接下来，冯正看着父亲把油酥放在水油面当中，然后是将水油面皮从两边向中间对折，刚好把油酥给包住。
原本是应该把边缘给粘起来，但是冯健栋没有那样去做，目的是要让冯正看着叠酥后的效果。
包好油酥后，冯健栋先是用擀面杖进行压制，让油酥在水油面中分布均匀。
接着又是用擀面杖进行擀制，动作是非常的轻，同样还是保证擀出的面皮厚薄均匀。
擀平了之后，冯健栋将面皮进行三折。
折叠好了之后，冯健栋让冯正从边缘观看。
冯正从边缘看的时候，发现折叠过后，呈现出一层油酥一层面皮的效果，而且分布的非常均匀，每一层厚薄几乎都是一模一样。
看到这样的情形，冯正向父亲说：“爸，你这做的可真好。”
冯健栋笑着说：“这不算什么，都是多年的老手艺，我也是好多年没有这么认真做了。”
林国峰说：“哈哈哈，师兄不用谦虚，你这一看就是老手艺没丢啊。”
冯健栋说：“主要还是，点心铺子里去卖的话，实际上不用做的这样板正，只需要保证不会出现破酥，不会出现那种白心死面，就可以。”
稍稍停顿一下，冯健栋看着儿子说：“但你去参加比赛，就必须要做到绝对的精致，每一个步骤你都必须要做到最好，才能够真正把你的点心做得足够好，做到独一无二才能战胜别人。”
冯正听了父亲的告诫，也是非常认真地点了点头表示记下了。
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