梦瑶和宇辰返回宾馆。
刚踏入大厅，前台接待的小姑娘马上热情地迎了过来，脸上洋溢着笑容问道：“你们去吃羊杂了吗？味道怎么样呀？”
“嗯……还行吧。”梦瑶回答时稍显迟疑，“就是感觉味道有点偏咸，而且油腻感太重了些。”
“对对，确实是这样。”宇辰赶忙接过话，“不过只要加点醋，这个问题就能迎刃而解啦！”
看到小姑娘的神情似乎有些失落，宇辰急忙补充道：“其实总体来说还是相当不错的，毕竟每个人的口味不一样嘛。像我们这种偶尔来尝尝鲜的，这绝对是一次很新奇的体验！”
梦瑶也连忙点头附和：“对对对，超好吃的！”她察觉到小姑娘情绪有点低落，立刻转变语气，试图缓和气氛，“尤其是那独特的香气和口感融合在一起，真的让人回味无穷呢……”
“真的吗？”小姑娘听到这话，顿时精神一振，“那可太棒啦！我们这儿的招牌菜果然名不虚传呀！”
“你叫什么名字呀？”梦瑶笑着问小姑娘。
“我叫玲子。”小姑娘脆生生地回答。
“哦，玲子，大同还有啥好吃的呀？”宇辰紧接着问道。
“大同的特色小吃那可多得很呢！”玲子仿佛就等着有人问这个问题，即便没人问，她似乎也会主动介绍本地美食，“最出名的当属大同刀削面啦……”
“刀削面我们都知道。”梦瑶说道。
“你们虽然知道刀削面，可不知道大同每条街道上至少都有两家刀削面馆……”玲子说道。
“为什么会是两家呢？”宇辰好奇地问。
“因为吃的人多呗。”梦瑶猜测道。
“吃的人多确实是一方面，”玲子解释道，“主要是大同人对刀削面那是爱得深沉，所以几乎每条街巷都至少能看到两家刀削面馆，竞争相当激烈。而且这些面馆各有特色，有的注重面条的劲道口感，有的则在浇头的浓郁味道上下功夫，无论你吃多少次，都不会觉得腻！”
“哇，”宇辰不禁惊叹，“没想到看似普通的一碗刀削面，背后竟蕴含着这么多门道和故事。有机会一定要好好品尝一番。”
“我跟你们说，大同这么多街道，整个城市加起来得有几百家刀削面馆。神奇的是，没有哪两家的味道是一模一样的，每家都有自己的独门秘方，各个都堪称身怀绝技！”玲子满脸骄傲地说道。
“真的假的？”梦瑶惊讶得眼睛瞪得老大，忍不住又问了一遍，“真的吗？”
“怎么可能呢？”宇辰也面露怀疑，“面条能有多大差别呀？”
“刀削面的面条差异倒不算大，无非就是硬度、宽窄、长短有点不同，关键还得看卤，也就是浇头。每家的卤都是秘制的，不然这面馆根本开不下去！”玲子自信满满地解释着。
“长见识了。玲子你懂得可真多！”宇辰称赞道。
“这算啥，大同人都知道。”玲子露出一副不以为然的神情。
“还有别的什么好吃的呀？”梦瑶赶忙打圆场。
“还有羊杂，你们已经吃过了。”玲子说道，“像大同烧麦、凉粉……”
“凉粉我们也听说过。”梦瑶回应。
“但你们可能不知道，凉粉可有好几种呢。”玲子接着说。
“浑源凉粉，对吧？”梦瑶说道。
“对，最出名的就是浑源凉粉，它软硬适中。不过我们平时吃的凉粉，比浑源凉粉还要稍微硬一点……”玲子说道。
“硬？”梦瑶一脸疑惑。
“我所说的硬，可不是那种咬不动的硬，就是比一般的软稍微硬一点，就是筷子刚好能夹起来，再稍微硬那么一点的程度。明白吗？”玲子努力解释着。
“知道啦。”宇辰嘴上应着，其实心里还是不太明白，不过见小姑娘解释得这么起劲，他只好佯装理解。
“是为了方便用筷子夹起来吗？”梦瑶问道。
“也许是吧……也不全是……本地的凉粉不太好夹起来，浑源的凉粉因为很劲道所以能夹起来，只有应县的凉粉，稀得像能喝似的。”玲子好不容易才把话说清楚。
宇辰看着玲子认真的模样，笑着说道：“好了，我懂啦。”
“还有灵丘苦荞凉粉呢，好吃的小吃多着呢，像小米稀饭、小米粥、拿糕、块垒、玉米面糊糊、豆面、抿扒锅、玻璃饺子……”
“抿扒锅，这是什么呀？”宇辰好奇地问。
“抿扒锅嘛……这个，我就只是吃过，具体怎么说我还真不太清楚。”玲子有些不好意思地回答。
“没事的。”梦瑶赶忙安慰她。
“抿扒锅属于豆面的一种，也叫抿八股。”这时，恰好走进来的那位老爷子听到了他们的对话，出声说道，“大同豆面分三种：压豆面、抿豆面、抿扒锅。”
“老张，你可真是及时雨啊！”玲子开心地说道。
“压豆面，从名字就能猜到，它是用饸饹床压出来的，是圆面条，压豆面这种做法最常见。”老张介绍道。
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