这道菜工序繁复,对食材的要求也极为苛刻。
其中最关键的一环,就是制作米浆用的水。
必须是未经任何污染,富含矿物质的活山泉。
用这种水磨出来的米浆,做成的九层皮才会口感Q弹,层次分明,米香浓郁。
张远脑海里立刻浮现出一个地方。
那是他小时候和村里几个小伙伴一起发现的秘密基地。
一个位于后山深处的山洞,洞里有一条常年不息的地下暗河,河水清冽甘甜,夏天喝上一口,能凉到骨子里。
这么多年过去了,也不知道那地方还在不在。
说干就干。
张远换上一身耐磨的旧衣服,穿上解放鞋,带上一个大水桶,又在腰间别了把开路的柴刀和一把强光手电,便锁上门,朝着后山的方向走去。
清晨的村庄还笼罩在一片薄雾之中,空气里满是泥土和草木的清新气息。
通往后山的路,已经远不如记忆中那么平坦了。
随着村里越来越多的年轻人外出打工,曾经被脚步踩得结结实实的土路,如今已经长满了半人高的杂草和带刺的灌木。
张远挥舞着柴刀,一边开路一边深一脚浅一脚地往前走。
走了将近一个小时,他才凭着模糊的记忆,找到了那个隐藏在半山腰的,被茂密的藤蔓和灌木丛遮蔽的地方。
要不是他对这里的地形还有印象,换个人来,就算从旁边路过一百次,也绝对发现不了这里居然有个山洞。
洞口比他记忆里小了很多,几乎被疯长的植物给堵死了。
张远费了九牛二虎之力,才用柴刀清理出一条能容纳一人通过的缝隙。
他探头往里看了看,黑黢黢的,什么也瞧不见。
他打开强光手电,光柱射入洞中,仿佛被无尽的黑暗吞噬。
一股阴凉潮湿的空气从洞里扑面而来,让浑身是汗的张远瞬间打了个激灵。
爽!
这简直就是天然的空调房啊!
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