王伯站在案板前沉默了许久，突然问道：“你给我开什么条件？”
“王伯想要什么条件？”
“我要一间独立的厨房，所有用具都要按我的要求准备。”
王伯说道，“还有，我只做我想做的菜，不接受任何人的指挥。”
“没问题。”沈清欢点头，“我还可以给王伯一成的股份。”
“股份就不必了。”王伯摆摆手，“我这把年纪，要那些做什么？
我就想让那个不知天高地厚的小子知道，什么叫真正的手艺。”
“那就这么说定了？”
“等等。”王伯说道，“我还有一个条件。”
“王伯请说。”
“我要一把刀。”王伯说道，“就是你刚才说的那种特制的刀。
我的那把，早就丢了。”
“这个简单。”沈清欢笑道，“我认识城里最好的铁匠，让他给您打一把。”
“那行。”王伯点点头，“什么时候开始？”
“就明天。”沈清欢说道，“我让人把您的东西都搬到醉仙楼去。”
“不用搬。”王伯说道，“我就带一身衣服去。
对了，你那个酒楼，有没有会做面的？”
“有几个。”
“让他们都来跟我学。”王伯说道，“我这一身手艺，总要传给有心人。”
第二天一早，王伯就来到了醉仙楼。沈清欢早就让人把厨房收拾出来，所有的用具都是新的。
“不错。”王伯检查了一遍厨房，“就是这个灶台有点问题。”
“怎么了？”
“火候不够。”王伯说道，“要改一改。”
沈清欢立刻让人去找泥瓦匠，按照王伯的要求重新砌灶台。
“掌柜的。”赵掌柜跑进来，“陈世安来了。”
“让他进来。”沈清欢说道，“正好让他见见王伯。”
陈世安大步走进厨房，身后跟着个三十多岁的男子，穿着一身蓝布长衫，正是那个自称学过御膳房手艺的张三。
“沈掌柜。”陈世安冷笑，“听说你请了个老厨子？”
“不是老厨子。”沈清欢说道，“是御膳房的王伯。”
“王伯？”张三脸色一变，“不可能！王伯早就不做厨子了。”
“张三。”王伯转过身，“你这个打杂的，现在倒是会说大话了。”
“王...王伯。”张三结结巴巴地说道，“您怎么在这里？”
“怎么？见了老师傅，连声好都不会说了？”王伯冷笑，“你不是说我的手艺过时了吗？
来，咱们比一比。”
“我...”张三擦着额头的汗，“我今天身体不舒服。”
“身体不舒服？”王伯拿起一把菜刀，“那就看看我这个老家伙的手艺吧。”
王伯说着，从案板上拿起一条鱼，刀光闪动，鱼肉瞬间被分成薄如蝉翼的片。
每一片都大小均匀，厚度相同。
“这...”张三看得目瞪口呆，“这怎么可能？”
“这算什么？”王伯又拿起一根萝卜，刀光再闪，萝卜变成了一朵栩栩如生的牡丹花。
“王伯的刀工，在御膳房可是出了名的。”沈清欢说道，“张三，你不是说自己学过御膳房的手艺吗？
来，露两手给大家看看。”
“我...”张三擦着汗，“我今天真的身体不舒服。”
“那就改天吧。”王伯放下菜刀，“等你身体好了，随时来找我。”
“走！”陈世安拉着张三转身就走。
“陈掌柜。”沈清欢在后面喊道，“三个月之期，可别忘了。”
等陈世安走后，王伯笑道：“这个张三，还是那副德性。”
“王伯。”沈清欢说道，“您看这个灶台，还要改什么地方？”
“先把这个烟囱改了。”王伯说道，“要让火力更旺一些。
对了，你那个铁匠什么时候能把刀打好？”
“最迟后天。”沈清欢说道，“我已经让人去催了。”
“那就好。”王伯点点头，“等刀到了，我就做一道'龙凤呈祥'给你看看。”
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