茄子防氧化与 “醋水浸泡法”：
周小雨准备了大盆，里面加了清水和半勺醋，“孩子们把切好的茄子放进盆里，像给茄子洗澡一样搅一搅。” 小涛好奇地问：“周小雨姐姐，为什么要放醋呀？” 周小雨笑着解释：“醋能让茄子不变黑，还能让茄子更嫩，你等会儿煮好尝一尝，肯定比没泡醋的好吃。” 孩子们边搅边等，5 分钟后捞出来，茄子果然还是白白嫩嫩的，小涛忍不住闻了闻：“好香啊，有淡淡的醋味！”
面粉裹匀小技巧：
沈亦舟把粉丝捐的面粉倒进竹筛，“孩子们把茄子放进筛子里，轻轻晃一晃，面粉就能均匀裹在茄子上，比用手抓更干净，还不会弄满脸粉。” 小玥晃筛子的样子特别认真，面粉落在茄子上，像撒了层细雪。“大家看，这样裹的面粉薄薄一层，煎的时候不会吸太多油，” 李伟对着镜头展示，“孩子吃着不腻，家长也放心，这就是邪修厨艺‘适配孩子’的关键。”
煎制环节 —— 孩子安全操作的 “小火慢煎法”
咸鱼煎制（大人护持 + 孩子观察）：
李伟在便携灶上放了口平底锅，调至最小火：“咸鱼煎的时候要鱼皮朝下，小火慢煎，煎到鱼皮金黄就能翻面。” 他让小玥站在旁边观察，“小玥来数时间，1 分钟后告诉大家鱼皮有什么变化？” 小玥盯着锅，大声数：“1、2……60！李叔叔，鱼皮变黄了！” 李伟立刻翻面，金黄的鱼皮露出来，孩子们都惊呼：“好香啊！”
茄子煎制（孩子上手 + 大人扶腕）：
轮到孩子们煎茄子，李伟和阿海分别站在小玥、小涛旁边，扶着孩子的手腕：“手腕轻轻动，让茄子在锅里转一转，每面煎 2 分钟。” 小玥握着小锅铲，在李伟的帮助下把茄子翻过来，突然开心地喊：“茄子变黄了！像小月亮一样！” 弹幕里刷起 “小厨师上线”，ID “本地药店王哥” 留言：“孩子们这么厉害，我捐 10 盒儿童洗手液，以后孩子们做完饭就能洗手，干干净净的！”
“鱼油再利用” 邪修技巧：
煎完咸鱼的锅里留着鱼油，李伟教孩子们：“这鱼油不用倒，直接煎茄子，茄子能吸满鱼的香味，比重新倒油还好吃。” 小涛好奇地问：“李叔叔，鱼油会不会很咸呀？” 李伟笑着说：“咱们泡咸鱼的时候已经把盐泡掉了，鱼油只有香味，没有咸味，放心煎。” 孩子们煎的茄子吸满鱼油，香味飘满整个临时厨房，林伯忍不住说：“比我年轻时煎的还香！”
炖煮与调味 —— 孩子能掌控的 “酸甜平衡法”
加汤炖煮（孩子加食材）：
周小雨把过滤后的泡鱼水倒进锅里，“孩子们来，把煎好的咸鱼和茄子放进锅里，” 她给每个孩子递了个小勺子，“轻轻放，别溅到油。” 小玥和小涛一起放食材，动作小心翼翼，生怕把汤溅出来。李伟教孩子们观察汤汁：“水没过食材就行，煮到汤汁少一半，变得稠稠的，就说明煲快好了。”
“一勺糖、两勺酱” 调味法：
为了让孩子能掌控调味，李伟准备了小勺子：“一勺白糖、两勺酱油，就能调出酸甜咸鲜的味道。” 他让小玥来加调料，“小玥来试试，先加一勺糖，再加两勺酱油，慢慢倒，别倒太快。” 小玥加得特别认真，加完后还搅拌了一下：“李叔叔，这样是不是就好吃了？” 沈亦舟尝了尝汤：“味道刚好！小玥是天生的小厨师！”
葱花点睛（孩子撒葱花）：
最后一步撒葱花，李伟给每个孩子递了个小盘子，里面装着切好的葱花：“孩子们把葱花撒在煲上，像撒小雪花一样，既好看又香。” 小涛撒的葱花特别均匀，他对着镜头说：“大家看！我撒的葱花，是不是很好看？” 弹幕里刷起 “小涛好厉害”“我家孩子也想学”，ID “渔村阿婆” 留言：“明天我送 20 斤海带芽来，让孩子们教我做煲！”
煲做好后，周小雨用儿童保温碗分装，每个碗里都有孩子自己煎的茄子和咸鱼。小玥端着碗，先递给林伯：“林伯爷爷，你尝尝我做的煲，可香了！” 林伯尝了一口，眼眶发红：“好吃！比我吃过的任何煲都好吃！” 小涛则端着碗给李科长：“叔叔，谢谢你给我小厨具，这是我做的煲，你快吃。” 李科长接过碗，边吃边说：“这是我吃过最香的咸鱼茄子煲，‘望海贝坊’有这些小厨师，以后肯定特别热闹。”
中午十二点，直播还没结束，县教育局的工作人员突然赶来，手里拿着份《渔村儿童厨艺课程计划》：“我们看了直播，想把‘邪修厨艺’纳入渔村小学的课后服务，让孩子们每周都能在‘望海贝坊’学做饭，既学技能，又能吃热饭。” 李科长立刻响应：“县里可以拨专项经费，给‘望海贝坊’配儿童厨具、食材，让课程长期办下去。”
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