这种美食自然就是皮蛋，皮蛋这东西制作起来非常简单，绝对是下酒的好菜。要说皮蛋的出现跟葛家的酒楼有很大的关系，酒楼中需要不少鸡鸭供应，也需要蛋类，庄子上的人自然最早看到了其中的商机，所以养了不少鸡鸭。
养鸡还算容易一些，圈起来养就是了，弄点麦草铺个窝，鸡就在里面下蛋。但是养鸭子就不那么容易了，鸭子跟鸡最大的不同就是走到哪里就把蛋下到哪里，甚至是下到河里面。
鸭蛋沾了水就很容易变质，葛明知道之后就把做皮蛋的方法教给了庄户，这样酒楼也多了一样吃食。再说鸭蛋跟鸡蛋不同，不适合煮或者炒，因为腥味太重了。葛明后世倒是经常使用鲜鸭蛋钓鱼，加点面粉做成面糊，在钓鱼圈还有个专业的叫法，叫做灰面，钓鲫鱼效果好的想哭。
做成咸蛋和皮蛋才是鸭蛋最好的归宿，皮蛋这东西喜欢吃的人超级喜欢，不喜欢的人看着就觉得恶心。
据说后世还被歪果仁评为最恶心的食物之一，也不说说他们自己吃的长满篮斑的奶酪，全是雄性荷尔蒙的味道。还有沙丁鱼罐头，腥臭的血水才是引子。
这个也是发酵食物的特点之一吧，闻起来味道都不怎么样，吃起来有的也不怎么样，但是其中不包括皮蛋。
让葛明遗憾的是没有青椒，青椒上火烤黑，洗去烧焦的一层黑皮，拌上皮蛋才是真正的美味。也不知道为什么，烧过的青椒怎么就变得好吃了这么多呢？
最后回信，还有两张葛氏西游记的手稿，一小箱皮蛋，通过驿站直奔长安而去。西游记的手稿目前还不太多，虽然葛粮、葛仓天天催，但是葛明全都要瞎编不是，所以进度比较缓慢，这应该是一本道家的小说才对。
为何要弄点给魏高明看？想要做大事，怎么可能不考虑京城呢？先试试京城人的反应，尤其是魏高明这种大家族的人。
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