老顾客们虽然奇怪没有猪下水，但被新品的卖相和香气吸引，也愿意尝试。
“来份卤藕片尝尝！”
“这毛豆下酒好，给我来一碟！”
“田螺还有吗？来一碗！”
虽然生意不如往常，但总算没有关门大吉，甚至还有一些注重饮食清淡的客人，专门冲着素卤而来。
陆景珩宴席要的拼盘，沈清辞更是精心制作。她用有限的河鲜（田螺、小鱼）和品相最好的卤素菜（海带结、卤香菇、卤鹌鹑蛋）进行搭配，摆盘时特意用了新买的白色瓷盘，红褐色的卤味衬着白底，显得格外精致。
当她把拼盘送到醉仙楼时，陆景珩看到内容，微微有些诧异，但听完沈清辞简短说明原因后，眼中反而闪过一丝赞赏。
“临危不乱，因地制宜。沈姑娘，你又一次让我刮目相看。”他温和地说道。
宴席结束后，陆景珩派小厮来回话，说客人们对卤味拼盘赞不绝口，尤其是那卤藕片和卤香菇，风味独特。
危机暂时渡过了。但沈清辞知道，这终究不是长久之计。素菜和河鲜利润薄，无法完全替代猪下水。寻找新的、稳定的猪下水供应商，迫在眉睫。
张老板家的铺子还不知道要关多久，镇上还有其他肉铺吗？或者……有没有可能，跳过肉铺，直接和乡下杀猪的人家建立联系？
这个念头一冒出来，就让沈清辞的心跳加速了几分。如果能找到稳定的源头供货，成本岂不是能降下来更多？而且，再也不用受制于某一家肉铺了！
只是，这乡下路远，人生地不熟，该从哪里找起呢？她望着窗外车水马龙的街道，心里第一次产生了走出镇子，去更广阔天地寻找机会的冲动。
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