秋分这天，天高气爽，姑射山的晨雾像薄纱似的，被太阳一晒就散了。梨花的磨坊院里，晒着一排排银丝似的挂面，在风里轻轻晃，阳光照在上面，泛着细碎的光，空气里飘着淡淡的碱香。
“这挂面得晾足三个时辰，才能收。”梨花正用竹竿拨弄着挂面，让每根都晒得均匀，“福聚楼的张师傅说了，咱的挂面要‘细如丝，韧如弦’，煮在汤里不浑，嚼着才有劲。”
春燕蹲在旁边，学着梨花的样子整理挂面，指尖不小心碰断了一根，懊恼地噘嘴：“咋这么娇贵？我就轻轻一碰就断了。”
“这可是手艺活。”梨花捡起断了的挂面，放在嘴里尝了尝，面香混着碱的微涩，口感很筋道，“和面时要加适量的碱水，醒面得醒够两个时辰，拉条时要匀着劲，不然要么太硬，要么一煮就烂。”
正说着，翠莲背着半袋麦子来了，身后跟着个虎头虎脑的小男孩，约莫四五岁，扎着两个小辫，正是她的娃小石头。“梨花姐，俺们村的人托俺磨十斤细面，还说想学着做你这挂面，家里娃爱吃。”翠莲把麦子放在地上，小石头就凑到挂面架前，仰着头看，小手指着挂面，小声说：“娘，像面条云。”
众人都笑了。梨花拿起根晾干的挂面，递给小石头：“尝尝？这是生的，有点硬。”
小石头接过，小心翼翼地咬了一小口，鼓着腮帮子嚼：“香！比俺家的面香。”
翠莲笑着拍了拍他的屁股：“别乱吃东西。梨花姐，俺们村的李大爷说，要是你有空，能不能去村里教教大家？他说学会了，冬天就能给娃做挂面吃，不用总麻烦你。”
梨花想了想，最近磨坊的活计被王婶和李婶分担了不少，二哥又把账目管得井井有条，确实能腾出空。“行啊，”她说，“后天我过去，正好带点碱面和新磨的面粉，手把手教。”
翠莲眼睛一亮，从布包里掏出个布偶，是用碎布头缝的小老虎，针脚歪歪扭扭，却很精神：“这是俺给小石头缝的，多出来一个，给小宝玩。”
梨花接过来，小老虎的耳朵是用红布做的，眼睛是两颗黑扣子，憨态可掬。“真好看，小宝准喜欢。”她把布偶递给屋里的王婶，“先给小宝收着。”
送走翠莲，周老板骑着自行车来了，车后座绑着个藤筐，里面装着些油盐酱醋。“梨花妹子，福聚楼的张师傅让我捎句话，说今儿的挂面要多送五斤，他们来了桌重要的客人，点名要吃咱的手工挂面。”他擦了把汗，指着藤筐，“这是给你们磨坊添的，王婶李婶干活辛苦，多做点好吃的。”
“周老板太客气了。”梨花赶紧道谢，“我这就去装挂面，保证新鲜。”
周老板看着院里晾的挂面，忍不住点头：“你这手艺真是没说的，张师傅那天尝了一口，就说‘这挂面里有麦香，还有心意’，非说要跟你学学咋做的。”
“学谈不上，就是多琢磨。”梨花笑着说，“当初刚做挂面，总拉不均匀，有的粗有的细，煮出来一碗里稠的稠、稀的稀。后来我就每天天不亮起来练，和面时盯着面团的软硬度，拉条时数着圈数，慢慢才摸出点门道。”
正说着，二哥背着书包回来，手里拿着张纸，脸上带着笑：“梨花，你看这是啥？”
纸上是张奖状，印着“优秀供应商”，落款是福聚楼。“张师傅让我带给你的，说咱的挂面质量好，守时又靠谱，给他们饭馆添了彩，这奖状该给你。”二哥把奖状递过来，“我已经找好地方了，就贴在磨坊的墙上，让来磨面的乡邻都看看。”
梨花接过奖状，纸有点薄，却沉甸甸的。她摸着上面的字，忽然想起刚回村时，有人说“一个姑娘家，守着个破磨坊能有啥出息”，如今这张奖状，像给那些话来了个响亮的回应。
“贴起来。”她说，声音里带着点激动，“让大家都知道，咱姑射山的麦子，能磨出最好的面，能做出最好的挂面。”
二哥找了瓶浆糊，小心翼翼地把奖状贴在磨坊最显眼的墙上，正对着磨盘。阳光透过窗棂照在奖状上，“优秀供应商”五个字闪闪发亮，和旁边墙上二哥记的账目、梨花画的麦浪图相映，倒成了磨坊里最特别的风景。
下午，梨花带着晾干的挂面去福聚楼送货。饭馆后厨里，张师傅正围着白围裙，指挥着伙计们备菜，看见梨花，赶紧迎上来：“梨花妹子，可把你盼来了！今儿这桌客人是城里来的美食家，专门来尝咱乡下的手艺，你的挂面可得露一手。”
梨花把挂面递给伙计，跟着张师傅到了灶台边。张师傅舀了勺鸡汤，倒进锅里，等水开了，抓了把挂面撒进去，用筷子轻轻搅了搅。“你看，这挂面下水不沉底，煮三分钟就熟，汤还是清的，这就是好手艺。”他笑着说，“我这后厨，啥山珍海味都有，可客人们就稀罕你这口实在的麦香。”
正说着，一个戴眼镜的中年男人走进后厨，手里拿着个本子，应该就是张师傅说的美食家。“张师傅，听说你这儿有绝好的手工挂面？”他推了推眼镜，目光落在锅里的挂面上。
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