欠下的总归要还，而且是越快越好。
这是邹小天的处事原则。
因此，他在安顿好小乞丐的事情后，很快帮助孙二娘改进了红焖狗肉的配方。
当然，邹小天现在还没有做菜的资格，他只是在一锅准备上席的狗肉里偷偷加了一味料。吃到这锅狗肉的食客立马反应强烈、拍手叫好。
菜肴得到肯定，很快引起了孙二娘和崔不易的注意。尝过那锅被改动的狗肉后，两人发现这正是当年二娘男人做的那个味道。激动之余，二人立马按照之前的方法又做了一次，很明显，结果仍是以失败告终。
就在孙、崔两人毫无头绪、焦头烂额之时，邹小天主动站了出来，告诉他们这一切都是自己做的，而“二娘食肆”的红焖狗肉之所以差点儿意思，是因为少一味佐料——山楂。
此物在唐朝还是一种野生植物，没有人专门种植，所以知道的人较少。二娘丈夫当年发现山楂有去腥、解腻、增强食欲的功效后，出于保密的考虑，每次炖肉的时候，都会在菜里放一点晒干研磨而成的山楂粉末，遇热即化。因此，孙二娘和崔不易一直未能将这缺失的一味给找出来。
邹小天之所以能够确定山楂这味料，一则，在现实世界中，山楂本身就是红焖狗肉的一味重要调料，二来，现在的“二娘食肆”后院刚好就有两棵山楂树，这种并不常见的果树种在狗肉馆内，除了做配料，应该没有别的用途。再加上他偷偷尝过崔不易做的狗肉，在邹小天这个国家级品鉴舌头的断定下，基本就搞清楚了这道菜的问题所在。
解决了招牌菜的秘方问题，孙二娘对邹小天大为赞赏，决定提升他的待遇水平，每月收入翻番不说，还可以单独开灶，为客人做一些时令小菜。每道菜里赚到的利润，都会分给他两成。
邹小天趁着老板娘心情好，立马提出了一个要求，说自己以前在哈密国学过一些新的做菜方法。现如今食肆中午吃饭的人太少，不如把这段时间交给他来摆弄，前提是得给他打造一个专门定制的铜炒锅。
孙二娘当即拍板同意了邹小天的提议，并且还给了他自主采买的权利。以后“二娘食肆”的中午时段全都交给这位新来的厨师打理。
正所谓，绝对的信任带来绝对的效率。
很快，在孙二娘的放权之下，邹小天的各种新食做法迎来了枹罕县城众食客的疯狂追捧，再加上改良后的新闷烧狗肉再次打响了招牌，“二娘食肆”一时之间门庭若市，风头无两。
邹小天见饭店站在了全县餐饮的风口浪尖之上，立马很适宜的向老板娘提出了“微笑人性服务”和“充值打折送菜”这两大经营神器。豪爽大气的孙二娘此时对邹小天已经是绝对信任，对他的建议自然是照单全收。
果然不出邹小天所料，超越时代的理念简直强得可怕！
新的经营模式一经推出，立马在整个枹罕县掀起一股消费风潮。生活富裕者乐于充值，地位显赫者享受服务，基本上将整个县城的中高产来了个一网打尽。就这么两招，“二娘食肆”一下子聚拢了以前想都不敢想的财富和人气。
自此以后，孙二娘的餐馆名气扶摇直上，一飞冲天，隐隐已有和枹罕第一酒楼——太平楼分庭抗礼之势。
好笑的是，这期间还发生了一个小插曲，当太平楼的老板得知此次“二娘食肆”风波的实际操控者，曾经到太平楼求职被拒后，气得当场就将赶跑邹小天的掌柜给辞退了。
可就在这一切顺利、蒸蒸日上的时候，“二娘食肆”的镇店之宝——邹小天，却莫名其妙地病倒了。
这下可把孙二娘急坏了，要知道，她的饭馆可没红火几天，万一邹小天有个三长两短，这顺风顺水的日子分分钟钟就得没。
好在二娘现在手里有钱，县里的大夫被她请了个遍，连河州郡里有点名气的医生都给请了来。可人家都说邹小天没什么大毛病，应该是水土不服，吃几付汤剂就好。
奇怪的是，这汤剂都吃了几十付了，人不但没见好，反而越来越严重。邹小天每天吃不进去东西，躺在床上昏睡，仅靠一些米汤吊命，就几天时间，瘦得都脱相了。
眼看人就快没了，他之前救下的哑女在熬药时，终于发现了秘密，当场抓住了往邹小天药罐里下毒的崔不易。
见事情败露，崔不易当着孙二娘的面承认了自己一直在给邹小天下毒，之前的张大眼裹人私奔也是他撺掇的，目的就是想吞掉没了主厨的“二娘食肆”。可自从邹小天来了之后，他的计划全被打乱，自己也成了边缘人。为了报复，他终于铤而走险，下手毒害邹小天。如今既然被发现，崔不易跪在孙二娘面前任凭后者处置。
最后，在征得邹小天的同意后，孙二娘看在往日情分上，还是放过了崔不易，没有报官，大度的让他离开了。
很快，远离毒害的邹小天逐渐康复，现在崔不易走了，他就顺理成章的成了“二娘食肆”名正言顺的主厨。
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