“呵呵,我这是没事闲的无聊私下练的。”
陈默赶忙又使出了忽悠大法,笑着对黄雷解释道。
“哦,私下里练的呀,那你挺厉害,练的挺不错哈,不过话说回来呀,咱这炒菜,刀工虽然重要,但是呢,烹饪其实才是关键所在。”
虽然在刀工上,黄雷被陈默倒反天罡了一把。
但他觉得陈默可能也就是运动细胞比较强大,所以,私下里把刀工玩的花了一些。
但是做菜肯定还是不如自己的,于是这时候又赶忙找补道。
“黄雷老师说的对,做菜肯定味道才是第一嘛,刀工它只是次要的。”
陈默当然也看出了黄雷刚才的那一瞬间的尴尬,这时候也赶忙替他找补了一番道。
毕竟在节目上还是得照顾一下他这种前辈的面子的。
“小陈还是懂事哈,不像那个杜韬,就说了他两句,现在也不知道去哪里去了,真是孺子不可教也。”
听到陈默的圆场,黄雷这时也颇为满意的点了点头道。
接下来就是炒菜阶段了。
不过炒腊肉之前,陈默又把腊肉放在开水锅里焯了一下水。
因为一般烟熏的腊肉会比较咸、比较涩。
焯一下水,更能去除腊肉中的咸味与涩感。
而且腊肉这东西油比较大,焯一下水也能去除腊肉里的一些浮油。
这样炒出来的腊肉也不会显得太腻。
焯完水后,就是正式的炒菜环节了。
只见陈默很麻利的在油锅里倒上一层菜籽油。
然后放进葱姜蒜等佐料,翻炒几下把味道爆出后,又把腊肉也迅速的添加了进去,使劲的翻炒了起来。
由于大神级厨艺的加持,陈默完成这一切几乎是电光火石之间。
甚至黄雷在旁边还没来得及指导呢,陈默就已经完成了这一番操作。
这让黄雷张了张嘴巴,有些不知道该怎么指导下去了,只能在旁边愣愣的观看了。
把腊肉放进锅里后,陈默又掂起了勺来。
只见那铁锅在他手中如同一个听话灵活的机械臂一般,不停的上下翻飞着,很是飘逸。
翻炒的同时,还时不时的会飘出一阵火光出来。
这让围观的几人更加惊讶了。
毕竟在他们眼里,这勾火手法都是一些高级大厨才能熟练地运用出来的。
而这勾火手法也是最容易炒出锅气的。
黄雷练这么久的厨艺了,如今想要把这火光给炒出来,也不是那么简单的。
所以他这时看着陈默的表情更加复杂了。
而陈默这边一阵火光冲天过后。
锅里的腊肉也被它炒出了充分的油脂,闻起来香气十溢。
这时他又赶紧把切好的蒜苗也迅速的投入了锅中,拿着铲子翻均匀的翻炒了起来。
就这样,翻炒了一阵过后,陈默也算是顺利的完成了任务。
看着盘中油光滑亮,冒着热气的棕红色腊肉和翠绿的蒜苗,围观的几人都不由得咽了下口水。
“好香啊,看起来好好吃啊。”
任小娜这时像一个大馋丫头似的,看着盘中的腊肉,眼睛有些发亮道。
“服了,我真服了陈同学,我本以为我这一手锅包肉就已经天下无敌了,但是看到你这盘蒜苗炒腊肉,我觉得我还需要再练练。”
毛毛这时又推了推自己的黑框眼镜,对着陈默拱拱手道。
而黄雷这时也不知道该说什么了。
毕竟之前在他眼里,陈默在厨艺这方面,也就是个新兵蛋子罢了。
可没成想,陈默这哪是新兵蛋子呀?
这简直是大神呐!
黄雷现在都有些服气了。
毕竟他也做菜这么长时间了,陈默这一手,他觉得自己是学不来的。
于是这时黄雷眯着眼睛指了指陈默,有些意味深长的笑道:
“行啊,小陈,你这小子是深藏不露啊,没想到你的厨艺竟然这么厉害啊!”
“嘿嘿,哪里哪里,都是黄雷老师指导的好。”
陈默也觉得自己这次在节目上抢了太多风头了。
所以,也得适当的拍下黄雷的马屁,让他不至于那么尴尬。
而黄雷这个人还是挺吃这套的,所以这时候又笑着摇了摇头道:
“嗨,你这孩子,就是会说话,行了,接下来就该我出场了,你们就瞧好吧。”
黄雷由于是主厨,所以他要炒的菜更多。
他准备做三菜一汤。
其中有石锅鱼,还有青椒擂茄子,岩耳顿土鸡,还有一个紫菜蛋汤。
该说不说的这几道菜还是挺硬的。
而且据黄雷自己说,这都是他这段时间专门学的张家界本地的特色菜,可是下了一番苦功的。
不过就是有些尴尬的是。
由于陈默的珠玉在前,所以接下来黄雷的做菜技法就显得粗糙了些。
不过即使如此,陈默和毛毛他们站在旁边也是时不时的捧场一番。
毕竟是前辈嘛,还是那句话,得照顾他的脸面。
这给黄雷整的又有些飘飘然了。
就这样,黄雷做着菜,陈默和毛毛他们在旁边打着下手。
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