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第25章 【美食随笔】喝面茶

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【美食随笔】

聚沙成塔,集腋成裘——

25、喝面茶

顾雪林(京城翎管王)

那天,我到BJ西单附近的中国慈善总会采访。

中午,我照例来到BJ新街口北豁口附近的那家坐东朝西的靠近22路汽车站的老BJ小吃店,要了一碗面茶。

我喝面茶,从来不用勺子。而是沿着碗边,慢慢地吸吮。面茶、芝麻酱汁和椒盐在我的吸吮下,愉快并缓缓地流入我的口中。在入口的那一刹那,你先是尝到了面茶的绵软醇香,接着是芝麻酱汁的清香无比,然后是椒盐在你的口中调入了强烈的花椒咸味,你可以半闭上眼睛,在口中细细品味着,遥想晚清那些遗老遗少们喝面茶时的千姿百态!

在40多年前,我不是这样喝面茶。

那时我在BJ海淀镇的一家小工厂当青年工人。每天早上,我骑车路过海淀大街时,总喜欢在街中央那家坐西朝东的早餐店吃早餐。我只吃油饼喝豆浆,或者来碗馄饨。

那时,工厂里的老工人相互调侃时,总喜欢说:“怎么了,你面茶喝多了?”

我问他们:“什么是面茶?”

一位姓刘的铁匠告诉我:“早餐店里都有面茶,你要一碗喝就知道了。”

第二天早上,我在早餐店要了碗面茶喝,我喝的时候,把面茶、芝麻酱汁和椒盐搅在一起喝,觉得味道很不错。也明白了,“你面茶喝多了?”是指“你糊涂了。”我为自己有了新的生活经验而小小地自鸣得意。

又过了很多天,我在早餐店喝面茶时,碰到了铁匠刘,他看我把面茶、芝麻酱汁和椒盐搅在一起喝,连声叹道:“可惜,可惜!”我看他喝时,是沿着碗边慢慢吸吮,面茶喝完了,碗像刚洗过的一样,非常干净。看得我目瞪口呆,惊诧不已!

铁匠刘说:“我父亲是晚清的秀才,生活在BJ,我这种喝面茶的方式,就是和我父亲学的。”

从此,我喝面茶,就是采用铁匠刘的方式,沿着碗边吸吮,绝不用勺子。

只是面茶喝了40多年,喝到最后,碗没有铁匠刘喝得干净!

昨天中午,我又到阜成门内的一家老BJ小吃店,喝了一碗面茶,沿着碗边喝完,碗还是没有当年铁匠刘喝得干净!

(2022年4月20日夜23:24分再次修改;2022年11月4日凌晨5:06分修改)

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