大明的第一个专业养牛场……苏家口养牛场成立，此时的孙犇和赵大狗没有还没有意识到，这个养牛场将改变大明的牛市。
张锐轩也尽可能传授一下后现代消毒杀菌，青储饲料等养殖知识。
还建立一个沼气池发酵用来处理牛尿和牛粪，产生的沼气用来蒸煮饲料，后面还可以用来煮牛奶。
不过这都是后话，此时刚开始全面建设牛棚。
孙犇和赵大狗开始轮流蹲守在京师的牛市之上买牛犊和母牛。
按照张锐轩的意见，牛场主要是养母牛。明朝的农户更喜欢买公牛，公牛力气大，能干活。
古代可不是现代，牛打不了疫苗，这是一个没有医药和疫苗的时代，牛生育的成功率也不高。
农民买一只半大公牛犊子，买来就可以耕地，养几年长大后就可以稳挣一笔钱。比养母牛稳定多了。
不过已经到了二月底了，春耕在即，京师的牛市也没有多少牛。
过了几天张锐轩又来苏家口看工程进度，蹲在刚搭好的牛棚骨架下，用木炭在地上勾画着青储池的大致形状，画着沼气池的样子。
孙犇耷拉着脑袋，手里的鞭子都没力气似的垂着，赵大狗则一脸急色，黝黑的脸上泛着红：“少爷，咱把四九城周边的牛市都转遍了，别说带犊的母牛，就是适龄的空怀母牛也没剩几头。
农户都说春耕要用牛，打死不肯卖，有那松口的，一张嘴就是平常三倍的价，小的们不敢做主……”
孙犇和赵大狗有些不好意思的挠头，心里有些忐忑，少爷安排的第一个任务就没有完成，也不知道少爷会如何看自己。
张锐轩沉思一会儿说道：“行了，你们也尽力了，买了多少牛了？”
孙犇犹豫一下说道：“公牛犊10头，母牛犊100头，能够产牛犊的母牛10头。”
“好，不过你们做一个事，给每个头牛编一个编号，以后我们牛场出生的牛都要进行编号，要能查清它们的祖宗十八代，防止近亲繁殖，剩下的牛犊少爷来想办法。”张锐轩心想是时候动用寿宁侯府的力量了。
孙犇愣了愣，手里的鞭子差点掉在地上，忍不住开口：“少爷，这……这牛跟人不一样啊。村里的牛栏里，母子配、兄妹配的多了去了，不也照样下犊子？哪听说过还得查祖宗的？”
赵大狗也挠着后脑勺，黝黑的脸上满是困惑：“是啊少爷，咱们庄稼人养牛，只要能下崽、有力气就成，哪管那么多。再说了，这些牛犊长大了，谁还记得谁是它娘、谁是它哥？编那编号，还不是白费功夫？”
张锐轩放下手里的木炭，指了指地上刚画的牛棚分区图：“你们只知其一，不知其二。
天生万物，都有纲常，亏你们还是养牛马出身的，难道没有发现，优秀的马被你们繁殖久了，也变得平庸了吗？
这就是你们让马儿亲亲繁殖的原因。
蒙古马儿为啥没有退化，因为他们经常去捕过野马野牛进来，怎么没有野马，野牛怎么办？
只能通过记录，还有去市场买一些牛来改善，这条记录下来，是我们养牛场以后能够发展的关键。”
孙犇听得心头一震，再看张锐轩时，眼神里多了几分敬畏，把鞭子往胳膊上一缠，孙犇往前凑了半步，声音里带着佩服。
“少爷这话，真是点醒小的了！早年在马市帮工，确实见过有家商户的好马，头几年下的驹子个个神骏，后来自家母马配自家公马，没出三四年，驹子就越来越矮，拉车都嫌慢。当时只当是草料没喂好，原来根子在这儿……”
孙犇顿了顿，挠着耳根子嘿嘿笑了笑：“说句不怕少爷笑话的，小的活了三十多年，就没听过谁养牲口还要查祖宗的。少爷年纪轻轻，怎么就懂这么些门道？莫不是……得了啥神仙指点？”
赵大狗也在一旁连连点头，眼睛瞪得溜圆，显然也憋着这疑问。
张锐轩直起身，负手而立，目光扫过正在搭建的牛棚骨架，语气里带着几分傲然：“神仙指点？哪用得着。这些道理，《永乐大典》里早写得明明白白。”
孙犇和赵大狗皆是一愣，对视一眼，眼里满是茫然——他们连自己的名字都认不全，更别说那传说中包罗万象的大典了。
“可惜啊，”张锐轩话锋一转，声音里添了些感慨，“你们不识字，读不了书，自然不知道这世间学问有多深。那大典里，从五谷杂粮的种养，到六畜兴旺的门道，样样都记着呢。
就说这牲口繁殖，早有人总结出‘同群三代必衰’的道理，只是寻常农户没福气读到罢了。”
张锐轩心里清楚，《永乐大典》里哪有这些现代农业知识，这分明是后世几十代人用无数试验、无数数据堆出来的经验。
可这话没法跟眼前这两个大字不识的汉子解释，总不能说自己是从几百年后穿来的吧？
孙犇听得愈发肃然起敬，下意识地挺了挺腰板：“原来是这样！小的们愚钝，竟不知还有这般学问。往后少爷说啥，小的们照着做就是，绝不再多嘴！”
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