了一口醇厚甘冽的二锅头。那种辛辣的挑战直冲颅内，再加上美食的抚慰，又瞬间让奈特回复平静，几经起落之后奈特感叹道：“这简直太棒了！”一众人看到奈特先生对于美食的夸赞，纷纷放心下来，他们也很担心脾气古怪的奈特先生，会因为这种食物不合胃口而发起脾气来。
李明看着桌上几人愉快的就餐，自己则在一旁麻利的剥着糖蒜。和后来的水晶蒜不同的是，九十年代的糖蒜还有很浓重的蒜味残留，此外通体以一种淡琥珀色的面目示人。当时之所以没有流通大江南北，源自于人们对它不甚美观的外表的鄙夷，但是吃过以后的人都表示：“诶？？？还真不错！”李明把剥好的一整碗糖蒜放到桌子上，然后趁着去洗手之前说道：“一口羊肉，一口蒜，烦恼自会少一半！一口羊肉，一口酒，桌上都是好朋友！”孙父听后轻拍桌子较好，并且示意众人举杯共饮。李明没等老板娘开口，自己就说：“我知道，出了后门右转，厕所！洗手池子在厨房门口。”老板娘感叹道：“哦对，来过对吧！”转而又开始思索，“他到底什么时候来的呢？”李明则是在临近去之前，刻意小声跟老板娘说道：“算一下一共多少钱，一会儿再点别的时候，再单算！”
待到李明出来以后，老板娘把手帐单一亮，然后说道：“掌柜的说啦，炸咯吱和小凉菜都是赠的，两桌一共280块钱。”李明一听，顿时觉得自己刚才在仿膳饭庄被坑了。这边两桌人急赤白脸的吃，也才三百不到。于是李明感叹着：“这么便宜啊？行了，不用找了。一会儿主食和青菜送点就行。”说着话李明抽出三张百元大钞给了老板娘，老板娘高兴的接过来说道：“放心，甭管啦~”然后兴冲冲的去后厨找老板炫耀去了。
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