主家席上。
叶把头正红光满面地给女方亲家敬酒。
齐父一路上舟车劳顿，早就饿得前胸贴后背了。
他看着桌上那盘夫妻肺片，切得薄如蝉翼，拌在红油里，上面撒着炒得香脆的花生米和芝麻。
他夹了一筷子，送进嘴里。
嗯？
眼睛瞬间一亮。
麻辣鲜香，口感丰富，好吃得让他差点把舌头都吞下去。
“好吃！好吃啊！”
他连连点头，也顾不上斯文了，筷子使得飞快。
坐在他旁边的王娟，眉头却微微皱着。
她看着丈夫那有些失态的吃相，又扫了一眼这闹哄哄的院子，心里那点优越感又冒了出来。
乡下地方，就是乡下地方。
吃个饭跟打仗一样，一点规矩都没有。
“你慢点吃，又没人跟你抢。”她没好气地白了丈夫一眼。
“你不懂，这菜，味道是真不错。”
女方父亲一边嚼着，一边含糊地说道。
“你也尝尝，尝尝这个……”
他指了指那盘麻辣兔肉。
王娟瞥了一眼，红通通的一盘，看着就倒胃口。
“我不吃兔子，腥气。”她撇了撇嘴。
“不腥，一点都不腥，香得很！”
叶把头也在旁边劝道：“亲家母，你尝尝，这是我们远子做的，用的可是顶好的汉源花椒，别的地方可吃不着。”
王娟半信半疑，看丈夫和叶把头都这么说了，也不好再驳面子。
她勉为其难地用筷子尖夹起一小块兔丁，迟疑地放进了嘴里。
兔丁很嫩，没什么骨头。
刚一入口，一股浓郁的香辣味就散开了。
嗯，味道还行。
她心里刚做出评价，一股奇异的麻味，从舌尖猛地窜起，瞬间席卷了整个口腔！
“唔！”
王娟的眼睛一下子瞪大了。
那不是普通花椒那种干涩的麻。
这股麻意仿佛有生命一般，在她嘴里横冲直撞，让她整个头皮都跟着微微发炸。
可偏偏，这种感觉又不上头。
反而刺激着味蕾，让她口水疯狂分泌，忍不住想吃第二口。
她愣了好几秒，才缓过神来。
“这……这是什么花椒？怎么这么麻？”
叶把头得意地笑了起来：“这就是汉源花椒的厉害了！”
“亲家母，味道还行吧？”
王娟的脸颊微微有些发烫。
她本想挑点刺，可这味道，实在是让她挑不出半点毛病。
她只能有些不情不愿地点了点头，嘴里蹦出两个字。
“……好吃。”
这一幕，自然也落在了不远处的肖卫国眼里。
他看着乡亲们脸上那因为美食而带来的快乐，再想想李春生那张布满愁苦的脸。
他心里更是五味杂陈。
多好的老百姓啊。
给他们一口好吃的，他们就能笑得这么开心。
可就是这么淳朴的老百姓，却要被那些蛀虫欺压，连安稳日子都过不上！
而此时，张远已经开始准备上热菜了。
八道凉菜只是开胃，接下来的八道热菜，才是这场宴席的重头戏。
第一道，农家回锅肉。
这道菜，是川菜的灵魂，也是乡下坝坝宴的王牌。
张远早就将上好的二刀肉，在加了姜片、花椒的滚水里煮到了八分熟，捞出放凉，切成了厚薄均匀的肉片。
大铁锅烧得滚烫，他没放油，直接将肉片倒了进去。
“滋啦——”
肉片里的油脂被高温迅速逼出，在锅里噼啪作响。
这叫“熬灯盏窝”，是回锅肉出香的关键。
等到肉片微微卷曲，边缘变得焦黄，张远才将肉片拨到一边。
他就着锅里炼出的猪油，放入早已剁碎的郫县豆瓣酱、甜面酱。
“刺啦！”
他手腕翻飞，铁勺在锅里快速翻炒，将酱料炒出红油，炒出香味。
然后，再下入几颗干辣椒，一把汉源花椒，还有切好的蒜苗段。
最后，将肉片与所有调料一同合炒。
那一瞬间，香味仿佛被引爆了！
“上热菜咯！回锅肉来咯！”
孙二嬢她们端着一盘盘油光锃亮、香气扑鼻的回锅肉，从厨房里走了出来。
那香味，所过之处，满座皆惊。
刚才还在哄抢凉菜的宾客们，此刻都停下了筷子，一个个伸长了脖子，眼睛死死地盯着那盘越来越近的回锅肉。
整个院子，仿佛都安静了一秒。
所有人的心里，都只剩下一个念头。
这回锅肉，得有多好吃啊！
那盘回锅肉一上桌，众人纷纷伸出了筷子。
“我的妈呀，这香味！”
“快快快，给我来一块！”
一盘分量十足的回锅肉，眨眼间就见了底。
肉片肥而不腻，瘦而不柴，每一片都均匀地裹满了鲜红的酱汁，油光水滑。
一口下去，酱香、肉香、蒜苗的清香，还有那麻辣味，瞬间在口中交融！
“好吃！太好吃了！”
“这肉片是咋个切的哦？咋个这么薄？”
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