二十分钟后，车子在一条灯火辉煌的街道旁停下。这里是魔都有名的酒吧街，两侧林立着大大小小几十家酒吧，每一家门口都人声鼎沸，重低音的音乐声隔着老远都能听见。
顾杰带着方正走到街道中段，停在一家装修气派的酒吧门前。
这家店的门面很有格调，黑色大理石外墙配着金色装饰线条，透着股低调奢华的味道。门口站着两个西装笔挺的保安，看到顾杰过来，立刻恭敬地点头致意。
“顾少好。”
“嗯。”顾杰淡淡地点点头，带着方正径直走了进去。
一进门，震耳欲聋的电子音乐立刻扑面而来。酒吧里灯光昏暗，五颜六色的激光在空中交织，舞池中挤满了跳舞的年轻男女，气氛热烈而疯狂。空气中弥漫着酒精和香水混合的味道，让人微微有些头晕。
顾杰没在大厅停留，直接带着方正上了二楼。
二楼是VIP区域，环境比一楼安静不少，装修也更加考究。深色的实木护墙板，柔和的灯光，脚下是厚实的地毯，踩上去静悄悄的。
他们走进一个包厢，里面已经坐着三四个年轻人，看起来都是二十多岁的样子，衣着光鲜，举手投足间透着股纨绔子弟的气息。
“杰哥来了！”一个留着黄毛的年轻人站起来打招呼。
“这位是？”旁边一个戴着金项链的胖子好奇地打量着方正。
“给你们介绍一下。”顾杰拍了拍方正的肩膀，语气里带着明显的炫耀，“这位是方正，我姐夫。你们应该都听说过吧？”
“卧槽，就是那个股神方正？”黄毛瞪大了眼睛。
“真的假的？”金项链也一脸震惊。
“废话，我还能骗你们不成？”顾杰得意洋洋。
几个年轻人立刻围了上来,七嘴八舌地说着恭维的话。什么“久仰大名”“如雷贯耳”之类的马屁一股脑地拍过来。
方正笑着和他们打了招呼，态度不冷不热，保持着适当的距离。
顾杰招呼大家坐下，让服务员送来了几瓶洋酒和果盘。然后凑到方正身边，压低声音问道：“姐夫,你觉得这里怎么样？”
方正扫了一眼包厢，又透过玻璃窗看了看楼下热闹的大厅。
这家酒吧的位置确实不错，装修也很上档次，客流量看起来相当可观。如果经营得当，利润应该很可观。
“还不错。”方正笑着问道，“这是你一个人开的？”
顾杰摇头：“是我和几个朋友合开的，我只占三成股份。”
“合伙生意可不好做，容易闹矛盾。”方正提醒了一句。
“没事，我们关系铁着呢，不会因为这点钱闹翻。”顾杰摆摆手，继续追问，“你先说说，觉得这里怎么样？有没有什么建议？”
“开多久了？”
“两个多月，生意一直挺火的。”
方正没有立刻回答，而是站起身，走到窗边，仔细观察起楼下的情况。
他注意到，虽然大厅里人很多，但吧台那边明显有些混乱。几个调酒师手忙脚乱的，客人点单后要等很久才能拿到酒，有些人等得不耐烦，脸上已经露出了不满的表情。
舞池旁边的卡座区域，有些座位明明空着，却有客人站在那里四处张望找不到位置。服务员也不见踪影，整个流程显得杂乱无章。
再看二楼的VIP区域，虽然环境不错，但包厢的隔音效果一般。楼下的重低音音乐依然能传上来，震得人耳朵嗡嗡响，根本没法好好聊天。
方正转过身，看着满脸期待的顾杰，缓缓说道：“生意是不错，但管理上问题不少。”
“啊？”顾杰愣了一下，“哪里有问题？”
“很多地方。”方正走回沙发坐下，端起桌上的威士忌抿了一口，“第一，服务流程不够优化。我刚才注意到，楼下吧台那边乱成一团，调酒师明显不够用，客人点单后要等很久。这会影响客人体验,也会影响翻台率。”
顾杰听得一愣一愣的，他之前从来没想过这些。
“第二，座位安排不合理。”方正继续说，“大厅里有些卡座空着，但也有客人找不到位置。这说明你们缺一个有效的座位管理系统，导致资源浪费。”
“第三，二楼的隔音效果太差。”方正指了指包厢的墙壁，“你们这里主打高端消费，但包厢隔音做得不好，客人在这里没法好好聊天。时间长了，回头客肯定会流失。”
说完这三点，方正顿了顿，又补充道：“还有一个最重要的问题。”
“什么？”顾杰连忙问。
“定位不够清晰。”方正说，“一楼是热闹的蹦迪风格，二楼是安静的商务风格，两种风格混在一起，反而两头都不讨好。想蹦迪的人觉得楼上太冷清，想谈事的人觉得楼下太吵。”
顾杰听完，额头上冒出了冷汗。
他之前从来没想过这些，只觉得酒吧开起来了，生意还不错，就以为万事大吉了。但经方正这么一分析，才发现原来有这么多隐患。
“那……那怎么办？”顾杰有些慌了，“姐夫，你能不能帮我想想办法？”
“办法倒是有。”方正放下酒杯，“但要看你愿不愿意改。”
“愿意愿意！”顾杰连忙点头，“姐夫你说，我一定照办。”
“首先，增加吧台人手。”方正说，“至少再招两个调酒师，保证客人点单后五分钟内能拿到酒。”
“好，这个简单。”顾杰赶紧拿出手机记录。
“其次，引入座位管理系统。”方正继续说，“可以是电子的，也可以是人工的，但必须保证每个进来的客人都能快速找到座位。空着的卡座要及时清理，已经有人的卡座要做好标记。”
“明白了。”顾杰飞快地在手机上打字。
“然后，把二楼的包厢重新装修一下，加强隔音。”方正说，“这个投入不会太大，但效果会很明显。”
“嗯嗯。”顾杰点头如捣蒜。
“最后，也是最重要的一点。”方正看着他，语气认真起来，“重新规划定位。要么就专心做一楼的蹦迪风格，把二楼也改成舞池和卡座；要么就专心做高端商务风格，把一楼也改成安静的环境。两种风格不能混在一起。”
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