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第33章 还是对坐吃火锅

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鹿鸣山金顶,藏经阁之巅。

时值端午前夜,子时将近。白日里喧嚣鼎沸的鹿鸣山此刻已沉入一种奇异的静谧,山下栖云镇那万国修行者汇聚的灯火与嘈杂,被千仞绝壁和玄霄派古老的护山大阵过滤,传至这金顶之上,只剩下朦胧的光晕和若有似无的嗡鸣,如同遥远深海传来的潮汐。唯有一轮皓月,清辉如练,毫无保留地倾泻在藏经阁顶层的露天平台上,将青石板、雕花栏杆和那两位对坐的身影,镀上了一层流动的水银。

平台中央,一张古朴的紫檀木矮几被月光映照得纹理分明。几上,一口硕大的黄铜九宫八卦鸳鸯锅正咕嘟咕嘟地沸腾着,蒸汽氤氲升腾,在清冷的夜空中弥散开浓郁霸道的辛香,与藏经阁中千年沉淀的墨香、檀香、以及山间特有的草木清气奇妙地交织、碰撞、融合,形成一种独属于此刻的、既入世又出尘的复杂气味。

锅分两界,泾渭分明。

维玄子道长这边,是翻滚着猩红油浪的秘制牛油红汤。那汤色厚重如熔岩,表面漂浮着密密麻麻、饱满鼓胀的灯笼椒和子弹头辣椒,红艳似火;沉底的郫县豆瓣和汉源花椒在高温下持续释放着醇厚的酱香与麻意;几块老姜在汤底若隐若现;更有一小把青翠的藤椒点缀其间,为这狂野的辣增添了一抹跳跃的麻香。滚沸的汤花不断顶起厚厚一层透亮如琥珀的牛油,每一次翻滚都带起浓烈的香气,霸道地宣告着自己的存在。

云中子道长那边,则是相对“清淡”的清油红汤。虽也是红亮诱人,却少了牛油的厚重凝滞。上等的菜籽油清亮透彻,汤底清澈许多,能看见沉底的菌菇干、几颗饱满的红枣、枸杞以及当归片。辣味主要来自二荆条辣椒和新一代辣椒的混合,辣度温和却悠长,带着一丝回甘,花椒也选用了香气更足、麻味稍减的大红袍花椒。汤面上漂浮着几颗饱满的油豆泡,正贪婪地吸收着汤汁的精华。

玄霄派掌门维玄子,一身洗得有些发白的靛蓝道袍,袍袖随意地挽至肘部,露出线条流畅的小臂。他正用一柄细长的乌木镶银筷,精准地夹起一片巴掌大小、厚薄均匀、布满细密毛刺的极品水牛毛肚。那毛肚在月光下泛着莹润的灰白色光泽,透出惊人的新鲜。他手腕轻抖,毛肚如蝴蝶穿花般在沸腾的牛油红汤中“七上八下”,动作行云流水,带着一种奇异的韵律感,仿佛在进行某种微型剑舞。毛肚瞬间卷曲,边缘泛起诱人的小泡。

“这火锅底料是我徒孙秘制的,到时候拿点回去。”维玄子将烫得恰到好处、裹满红亮汤汁的毛肚放入自己面前的青釉冰裂纹小碟中,那碟里盛着他的秘制香油碟——纯正小磨芝麻香油打底,浓稠醇厚,上面漂浮着细碎的嫩芹菜粒、腌制得脆爽微甜的大头菜粒、切得细碎的折耳根带着独特的草木清香、以及几颗被剁得细碎、红艳如火的小米辣。他用毛肚在碟中轻轻一滚,红油与香油交融,辅料点缀其上,这才送入口中。伴随着一声满足的轻叹,脆嫩爽弹的口感与复合霸道的香辣麻在口中炸开,他微微眯起了眼,额角渗出细密的汗珠,却显得格外惬意。

维玄子咽下毛肚,啜了一口冰凉的特制修道版“崂山冰魄”冻啤酒,以山泉和灵麦酿造,据说能清心火,瓶身上凝结的水珠滚落在他手指上,“你瞧这色泽、这香气、这层次,最关键的是——绝无半分蒜、葱、韭、薤、兴渠等五荤之物!”

全真龙门派掌门云中子,身着更为庄重的玄黑道袍,坐姿端正如松。他闻言,目光温和地扫过那诱人的牛油锅,却稳稳地将筷子伸向自己面前清油红汤中翻滚的一块老豆腐。那豆腐是山下农家自制的卤水豆腐,切得方方正正,久煮不散,吸饱了清油汤底的香辣和菌菇的鲜味。他用筷子小心夹起,豆腐块颤巍巍,汤汁淋漓。云中子的蘸碟是典型的北方麻酱碟——浓稠的二八酱(二分花生酱,八分芝麻酱)打底,用温热的清汤懈开至丝滑浓稠,调入一小块鲜咸带甜的玫瑰腐乳,再淋上一勺用秦椒泼出的、香气四溢却不甚燥烈的油辣子,最后撒上几粒炒熟的白芝麻。他将豆腐块在麻酱中浅浅一蘸,裹上一层醇厚的酱衣,送入嘴中。细腻的豆腐、鲜辣的汤汁、醇香的麻酱在口中交融,他细细品味,颌下长须微微颤动。

“味道确实不错,”云中子咽下豆腐,声音沉稳平和,带着一丝北地口音,“靖闲的这份心思和手艺,难得。这清油汤底,辣而不燥,香而不腻,菌菇的鲜味也融得极好。”他又夹起一片切得薄如蝉翼、几近透明的高山黄心土豆片,在清汤中轻轻一涮,土豆片瞬间变得晶莹剔透,边缘微卷。蘸上麻酱,口感爽脆中带着绵软,他满意地点点头。

维玄子看着云中子那慢条斯理、一丝不苟的吃相,笑了笑,又给自己烫了一片雪花纹路清晰、肥瘦相间的精品羔羊肉卷。他面前的食材颇为丰富:除了毛肚、羊肉,还有脆嫩的鸭肠、弹牙的鲜虾滑、吸汁的竹荪、碧绿的贡菜、水灵的娃娃菜。而云中子那边,则几乎是素食的天地:豆腐、土豆、吸饱汤汁的油面筋、鲜甜的玉米段、爽脆的木耳、嫩滑的金针菇、碧绿的莴笋片。

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