又是毫无悬念的100分。
当贝尔纳的银叉落地的脆响还在空气中震颤，杨龙已经转身走向食材区。他的动作忽然变得极慢，每一步都像是踏在某种古老的韵律上，连衣角扬起的弧度都带着精确的计算。他伸手取过一条活蹦乱跳的东星斑，鱼身在晨光中泛着珊瑚般的粉红色泽，鳃盖张合间露出内部鲜红的鳃丝——这是最鲜活的状态。
"第三道，'沧海龙吟'。"
杨龙的刀尖在鱼鳃下方三毫米处轻轻一挑，整张鱼皮如脱手套般完整剥离，竟没有伤到丝毫皮下脂肪。鱼皮被迅速铺在冰玉板上，豆豆用银针在皮内侧面刺出数以千计的微孔——这不是随意为之，而是按照《河图洛书》的星象排列，每个孔洞都将成为后续酱汁渗透的通道。
与此同时，陆子浮正在操作一台精密仪器，将二十年陈酿的花雕酒进行分子蒸馏。酒液在真空环境下被分离成七种不同沸点的成分，每种成分分别注入特制的琉璃管中，管壁上蚀刻着深浅不一的纹路——这是模仿人类舌面的味蕾分布。当这些成分在口腔重组时，会依次激活舌尖的甜区、舌侧的酸区、舌根的苦区，形成立体的味觉交响。
鱼肉的处置更是匪夷所思。杨龙不用刀切，而是取出一束用马尾毛编制的细绳，在鱼肉表面轻轻一勒，肌肉纤维便沿着自然纹理分离成柳叶状的薄片。这些鱼片被浸入用昆布和鲣节萃取的"海洋精华"中，液体温度严格控制在35.8℃——这是东星斑血液的温度。鱼片在溶液中微微颤动，仿佛仍在海中游弋。
装盘时，猫头鹰启动了磁场发生器。鱼片自动悬浮在餐盘上方三寸处，排成蛟龙腾空的姿态。周卓此时捧出一个紫砂小坛，揭开封印的刹那，坛中飘出的不是香气，而是一段用次声波记录的川江号子——这是老爷子将声波转化为气味分子的黑科技。当这段"声音之香"笼罩鱼身时，鱼片表面突然浮现出细密的露珠，那是鲜味物质在特定频率下的结晶现象。
评委们刀叉刚碰到鱼片，整条"龙"突然解体，鱼片如雨般落入盘中早已准备好的"海潮"——用海胆、蟹黄和十年陈醋调制的泡沫。山本雄二咀嚼时，老朽的面部肌肉突然抽搐了一下：鱼肉在口腔中竟然分三个阶段变化，先是生鱼片的弹嫩，继而转为清蒸的绵软，最后竟呈现出炭烤的焦香。更惊人的是，随着咀嚼，那段川江号子竟在耳膜上重现，味觉与听觉在神经末梢形成了诡异的共鸣。
计分板上的数字在疯狂闪烁后，再次定格在100分。
"沧海龙吟"的满分评分亮起时，砂时计拉开冷藏柜，取出一块重达二十斤的澳洲和牛菲力。牛肉的雪花纹路在灯光下如同真正的暴风雪，每平方厘米的油花数量达到惊人的120粒。她不用常规的捶打，而是取出一套针灸用的金针，在牛肉表面施行"解牛针法"——每根针都精准刺入肌肉筋膜的交汇点，让肉质在不破坏纤维的情况下达到极致的松软。
杨龙同步进行着更疯狂的操作。他取来九种不同的菌菇：云南的松茸、长白山的猴头菇、西藏的冬虫夏草...将这些菌菇放入石臼，用的不是石杵，而是悬挂的钟乳石锥。天然形成的锥体在重力作用下缓缓下坠，每一击都恰好碾碎菌菇的细胞壁而不损伤孢子。碾磨过程中，豆豆用羽毛蘸取晨露，每隔七秒滴落一滴，控制着研磨环境的湿度。
最令人窒息的是酱料的制备。周卓从怀中取出一个象牙小盒，里面是三粒1945年份的茅台酒曲。这些珍贵的菌种被放入特制的发酵罐，与陆子浮培养的量子酵母发生反应。发酵过程在强磁场中进行，产生的酱汁竟然具有量子纠缠特性——当评委品尝时，口中的味道会自动与之形成互补，创造出超越物理限制的味觉体验。
牛肉的烹饪更是突破常理。杨龙搭建了一个微型气象系统：用干冰制造云层，用电阻丝模拟闪电，牛肉在"雷暴"中接受每秒200次的电击。这不是表演，而是让肌肉纤维在电流刺激下形成类似神户牛肉的纹理。最后阶段，他将整块牛肉放入用沉香木和龙涎香熏制的真空箱，负压环境让香气分子直接渗透到肉质原子间隙。
呈盘时，九层不同熟度的牛肉叠成宝塔状，每层之间夹着菌菇酱和量子酱汁。当评委的餐刀切入时，塔身突然开始旋转，每一层的切面呈现出不同的星空图案——这是肌红蛋白在特定温度下形成的氧化结晶。评委席上的盖伊刚把第一块肉放入口中，就猛地抓住桌沿：他尝到的不是一块肉，而是一整头牛的生命历程——青草的芬芳、雨水的清冽、甚至夕阳下牧童的笛声，都在味蕾上具象化。
计分板在剧烈颤抖后，第四次亮起100分。
终章："雪融春晓"。
甜品环节，杨龙选择的不是花哨的造型，而是返璞归真的极致。他取来一桶刚挤出的水牛奶，不是用纱布过滤，而是放在竹篮中任由其自然滴漏。这个过程持续了整整半个时辰，最终得到的乳清如山涧清泉般透明，而沉淀在底部的奶脂则像初雪般洁白。
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