娘和妻子都去洗衣服了，家里暂时没其他人，林呈决定自己动手做炸螃蟹、炸河虾。
虽说他厨艺一般，但网上都说了 “只要调料放得足，就算放鞋底也好吃”，更何况他空间里藏着不少好调料，这次正好派上用场。
保管让所有人吃过后，都不会再觉得河虾河蟹腥味重不好吃。
清理干净的螃蟹装了小半盆，估摸着有十几斤。
林呈把螃蟹分成两半，一半用来炸，另一半打算做醉蟹慢慢吃。
做醉蟹时，他凭着仅有的厨艺知识，往盆里加了姜片、白糖、粗盐，又倒了些酒，把能找到的调料都放了些，搅拌均匀后倒进坛子里密封好 ， 至于成不成功，只能等三五日后再看结果。
剩下的螃蟹，用干净的井水清洗了两遍，倒进大碗里，加姜片、米酒和粗盐腌制。
等了十五分钟，又添了些茱萸粉，还从空间里取了花椒粉、胡椒粉撒进去，拌匀后放在一旁备用。
这边林呈准备调料时，林世安已经把灶火生好了，还把大锅刷洗得干干净净。
林呈搬起装油的坛子，坛口对准大锅，“哗啦” 一下倒了半坛子油 —— 林世安在旁边看得眼睛都直了，满脸惊恐地问：“三叔！你这是要干啥？这么多油够家里吃好几个月了！奶要是知道了，肯定要生气的！”
林呈满不在乎地地说“放心，你奶不会生气的。” 如今家里靠种烟叶赚了钱，老娘最近心情好得很，不会发火。
林世安听了，当即对着三叔竖起了大拇指，很是佩服。
等油温升到七八成热，林呈把腌制好的螃蟹裹上一层粟米面，再蘸匀蛋液，一个个丢进油锅里。
油花 “滋滋” 作响，很快就飘出阵阵香味，螃蟹渐渐炸成金黄，林呈用筷子把它们捞出来，放在旁边的竹筛上沥油。
他得意地冲林世安眨眨眼：“怎么样？看着就好吃吧？”
林世安的目光黏在炸螃蟹上，根本挪不开，喉结还不停上下滚动。
林呈看了好笑，故意逗他：“你先吃一个，尝尝咸淡合不合适。”
林世安早就馋坏了，立刻拿起一只炸得酥脆的蟹腿塞进嘴里。
鲜美的味道在嘴里散开，他舍不得大口吞咽，细嚼慢咽了好一会儿才咽下，连声道：“好吃！外面脆，里面嫩，还有点甜，一点腥气都没有！”
他忽然想起什么，疑惑地问：“三叔，你以前从来没下过厨，怎么突然能做出这么好吃的东西？”
林呈得意地吹嘘：“炸这东西哪用什么厨艺？油热了丢进去，炸到金黄捞出来，简单得很！我也是在一本旧书上看到的方子，今天正好试试，没想到还挺成功。”
林世安道“三叔你太厉害了！看一眼就会做了，原来书上还教做菜啊？我也想学！要是我当了大厨，想吃什么就做什么！”
林呈笑着说：“你要是真想学，我帮你找家酒楼，去跟大师傅拜师学艺怎么样？”
林世安却苦了脸：“我不想去当学徒！村里人说，那些大师傅都不乐意把真本事教给外姓人，收学徒就是找免费的苦工。三叔，你不是说书上有菜谱吗？能不能借我看看？”
“行，等我找找。” 林呈应下来 —— 他记得杂物堆里有本家常菜谱，以前在野外写生时，还常翻来看怎么简单做菜，找出来给世安正好。
螃蟹炸完，林呈又把河虾倒进油锅里炸了一遍。
等河虾捞出来时，大锅里的油只剩下浅浅一层，蟹和虾都费油，倒进锅里的半坛子油已用掉了九成。
这时，林婆子和张秀儿背着洗好的衣服回来了。
刚踏进院子，两人就闻到了浓郁的香味。
林婆子放下衣服，快步往厨房走，一看锅里的油和筛子上的虾蟹，顿时满脸心疼，带着点责备对林呈说：“你想吃多少就炸多少，炸这么多做什么？”
话里的意思很明显：这好东西，你自己吃就行，没必炸这么多给其他人吃。
林呈赶紧拿起一只炸螃蟹，递到老娘嘴边：“娘，多炸的都是给您留的！您尝尝，这是我从书上看来的秘方，保证好吃！”
林婆子起初还偏头躲开：“我不吃，你自己吃吧。” 可架不住林呈一直递，最终还是张口咬了一口。
吃完后，她意犹未尽地舔了舔嘴唇：“别说，这油炸出来的东西还真香！”
林呈又给妻子夹了一块蟹肉，张秀儿尝了也说好吃。
到了晚餐时，林婆子把一大半炸虾蟹藏进了里屋 —— 她打算等帮工的族人走了，留着自家人慢慢吃，反正油炸的东西能放好几天。
只拿出一小半，给每人分了一两块蟹肉、一小勺河虾。
族里帮工的人吃完蟹肉，有些不敢相信：“这真是河里的虾蟹做的？以前吃着没滋没味的，今天怎么这么好吃！回头，我也去抓点回家”。
林海将嘴里的蟹壳嚼碎咽下，对老娘说“娘，这东西真好吃，一两块不够吃，明天再做点吧。”
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