很快,菜品陆续上桌。
印度洋龙虾体型硕大,红彤彤的,蒜蓉和粉丝的香气扑鼻。肉质紧实弹牙,带着海洋的鲜甜,蒜蓉调味恰到好处,粉丝吸饱了汤汁,异常美味。
综合刺身拼盘 摆盘精美,厚切的金枪鱼刺身颜色深红,纹理漂亮;还有白色的鲷鱼和粉色的章鱼足。食材看起来极其新鲜,入口冰凉软糯,鲜味十足,搭配的现磨山葵和特调酱油也相当地道。
就连直播间的观众,隔着屏幕仿佛都能感受到那份鲜美。
“这龙虾……绝了!”
“刺身品质看着比很多国内日料店还好!”
“不是说那边很脏吗?在索马里竟然能吃到这种水准的海鲜?”
“馋死我了!!!”
“这店有点东西!”
“太好吃了……”小呆妹满足地叹了口气,“每一道菜都没让人失望。这价格,我觉得值了。”
苏晴也点头赞同:“确实好吃,不过网友说这边的食材可能不干净,不知道是真是假。”
听到苏晴的担忧,小呆妹也觉得有道理。毕竟是在索马里,虽然新城看起来光鲜,但食材来源和卫生状况如何,确实是个疑问。她看到刚才那位点单的服务员正巧经过,便招手示意。
“您好,打扰一下。”小呆妹礼貌地开口,“我们刚才的菜非常美味!不过,我和朋友,还有我们直播间的观众,都挺好奇的……嗯……就是,这边的食材卫生标准怎么样?毕竟在非洲,能吃到这么新鲜、种类这么全的海鲜和刺身,感觉有点……神奇?” 她尽量委婉地表达,避免显得冒犯。
服务员显然不是第一次被问到类似问题,她脸上依然保持着微笑,耐心解释道:“两位客人请放心,新城‘环球食汇’街区,包括我们餐厅在内的所有餐饮店铺,在环境卫生和食材安全方面,执行的是全球最高标准之一 ,甚至比很多发达国家的标准更严格。”
她指向餐厅入口处一个不太起眼的银色铭牌,上面有九霄的徽标和“食品安全A级认证”的字样。
“这是新城食品安全管理局颁发的认证。我们所有店铺,从装修材料、通风排污系统、到餐具消毒流程,都必须通过严格审核。而且会有不定期的巡检和抽查。”
“至于食材,” 服务员语气中带着一丝自豪,“更是重中之重。不论是海鲜、肉质还是各种蔬菜水果,都要经过城市的检测系统,只有合格的产品才会被送进来。您可以在我们门口的电子屏上,扫描菜品二维码,查看部分主要食材的 溯源信息 ,包括捕捞海域、时间、运输轨迹和质检报告。”
“所以,在这里用餐,食品安全性完全不用担心。” 服务员继续解释着。
小呆妹和苏晴听得连连点头,
“那……厨师呢?”苏晴好奇地问,“你们店有龙国菜、岛式料理、西餐……招到这么多不同菜系的正宗厨师,不容易吧?”
服务员笑了:“也还好啊!因为新城建设完成了,所以很多人一下子就轻松了下来,然后老板就招了几个其他国家会做饭的人一起开起来了,毕竟谁还不会做几道家乡菜不是。”
“那你们这要求那么高,成本也很高吧?我看这边吃饭的人并没有太多。”
“您观察得很仔细。”服务员点头道,“确实,因为我们的食材标准、环境要求和人工成本都比外面的要高,菜品定价基本上都是差不多的,现在新城也就二三十万人,客流少也只是暂时的。等以后人多起来后就会好很多了。”
她弯下腰,悄悄地告诉两人:“我悄悄地给你们说,你们先别往外边传,咱们这边租金是浮动的。”
“不是固定的?”小呆妹和苏晴都好奇起来。
“对,”服务员解释道,“这边采用的是一种 净利润分成租金模式 。简单说,就是月初将上个月净利润的20%作为租金和综合管理费。”
“赚得多,就交得多;赚得少,就交得少;如果当月亏损,甚至不用交租金,还会有基础的运营补贴,确保店铺能维持下去,给员工发工资。” 服务员说到这里,眼神里透着认同,“这个政策对我们中小商家特别友好,不用担心每个月固定的高额租金压得喘不过气,可以更专注于把菜品和服务做好,吸引和留住客人。生意好了,大家都赚;生意暂时不好,也能扛过去。”
“净利润20%当租金?这政策太良心了吧!”
“相当于城市和商家风险共担,利益共享啊!”
“难怪店家愿意用这么好的食材,因为成本压力被分摊了。”
“这完全是鼓励精品化、长效经营,而不是赚快钱。”
小呆妹恍然大悟:“原来是这样!那老板肯定很愿意把店开在这里了,至少不用担心被房租逼死。”
“是的,”服务员笑道,“而且这个政策也促使我们更注重口碑和长期发展。因为利润越高,缴纳的租金虽然多了,但我们的实际留存也更多。大家都有动力把东西做好,把服务做优,形成良性循环。您看我们店里,虽然客人不是爆满,但回头客很多,口碑也不错,这样才能稳定盈利。”
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