大家伙都在忙着制作各式各样的炸货，有的炸着金黄酥脆的丸子，有的翻动着锅里翻滚的鱼块，还有的则在一旁忙碌地准备着裹粉、调料。
四九城一到冬天，那寒风凛冽得能让人骨头都冻僵。
尤其在过年那会，家家户户都想着法子让饭菜热腾腾的，好让一家老小能在寒冷中感受到一丝温暖。
平日里，大伙吃得简单，一个菜就对付过去了。
但到了过年，谁不想多炒几个菜，热热闹闹地吃上一顿团圆饭？
可四九城的冬天实在太冷，菜炒好了，稍微一耽搁，前面那盘就凉得跟冰块似的，根本没法儿吃。
所以四九城的居民们想出了一个绝妙的办法——提前做炸货。
炸鸡块、炸鱼块、炸藕盒、炸茄盒、炸酥肉、炸带鱼……
各式各样的炸货，看得人眼花缭乱。
这些炸货做好后，被仔细地分装在小碗里，等到过年那天，再一股脑地放进大蒸笼里蒸。
蒸炸货的时候，大伙也没闲着，赶紧炒两个快手素菜。
等菜炒好了，炸货也蒸得透透的，一起端上桌，那才叫一个热闹。
全家人围坐在一起，吃着热乎乎的饭菜，聊着家常，那份温馨和满足，简直无法用言语来形容。
在这样一个充满节日气氛的四合院里，张速也开始忙碌起来。
他不是个普通的厨子，做的炸货那叫一个讲究。
除了传统的那些，他还别出心裁地加了炸虾和炸牛肉，味道鲜美。
除了炸货，张速还准备了扣碗，什么梅菜扣肉、腐乳肉之类的，那香味，隔着老远都能闻到。
当然，张速还有一道拿手好菜——猪皮冻。
这是他的最爱，也是他的独门绝技。
他先把猪皮洗得干干净净的，然后加水煮。
煮到猪皮用筷子轻轻一扎就能穿透的时候，捞出来，用小刀刮去上面的油，再切成细细的丝，继续煮。
煮的时候，还得加上葱姜大料，那香味，简直让人垂涎三尺。
煮上个四十来分钟，连汤带水地倒进盆子里，等它自然冷却，猪皮冻就做好了。
吃的时候，切上一块，浇上特制的料汁，那味道，简直绝了。
张速的猪皮冻，在整个四合院里都是出了名的好吃，大伙都羡慕得不行。
然而，就在整个四合院都沉浸在准备过年的喜悦中时，贾家却显得格外冷清。
小当蹲在门口，吸着大拇指，眼睛直勾勾地盯着别人家飘出来的香味，眼里满是渴望。
秦淮茹抱着小槐花，看到这一幕，心里不由得泛起一阵酸楚。
整整一年了，小当都没沾过一点荤腥。
这孩子虽然才五岁，但因为长期的营养不良，看起来就跟三岁的小孩似的。
秦淮茹想了想，转头看向正在门口纳鞋底的贾张氏，轻声问道：“妈，眼看要过年了，我家要不要也炸点鱼和肉什么的？”
贾张氏一听这话，眼皮子都没抬一下，冷哼一声道：“这还用问？谁家过年不得弄点炸货？”
在她看来，过年要是不弄点好吃的，那还过个什么劲？
辛苦了一年了，儿子又没了，当然得好好犒劳犒劳自己。
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