王掌柜眯着眼打磨一把菜刀，听见声音抬起头，瞧见是她，咧嘴一笑露出两排白牙。
“鸢尾姑娘，可是江姑娘让你来取那铁板的？”
鸢尾笑起来，“正是正是，王掌柜可做好了？”
“早做好了！”
王掌柜放下手中锉刀，走到铺子角落指着那摞得整整齐齐的物件。
“你瞧，这铁板是按江姑娘说的尺寸打的，边缘都磨得光滑，不会划手，还有这铁铲铁夹，都是配套的。”
鸢尾快步走过去细看，只见铁板约莫三尺长一尺宽，通体黑亮，摸上去厚实沉手，边缘果然打磨得圆润，半点不硌手。
铁铲铁夹也是沉甸甸的，瞧着就结实耐用。
她伸手敲了敲铁板，发出清脆的声响。
“王掌柜的手艺就是好！”鸢尾赞道，“姑娘说这铁板要厚实些才好，受热均匀，烤出来的鱼才香。”
王掌柜捋着胡子哈哈大笑。
“江姑娘懂行！这铁板我特意选了好铁，足足捶打了三天，火候也拿捏得准，保准用个十年八年都坏不了。”
鸢尾欢喜不已，忙问道：“那这些一共要多少银子？”
王掌柜摆摆手：“江姑娘照顾我生意不少，一共三十个铁板，给个成本价就成，一个一贯钱。”
鸢尾也不啰嗦，拿出一袋银子递过去。
王掌柜接了，让学徒帮忙把铁板和工具捆好送到新酒楼。
鸢尾领着铁匠铺的学徒们，浩浩荡荡将三十块铁板和配套的铁铲铁夹送到新酒楼。
江茉正蹲在大堂空地上，比划着桌椅的摆放位置。
听见脚步声，她抬眸望去。
沉甸甸的铁器被学徒们卸在地上，发出清脆声响。
“辛苦各位了。”江茉含笑颔首，视线落在那堆叠得整整齐齐的铁板上，伸手拿起一块细细打量。
铁板比她预想的要厚实，通体黑亮，不见半点毛刺，边缘打磨得圆润光滑，指尖抚上去，只觉微凉厚重。
她又拿起铁铲试了试，手柄打磨得合手趁握，铲头锋利却不尖锐，恰好能贴合铁板的弧度。
江茉满意地点点头，转头看向气喘吁吁的学徒们。
他们个个都是十六七岁的少年，脸上沾着炭灰，额角淌着汗珠，衣衫也被汗水浸得半湿。
“赶路搬东西费了不少力气吧？天也快晌午了，不如留下来吃顿便饭再走？”
学徒们闻言皆是一愣。
你看看我，我看看你，脸上满是不敢置信的神色。
为首的一个高个少年摆手，红着脸道：“不、不用麻烦江姑娘了！我们就是送个东西，哪能平白吃您的饭呢！”
其余学徒也纷纷附和。
“是啊是啊，我们还要回铺子里帮掌柜干活呢！”
江茉见他们拘谨，便笑着道：“不过是一顿家常便饭，不值什么。你们把这些铁板送得这么稳妥，我还该好好谢你们才是。若是你们不肯留下，倒显得我小气了。”
鸢尾：“哎呀，你们就别客气了！我们姑娘的手艺可是一绝，寻常人想吃还吃不上呢！今日正好我们新打的铁板到了，要试做一道板烧鱼，你们留下来尝尝鲜，也帮我们品评品评味道，岂不是两全其美？”
学徒们被鸢尾说得有些心动，面面相觑了半晌，终究是抵不过“板烧鱼”的诱惑，也抹不开江茉的情面，纷纷红着脸应下了。
“那、那就多谢江姑娘了！”
高个少年挠着头，不好意思地笑了笑。
江茉眉眼弯得更甚，转头对鸢尾道：“你去集市上买几条活鱼来，要最新鲜的，再买些葱姜蒜大料回来，动作麻利些。”
新酒楼还没采买好食材，只能现买。
“好嘞！”鸢尾脆生生应下。
江茉领着学徒们到后院的井边，让他们洗了手脸，又搬来几条长凳让他们歇着，自己则走进已经收拾好的后厨。
她让人将铁板仔细刷洗干净，又在灶上支起铁锅，倒入清亮的油脂。
学徒们坐在长凳上闻着后厨飘来的淡淡油香，心里都有些雀跃，低声议论着这从未听过的“板烧鱼”。
约莫半盏茶的功夫，鸢尾就拎着几条活鱼回来了，鱼鳃一张一合，尾巴还在不住摆动，看着就新鲜得很。
她将鱼递给江茉，又把买来的葱姜蒜等佐料一一摆好，撸起袖子帮着打下手。
江茉将鱼刮鳞去鳃，开膛破肚，掏出内脏，又用清水反复冲洗干净，然后将鱼身两侧斜斜地划了几道刀口，这样既能入味，又能让鱼肉受热均匀。
料酒和盐均匀地涂抹在鱼的全身，又往刀口里塞进几片姜片和葱段，腌制片刻去腥。
这时，灶上的油已经烧热，发出滋滋声响，江茉将腌制好的鱼放进锅里。
只听刺啦一声响，金黄的油星子溅起，一股浓郁的鱼香瞬间弥漫开来，飘向后院。
“好香啊！”学徒们吸了吸鼻子，脸上满是期待。
江茉将鱼煎至两面金黄，便先盛了出来，然后将后院的铁板架到炭火上。
炭火熊熊燃烧，很快就将铁板烧得滚烫。
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