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第3章 异世

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家里就三间茅草屋,一目了然,能看到的就堂屋角落里几袋子稻谷。

徐文俊可是记得收了估摸着有个三四千斤粮食,粮食去哪了?

心里有着大大的疑惑,站起身唤阿娘过来,他阿娘也不问什么就过来了。

“阿娘,咱家刚收了粮食我怎么没看到,去哪了?”

赵氏脸上一愣,没想到自己儿子会问这个,想了一下,眼神里有些说不清道不明的意思,微微一笑:“还知道操心家里的事了,等会回去了再和你说。”

说着回头下田继续忙活了起来。

徐文俊心里的疑惑更深了,难道还一两句话说不清楚?也不好继续追问,只能耐着性子等着回去再说。

村里各家都是吃两顿饭,上下午各一顿,具体时间就看各家了,很多时候晚饭吃的早还会继续劳作至天暗才归家歇息。

申酉交接时分,农田里陆陆续续就会有妇人先行回家做晚饭,男人们会稍晚点回,到家的时候饭已做好。

徐文俊跟着赵氏先回了家,赵氏简单清洗下就开始做晚饭。

一大瓢米糠混着少许碎米和一大把泡好的黄豆放入陶锅里,加点水进去慢火炖煮,等炖熟的时候放点野菜进去,晒干的野菜也行,最后放少许的盐巴一搅拌,一顿饭就做好了。

农家都是这样做法,不以味道为目的,饱腹而已,区别在于每家炖的食物的不同。

南方产稻谷,但精米太贵,每天舂出来的精米颗粒完整些的会收集了拿去卖钱,碎米留下食用。

农家大多会在碎米中掺杂各种豆类,各种蔬菜野菜,能偶尔混进几条肉食的算是小康水平。

徐文俊家里这种以米糠为主,掺杂其它的算是最穷的。

在城市,世家,官员,大贾这种精英人群那自然讲究的是色香味俱全,主食做法因地制宜,南方以米饭为主,辅以小麦磨的面粉制品,比如各类饼食,面条类。

北方则反过来,以面粉制品为主。

煮主食用的器皿也是单一,陶锅。

陶锅也就是釜的缩小版,也可以叫做小釜。釜底抽薪,破釜沉舟这个釜。有钱人家也有用铁质的,叫做铁锅。

这个铁锅和后世的完全不是一个东西,后世铁锅是用来炒菜,讲究的是一个薄,上热快,炒菜有锅气。

这个时候的铁锅比较厚,用来炖煮,实际上也就是个死沉死沉的铁罐子。

普罗大众一碗主食搞定吃饭问题,有钱人当然不止只吃主食,菜肴也是丰富的很。

高端人群的厨房或者去饭店吃饭的菜肴主要做法有烤,煮,蒸,脍。

第一种烤,肉食类的多用此法,铁板烤,石板烤,将肉食架起来烤。人群越是尊贵越喜欢用烤的做法,上流社会的人吃的最多。

再就是煮,煮的做法就更多样化,平民化了,毕竟吃主食都是煮的,对于煮的理解更高。煮的时候各种食材的配搭,调料的比例等方法层出不穷。

还有蒸,北方的主食大多用蒸,这个时候的人们对蒸用在做菜上也是极为拿手。还有小吃类比如卷,饼,糕等都是用蒸。

最后一种做法是脍,就是生鱼片,也有羊脍。总体来说,能吃的起的话吃食还是挺丰富的。

徐文俊家里今天除了主食还多了一样菜,鱼羹。

将鱼切块放入陶锅,放入生姜片,放水煮沸。

赵氏拔了一个白萝卜,鱼快煮好之时将白萝卜切片放进去,最后起锅放少许盐巴,没有调料简单的很。

徐文俊帮赵氏烧火,也不说话,静静看着赵氏一顿饭做好,心想这种一锅炖的吃食要吃到什么时候啊?

他前世可是位饕餮老客,不精不吃,有好吃的山也可钻,水也可过。

自己的生意失败,后来父母离世,开始躺平也就没事给自己做点好吃的,厨艺很有过些研究。

徐文俊将上午剩下的白粥倒入刚煮好的糊糊里面,搅拌一下端上了桌。

这时候父兄二人也刚好回来。

深秋的傍晚有些微风,日头仅剩一点温度,有些凉意。

村里各处炊烟袅袅,呼唤小孩归家的声音此起彼伏。

徐文俊一家人围桌而坐,只听到觥筹交错之声,互不言语。

穷困人家并没有食不言寝不语的说法,只有对食物的尊重,尽快吃饱就好。

吃完饭徐云虎没有下地,在院子里开始打起了草鞋。

双手翻飞,节奏有序,手艺熟练,打出来的草鞋拿去卖是没问题。

徐文俊和月儿无事可做,坐在旁边看阿耶打草鞋。

阿耶也不说话,专注着手里的草鞋。徐文俊这时候将今天的疑惑问了出来:“阿耶,咱家的粮食哪里去了?”

徐云虎抬头看向他,手上的动作也停止了,想了一下反问道:“你还记得阿翁吗?”

徐文俊在记忆里仔细搜索,阿翁长什么样完全没印象,依稀觉得前几年过世了,于是摇摇头。

“我们整个村是一个大家族,老家在安北府,华朝最北边的一个府,六十年前华朝初建,恰逢北方大漠雪灾,大漠上的东突厥损失惨重,只能入侵华朝。”

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