藏区的晨光刚漫过雪山尖，就被合作社的号子声撞得粉碎。沈亦舟握着铁锹的手已经磨出红印，脚下的冻土刚被太阳晒软一层，一锹下去却“当”地撞在硬物上——灌溉渠挖到第三米，遇上了成片的花岗岩。
“这破石头，比牦牛骨头还硬！”李伟甩着发麻的胳膊，他刚帮牧民把牦牛粪堆到田埂，裤脚还沾着草屑，“用洋镐刨了半小时，就崩了个小豁口。再这样下去，雪水下来都引不到地里。”
赵工程师蹲在渠边，用地质锤敲了敲岩石表面：“这是花岗岩层，得用液压破碎锤才能弄开。那曲的农机站有设备，但租一天要两千，还要自己派车去拉——从这到那曲一百八十公里，路刚化冻，不好走。”他掏出手机翻照片，“上次有合作社租这设备，半路陷进泥坑，耽误了三天。”
小琳举着刚采的青稞芽跑过来，脸色忽然变了：“沈老师，李师傅，育苗棚里的茶苗不对劲！有几株叶子卷起来了，根上还长白毛。”她摊开手心，里面是一株蔫掉的幼苗，根系发黑发黏，“我查了资料，好像是根腐病！”
两人跟着小琳冲进育苗棚，果然看见靠北侧的几排茶苗都打了蔫，最外侧的一株已经整株发黄。沈亦舟小心翼翼地把幼苗拔出来，根系上的白毛沾着泥土，散发着淡淡的霉味：“是低温高湿引起的根腐病，倒春寒后最容易爆发。”他翻出爷爷的老笔记，“爷爷当年用艾草煮水浇根，还能控制，但现在有三十多株染病，靠艾草肯定来不及。”
“得用恶霉灵杀菌剂！”刚赶到的“农技老张”脱口而出，他背着半人高的工具箱，头发上还沾着旅途的风尘——这位退休农技员真的从山东坐了三天火车赶来，“我带了小瓶试用品，但要救三十多株苗，至少需要十升，还得配喷雾器。”
周小雨已经把直播架支在了渠边，镜头里一边是撞得叮当响的岩石，一边是育苗棚里发蔫的茶苗。“家人们，我们又遇到难题啦！”她把手机镜头转向渠底的花岗岩，“挖灌溉渠遇上硬石头，需要液压破碎锤；茶苗得了根腐病，急需杀菌剂和喷雾器。”
弹幕瞬间炸开。“工程队老王”秒回：“破碎锤我来解决！我侄子在西宁开农机租赁公司，有两台液压破碎锤闲置，我让他便宜租，一天一千五！运费我包了，从西宁运到这，走青藏公路，大概三天到——我已经让他绑上防滑链出发了！”
“农资店李姐”接道：“恶霉灵我有！青海的农资仓库刚到一批，十升装的，我捐两桶！再搭五台手动喷雾器，都是高原专用的，不容易坏。我联系了玉树的物流点，他们用保温车运，怕药剂冻住，大概四天能到。”
“加班狗阿凯”紧跟着刷了条大弹幕：“运费我来！破碎锤和杀菌剂的运输费，全算我的！另外我捐五千块，给大家买防寒服——看你们都穿着薄藏袍，风一吹就透。”下面立刻有人接梗：“阿凯这是把年终奖全捐了？”“阿凯：老板画的饼没吃着，全换成爱心了”“建议合作社给阿凯颁个‘春芽守护神’奖状”。
李伟突然把镜头拽到自己面前，手里举着块刚从山上捡的扁平石头：“家人们别光捐物资，来学道硬菜——石烹藏菌牦牛肉！用藏区的青石烤牛肉，比铁板烧还香，春耕累了吃这个，补能量！”他招呼沈亦舟，“把昨天冻的牦牛肉拿出来，再去采点新鲜的羊肚菌。”
沈亦舟早已默契地拎着肉过来，手里还拿着个电子秤：“家人们注意，牦牛肉选牛霖肉最好，脂肪含量低，蛋白质高达22%，烤着不柴。”他把肉切成两厘米见方的块，“先用水泡二十分钟去血水，再用盐、花椒、孜然腌半小时，入味又不膻。”
“沈老师又开营养小课堂了！”弹幕里有人打趣，“上次记了青稞粥的配方，我妈现在天天煮，说比保健品管用。”李伟笑着把石头架在篝火上：“他就是细节控，上次我用清水洗肉，他非说要用雪水，说雪水软，能去腥味。”沈亦舟无奈地摇头，递过泡好的羊肚菌：“雪水含矿物质多，确实比自来水好，你上次用自来水洗的肉，最后还不是加了半瓶料酒去味？”
小琳自告奋勇要腌肉，刚把盐撒进去就被沈亦舟拦住：“盐放多了！一斤肉放五克盐刚好，你这都快放二十克了，是想腌腊肉吗？”弹幕立刻笑疯：“小琳的厨房灾难现场+1”“阿凯赌赢了，今天不是烧锅，是腌咸肉”“建议小琳负责吃，沈老师负责配方，李师傅负责做，完美分工”。
石头被篝火烤得发红，李伟用筷子夹起牛肉块放在上面，“滋啦”一声响，油脂瞬间冒了出来，香气飘得整个合作社都能闻到。“关键就在火候，石头温度要达到两百度，烤两分钟翻一次面，保证外焦里嫩。”他用刀切开一块肉，里面是粉红色的，“看，这样刚好，全熟就老了。”
沈亦舟适时递过孜然粉：“最后撒这个，要趁热撒，香味才能锁住。羊肚菌要晚放，烤一分钟就行，不然会缩水。”他拿起一块烤好的牛肉，递给旁边翻堆肥的卓玛妈妈，“卓玛姐，尝尝看，味道怎么样。”
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