“刚到货。”
张远懒得跟他解释，直接一脚踹在他屁股上。
“别废话了，赶紧的，去把窑里面收拾收拾，生个火，把它给预热上。”
“我去把这小家伙处理一下，今晚让你吃个够！”
“得嘞！”
段杰一听有烤全羊吃，浑身都是劲儿，他兴奋地怪叫一声，撸起袖子就冲向了面包窑。
“今天可算有口福了！”
……
面包窑的温度一点点升腾起来，院子里很快就弥漫开一股子干燥的木柴香。
那只小山羊已经被张远拾掇得干干净净，用铁钎子从头到尾穿了个通透。
小山羊的周身拿秘制的酱料细细地刷了一遍，这才被送进了面包窑的烘烤室。
没过多久，香味儿就飘出来了。
“我的妈呀……香！太香了！”
段杰跟个没头苍蝇似的，在院子里转来转去。
张远不慌不忙地在石桌上摆弄着他的瓶瓶罐罐。
烤全羊，羊是主角，可那蘸料，决定羊肉的味道能否更上一层楼。
他先是捣鼓甜辣酱。
新鲜的小米辣和蒜瓣剁成蓉，加上白糖、米醋和一点点鱼露，放在小碗里搅和匀了。
接着是桃酥椒盐。
这可是他的独门秘方！
把几块酥得掉渣的老式桃酥碾成粉末，混上炒香的花椒盐和少许白芝麻，专门用来解腻。
最后，就是吃烤肉必不可少的孜然辣椒面了。
这个简单，却也最考验功力。
上好的孜然粒和干辣椒段，用小火慢慢焙干，直到香气彻底被激发出来。
然后，再用石臼捣成粉末，这才是烤羊肉的最佳拍档！
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