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第501章 淮月楼的后厨教学

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后厨里,李月兰拍了拍手,对四位新厨娘笑道:“理论说再多,不如上手做一遍。今天这顿午饭,就是你们的第一堂课!我来掌勺,你们打下手,心眼都放多一些,看我手上的动作。双双,你负责蒸鱼和把控火候,图图,你刀工好,负责切配所有食材,春妮,你跟着万宝婶,负责洗菜、备料,还有最重要的——随时保持灶台干净,咱们边做边收拾!”

她又特意强调:“记住了,无论多忙,咱们后厨的规矩不能乱!干净、有序、分工合作!”

“明白了!”四人异口同声,既紧张又兴奋,立刻按照刚才培训的分工,提前忙碌起来。

淮月楼外,四大学院的师生们得知能在此用餐,都松了口气,纷纷找地方休息,期待着这顿“破例”的午餐。

不到一刻钟,四个店小二便如旋风般归来,带回的食材水灵鲜嫩,鱼虾还在桶里活蹦乱跳。

后厨瞬间忙碌起来,却莫名其妙的有一股默契和谐。

李月兰系好围裙,戴帽洗手挽袖,目光扫过干净的灶台。

只一个眼神,其他四人便各就各位。

“双双,鳜鱼改菱形花刀,用姜片、料酒略腌,水沸后上笼,计时一刻。”

“图图,五花肉切薄片,要透光。豆腐切方寸块,小白菜去蒂留嫩心。”

“春妮,葱姜蒜末备三碟,青红椒切丝。万宝娘......哎,以后叫你张秀吧,你看着蒸饭的火候,米水比例按我方才说的。”

她声音不高,却仿佛带着某种韵律。

四人井然有序,切菜声、洗涮声、灶火噼啪声,交织成曲。

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