海底捞以及小太阳火锅能够在南韩迅速发展，核心原因是‘火锅’模式非常契合南韩的‘汤饭文化’。
麻辣烫是华夏的街边小吃，也是属于一种汤底料理，而且首尔大林、建国大学等华夏人聚居区已有一批早期店铺。
李顺圭以前就吃过好几次麻辣烫，但当时的她还没有现在对于市场的敏锐度。
但是在华夏考察的这段时间，她看到华夏街边随处可见的麻辣烫后，突然意识到这个食物跟火锅一样，可以完美契合南韩人的‘汤饭文化’。
而跟火锅不一样的是，麻辣烫的门槛更低、而且标准化也更加简单。这就让麻辣烫小到街边店，大到连锁化都有机会。
李顺圭那时虽然还在华夏，但已经打电话让留在南韩的公司员工前往各大商圈进行考察。
结果也不出她所料，明洞、弘大等核心商圈已经出现了零星的麻辣烫商家，并且颇受年轻人的喜爱。
李顺圭还获取了另一个信息，明洞这边的商家售卖的一碗麻辣烫价格在8000-韩元（约50-70元RMB）这个区间。
虽然说南韩的整体物价高，使得这些品类都能定出更高价格，但同样是街边摊，华夏的麻辣烫售价却在10元-20元RMB元。
李顺圭这次去华夏考察学到的东西非常丰富，麻辣烫的材料大部分都是以蔬菜为主，再加以少许肉制品。
而以南韩本土的蔬果生产能力不足以满足5000万人口的需求，所以南韩大部分的蔬菜都是从华夏进口，尤其是南韩的‘国菜’——泡菜，泡菜所用的九成原材料都是从华夏山东省进口的。
关键是南韩的蔬果产能不足就算了，价格在农协的控制下也贵得要死。
李顺圭不相信明洞这些商家会采买南韩本土的蔬菜来加工成麻辣烫。
这就意味着南韩与华夏两地的麻辣烫不应该有这么大的价格差距，也就是说，麻辣烫市场大有可为，只不过这个窗口期非常短，必须尽快落地。
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