夏沐跟着周茂才，将掌醢署余下各处逛了个遍，期间尝过了数种风味各异的酱料。
待她走出掌醢署时，天边已染上绚烂的晚霞。
此行虽未能直接从掌醢署购得调料，却有意外收获，她顺利拿到了几个地址。
这些地址对应的，正是掌醢署几位大匠的家人在应天府开设的店铺。
在此之前，夏沐对古代调料始终存有偏见。
预制包子和料理包的大卖，让她对现代的高科技有了一种强烈的信心。
在她固有的认知里，古代生产技术落后，现代最普通的鸡精、味精，放到古代都该是降维打击般的存在。
可今日亲身体验过掌醢署的调料后，她才猛然发觉，自己此前的想法实在是坐井观天。
诚然，现代调料品类繁杂、花样百出，但这并不意味着古代调料就毫无可取之处。
单说掌醢署用纯古法酿造的酱油，其醇厚的风味、天然的香气，便足以碾压现代市面上常见的化学酱油。
方才品尝时，夏沐甚至动了将这种酱油批发回现代售卖的念头。
不过，这想法刚冒出来，就被她迅速掐灭了。
她心里清楚，现代市场上的古法酱油本就价格不菲，一瓶最普通的 300毫升装，售价至少也要大几十元；
像掌醢署里那种陈酿六年的精品酱油，若拿到现代售卖，标价三四百一瓶想必也不愁销路。
可售卖酱油的风险，远比她想象中要大。
这东西和大闸蟹不同。
大闸蟹属于初级农产品，而酱油是经过发酵的调味品，二者的售卖要求天差地别。
售卖初级农产品无需食品经营许可证，可若想售卖酱油，流程却异常复杂：
不仅要办理食品生产许可证（SC认证）和食品经营许可证，还需第三方检测机构出具专业检测报告。
更关键的是，一旦在售卖过程中遭到消费者投诉，政府部门甚至可能上门核查生产场所。
一想到这些潜在风险，夏沐果断放弃了对外销售古代调料的念头。
挣钱的门路有很多，她绝不愿为了这点利益，暴露自己拥有时空门的秘密。
当然，这并不影响她将古代调料用于自家饭店的后厨。
即便有政府部门前来检查，她也丝毫不慌。
只需将明代的调料，悄悄灌装到现代调料的包装里，便能完美掩人耳目。
有了这些品质更优的调料，饭店后厨的菜品出品水平，定然能再上一个台阶。
次日天刚蒙蒙亮，夏沐便带着林大田和袁武出了门。
昨夜回到现代后，她特意将王大匠等人给的地址誊写在纸上，还按东南西北的方位仔细排好顺序，免得走了冤枉路。
坐上马车，夏沐对林大田吩咐道：
“大田，先去柳树巷的王记醋坊。”
林大田点头应下，马车随即“哒哒哒”地朝着目的地驶去。
刚到王记醋坊门口，一个与王大匠有七分相似的中年汉子便迎了上来。
他身着青布短衫，见到夏沐，连忙恭敬拱手：
“可是尚食局的夏大人？
家父昨日特意嘱咐，说大人今日会来。”
此人正是王大匠的三儿子王三郎。
他引着夏沐走进后院，抬手掀开盖在陶缸上的麻布。
随着麻布被掀开，一股醇厚的醋香瞬间扑面而来。
这香气，比掌醢署的梨醋少了几分宫廷特供的精致，却多了些民间烟火的质朴。
“大人您尝尝，这是上个月刚酿好的梨醋，用的也是秋白梨，跟掌醢署的法子一模一样。”
王三郎递过一只粗瓷小碗，碗中的醋呈浅琥珀色，澄澈透亮，不见半点杂质。
夏沐浅啜一口，酸甜的滋味在舌尖缓缓化开，清新的梨香萦绕在唇齿之间。
她微微挑眉，赞道：
“这醋的火候，倒比我预想的还要好。”
王三郎闻言，顿时喜上眉梢：
“能得大人夸赞，是小人的福气！”
离开王记醋坊后，夏沐又接连去了城南的李记油坊、城东的张记酱园。
不过半天工夫，袁武驾驶的另一辆马车上，就已经堆满了各式各样的调料。
每到一处，夏沐都会亲自查验调料的成色与口感。
起初她还以为，民间作坊的手艺最多只能达到掌醢署的七成水准。
可一圈逛下来才发现，竟有大半店铺的调料能达到掌醢署八九成的水平。
这样的结果，让夏沐十分满意。
有了这些高品质调料，她对自家饭店菜品的升级，更有信心了。
与此同时，皇宫的御书房内，朱元璋正捏着一块雪白的糖霜，眼睛瞪得溜圆。
那糖霜盛在素白的瓷碟里，泛着淡淡的米黄色光泽，细如凝雪，与他往日见惯的赤糖截然不同。
“这就是掌醢署新做的糖？”
朱元璋的语气里满是惊讶，他指尖轻轻捻起一点送进嘴里。
甜味刚在舌尖化开，他便忍不住眯起了眼。
这糖的味道竟如此纯粹，没有半分杂味，比他平日里吃的赤糖不知要清润多少。
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