夏末从空间扣里取出十来斤黄豆,哗啦一声倒进盆中,递给他:“曾祖,麻烦帮我把这些磨成浆,我待会儿要用。”
“好。”容渊接过盆,先放水将黄豆仔细淘洗几遍,再倒进机器里。他想起夏末说的是“浆”,又回头问:“末末,要加多少水?”
夏末打开进水阀,估量了一下豆量,让水面高出豆子约莫五厘米:“这样就可以了,曾祖。”
“好嘞。”容渊温声应着,按下开关。随着机器运转,杏黄色的浓浆裹着细密泡沫涌出,豆香四溢,缓缓流入预备好的炖肉大桶中。他轻嗅着香气,含笑问:“末末,这次又要变出什么好吃的来?”
夏末微微一笑,眼中闪过俏皮的光:“曾祖,您等着看就知道了。”
她转身走向消毒柜,从底层取出一个大盆和一个洗菜篮,放在料理台上。又找出细密的蒸笼布,洗净后铺在篮子里。
做豆腐要用的凝固剂,没有石膏,只能用一种类似于葡萄糖脂的营养液来替换。第一次做,夏末拿不准剂量。调制出不同比例的五个小碗。
十斤黄豆全部磨完,大桶才装了五分之三。夏末直接打开桶边的加热开关,调好温度,拿起炒菜用的铲子,缓缓在浆中画着圈搅拌。温度逐渐升高,热气蒸腾,厨房里弥漫着温暖浓郁的豆香。
不多时,桶里的浆液开始翻滚。夏末关掉开关,接下来的步骤,曾祖他们定不会让她沾手。
她指着地上的大桶和铺好纱布的篮子,仔细向容渊说明接下来的步骤。
这事不难,容渊一听就明白了。很快,豆浆和豆渣就被彻底分离。
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