铁路职工

王常明

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第13章 倾诉对象

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在这座城市的繁华一隅,坐落着装修豪华的四海香饭店。踏入店内,便能感受到一种典雅而又温馨的氛围。暖黄色的灯光柔和地洒在每一个角落,映照在那精致的雕花墙壁和擦拭得光亮如新的实木桌椅上。空气中弥漫着若有若无的美食香气,交织着各种食材的独特味道,仿佛在向每一位食客诉说着这里的美味传奇。

常明带着李芳走进这家饭店,他的心中满是对李芳的关切。回想起李芳在安检口所遭受的委屈,看着她那哭得红肿的双眼,常明只觉得心疼不已。他一心想要让李芳从刚才的阴霾中走出来,于是在点菜时格外细心,精心挑选着店里的招牌好菜。

他特别向服务员点了店里那闻名遐迩的海鲜馅儿大包子。这包子在当地可是声名远扬,风靡了几十年,一直深深扎根在食客们的心中。包子的馅料种类丰富得令人眼花缭乱,每一种都有着独特的风味。鲜美的海胆馅儿,海胆取自深海,经过厨师的精心处理,那细腻的口感,仿佛将大海的浩瀚与鲜甜一同浓缩其中,每一口都能让人感受到大海的温柔馈赠;营养丰富的海参馅儿,海参的醇厚滋味在舌尖上缓缓散开,满满的都是大海深处的精华,每一口都饱含着对身体的滋养;经典的鲅鱼馅儿,选用新鲜肥美的鲅鱼,肉质鲜嫩得如同丝绸一般,味道浓郁且富有层次感,让人一吃就难以忘怀;更有那大虾仁馅儿的,每一个包子里都包裹着实实在在的大颗虾仁,这些虾仁个个饱满晶莹,咬上一口,虾肉的弹牙质感和鲜香味道瞬间在口中散开,仿佛一场味蕾的狂欢派对,让人回味无穷。不仅如此,四海香的海鲜馅儿蒸饺也是一绝,饺子皮儿薄而有韧性,轻轻一咬,鲜美的汤汁便会溢满口腔,独特的美味吸引了无数食客慕名而来,无论是本地的老饕,还是远道而来的游客,都对其赞不绝口。

除了包子和蒸饺,常明点的其他几道菜也都蕴含着大厨的精湛技艺和满满心意。有一盆特色小店丸子,这丸子看似普通,实则是店里经验丰富的厨师纯手工制作的心血结晶。厨师每天清晨都会亲自挑选最新鲜的食材,猪肉要选肥瘦相间的上好部位,再搭配上各种新鲜的蔬菜和独家秘制的调料。经过精心调配后,便是反复的捶打,这捶打可不是简单的力气活儿,其中的力度和节奏都大有讲究。厨师凭借着多年的经验,一下一下,让各种食材完美融合,使得丸子口感Q弹有嚼劲,一口咬下去,汁水四溢,味道鲜美可口,让人忍不住一个接一个。

还有一盘烧鸡,这烧鸡的来头可不简单,它与其他地方的烧鸡相比,有着独特的制作工艺。这只鸡在制作前,会被放入秘制的腌料中,腌料里汇聚了十几种香料,经过长时间的腌制,鸡肉充分吸收了调料的香味,每一丝纤维都被香料的味道所浸润。腌制完成后,便进入熏制环节,特制的熏料在高温下散发出独特的香气,缓缓渗透进鸡肉中,赋予鸡肉一种迷人的烟熏风味。接着,这只鸡会被泡入特制的料汤中,料汤里的各种精华再次被鸡肉吸收,让鸡肉的味道更加醇厚。最后,还会进行一次熏制,使得烧鸡的色泽更加诱人,味道更加浓郁。经过这样复杂而精细的工序,烧鸡的滋味已经完全渗透到了每一丝肉里,无论是鸡肉还是骨头,都散发着诱人的香气,让人还未入口,便已垂涎三尺,吃了一口就欲罢不能,恨不得将骨头都嚼碎咽下。

两盘海鲜小炒也十分精致,彰显着厨师对食材的尊重和对烹饪的极致追求。一盘是炒海肠,海肠这食材处理起来十分讲究,稍有不慎,就会影响整道菜的口感。必须要让海肠把沙子吐得干干净净,否则吃起来就会满口牙碜,破坏了整道菜的美味。而店里的厨师在处理海肠时,那可是小心翼翼,如对待一件珍贵的艺术品。他们会将海肠放入精心调配的盐水中,耐心地等待海肠将沙子全部吐出。在炒制过程中,火候的掌握更是关键,既要让海肠迅速熟透,保持其脆嫩的口感,又要让调料充分入味。炒好的海肠,口感脆嫩得如同刚刚采摘的新鲜蔬菜,味道鲜美无比,搭配上精心调配的调料,每一口都充满了大海的活力,让人回味无穷。

另一盘是鱿鱼炒蒜苗,这道菜同样不简单。鱿鱼腿上的吸盘必须全部取下,一个都不能遗漏,否则吃到嘴里就会感觉脏兮兮的,影响食欲。厨师们在处理鱿鱼时,会用极其细致的手法,将每一个吸盘都清理得干干净净。在搭配上新鲜的蒜苗,蒜苗的清香能够很好地中和鱿鱼的腥味,同时又为这道菜增添了一份清新的口感。经过厨师的巧手烹饪,鱿鱼和蒜苗搭配得恰到好处,鱿鱼的鲜嫩与蒜苗的清香相互融合,色香味俱全,让人眼前一亮。

最后,常明还点了一大盘蒜蓉小龙虾。这可是女士们的最爱,小龙虾选用的都是新鲜活蹦乱跳的优质虾源,每一只都个头饱满,活力十足。在处理小龙虾时,厨师们会将其刷洗得干干净净,确保每一只小龙虾都没有丝毫杂质。然后,在浓郁的蒜蓉酱汁中,小龙虾尽情翻滚,吸收了蒜蓉的香味和各种调料的精华。经过精心烹制,小龙虾的外壳被烧得通红发亮,仿佛穿上了一件华丽的外衣。轻轻剥开虾壳,鲜嫩多汁的虾肉便展露出来,每一口都能感受到满满的蒜香和虾肉的鲜甜,浓郁的味道让人忍不住大快朵颐,吃得满嘴留香。

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