十月一号，这是一个全民欢庆的节日。
如果是在后世，大家已经考虑出去景区人挤人，还是在高速上车堵车了！
当然，这一切都和叶知秋无关！
因为他最后还是被留在了啤酒厂里！
昨天王磊带着黄大河办理了入职，他们是一天班都没有上，所以需要叶知秋带着他们，才能熟知各种事情。
厂里今天是属于放假的，所以除了安排的留守人员，和参加游行庆典的队伍。其他人该去看热闹的看热闹，该在家休息的在家休息！
叶知秋把东西领回了厨房，他郁闷地对王磊说：“师父，只有一只鸡，两斤的猪肉，半斤的牛肉，一只鸭子，一条四斤的草鱼，十个鸡蛋，配菜也没有多少。
这玩意都是冻过的，给广东的客人做菜，可真有点高难度啊！”
王磊哈哈大笑道：“小徒儿你又犯傻了！人广东的客人，好不容易出趟省了，肯定是尝没吃过的菜才合适啊！
要是咱们给他做广东的菜式，不说食材的问题，就算做得再正宗。你让人家人出省了，但道菜好像又没有出省，这怎么能吃得高兴啊？”
叶知秋愣了一下，他才醒悟过来，哭笑不得地解释道：“上次大师伯说招待他，我还给出了个馊主意，给整了道龙虎凤！
难怪人家吃了以后，虽然当时夸做得很好吃。但设备的问题，还是拖拖拉拉不干脆，原来问题出现在这啊？”
王磊笑着教育起两个徒弟道：“其实菜这个东西，考虑一个人的口味，你不能去考虑他那边的菜式！而是考虑他吃的咸淡，这样调整自己做的菜。
像这个广东的客人，咱们就把红烧肉调整一下，做成微甜的版本，不能像咱们这边一样那么甜。广东人吃菜追求一个鲜，还有就是口感的问题，不喜欢太过油腻的菜。
所以这次的红烧肉，需要煸出一些油脂，使其吃起来少一些油腻感！徒儿你的那个水煮鱼片，也要调整一下口味，要做成微麻微辣的口味。
不是说广东人不吃麻辣，而是他们那边的人，吃太辣会上火。所以要照顾到他这个事情，就不能过于麻辣了！
这个鸡咱们做烧鸡，广东人讲究无鸡不成宴，这道烧鸡做好了，招待宴席就成功了一半！
鸭子就拿土豆直接焖烧，这个菜广东人都差不多的吃法。当然他们吃烧鸭比较多一些，算是和烤鸭各有各的特色。
对了，小徒儿你除了水煮鱼片，回锅肉也由你来炒。记得把回锅肉配菜调整一下，辣度降低一些，这个下饭菜，他肯定也能够接受。
大河你负责做鸭子和红烧肉，这两个菜你做得已经很好了。我负责把烧鸡给做好，这次的烧鸡我也得调整一下才行！”
叶知秋听得很认真，也的确学到东西了，以前他从来没有想过这些事情。现在王磊这样一讲解，的确对于调整菜式，有了更多的理解。
把食材放在流水里面，开始给解冻，叶知秋俩人就开始去清洗起了配菜，然后切了起来。
没过多久，砧板上就响起了切菜的声音，说起来叶知秋学习了这么久，刀工是真的进步很大。
现在已经达到能和黄大河闲聊着，一边框框地切着菜的地步。
“师兄，嫂子的预产期还有多少天啊？到时候我提前给弄点鲫鱼，等嫂子生产后，你给她熬鲫鱼汤下奶。”
“那师兄先谢谢你了，还有二十天左右，医生说二十号前后三天。所以我准备十七号，就送你嫂子去医院待产。”
“那成，我记住这事儿了，到时候鲫鱼我包了，给你多倒腾一些熬鱼汤给嫂子！对了，鸡和鸡蛋开始准备了吧？”
“你嫂子娘家给倒腾了五只鸡，给她坐月子时补身体。就是鸡蛋还在凑着，因为生产过后要发红鸡蛋。加上你嫂子也需要吃鸡蛋养身子，所以缺口有点大。”
这个倒是，这时候的北京人不管是新生儿，还是满月的时候，都有给邻居发红鸡蛋报喜的事儿。
因为可不是一两个，而是六个或者八个，所以鸡蛋这玩意在这时候还不算难倒腾。但需要不少的数量，筹措起来还是挺费劲的。
叶知秋不差这玩意，空间囤着不少的鸡蛋。这么多的鸡养着，为了让鸡多下蛋，他可是经常会收点起来。
日积月累之下，囤着的鸡蛋可真不是少数。
所以叶知秋直接问道：“嗐，鸡蛋这玩意我能倒腾回来，师兄还差多少啊？我到时候找人给你预订一下，十四五号的时候给你送过去！”
黄大河高兴道：“我现在都是倒腾鸡蛋票，按照你嫂子一天俩个补身体，应该还缺上百个呢！”
叶知秋刚好切完了一个土豆丝，他拍了拍胸口道：“这玩意不怕多，你可以继续弄着，我包一百个给你弄来便是！多了不怕，少了可麻烦了！”
现在可没有真正困难起来，要是给邻居发的鸡蛋，没有六个八个，那闲言碎语可恶心人了！
所以黄大河才这样费心去收集，他家里人口众多。他这个老大好不容易娶上的媳妇，而且还马上要生产，他可不想委屈自己的媳妇了！
很朴素的想法，也很朴素的行动。他是宁愿自己少吃两口，也要节省下来给媳妇补好身子。
以前叶知秋就听说了，黄大河家里生活条件很差。所以王磊可怜他才收他为徒，领他弄个养家糊口的手艺。
现在知道他为了省钱，买鸡蛋给媳妇补身子，都一个月没有买烟了。不由得感慨，这个师兄是真的顾家呢！
国庆阅兵仪式是十点开始，群众方队因为太过庞大，所以要两点半才能结束。
这就导致这个招待宴，要三点左右才能回到厂里进行。所以午饭随便弄了点吃的，烧鸡这种费工夫的菜，一开始解冻好鸡就开始做了。
叶知秋全程跟着学，烧鸡这玩意宴席真少不了，而且也是最费工夫的一道菜！
从处理好鸡，到涂蜂蜜水再去油炸，然后制作卤水放下去卤制，一只烧鸡做下来，起码要三个多小时才能完成！
所以明天的婚宴席上，烧鸡也是排在第一个制作的菜式。叶知秋跟了这么一遍，倒是学得七七八八了。这玩意学起来不难，难的是卤水的制作，和花费的大量时间罢了！
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