还没过两天,兰姐果然不负众望的搞定了门面,而且就在兰桂坊隔壁,江河都不知道该用什么话来形容了,姐姐太给力了。
这里原来是卖文具的,也是没选对地方,夜市这里带来的人流量对它来说基本毫无用处,哪个正经大学生逛夜市买文具?苦撑两年,没挣钱,倒也没赔什么钱,纯纯的浪费时间。
这里的房租确实不便宜,3000一个月,只是交房租的时候,江河又傻眼了,因为收他房租的竟然是兰姐!
江河狂汗:原来富婆就在我身边啊。
他怎么可能放过这样大好的机会,于是拉着顾念找到兰姐哭穷卖惨了整整一个小时,把兰姐都弄崩溃了,只好同意了江河简直是丧心病狂的交租方式,他要按月交。按天交的方式终究还是胎死腹中。不过也是有条件的,兰姐喝奶茶终身免费。对于江河来说,这算条件吗?把店开在她隔壁,房东还是她,她来喝奶茶,好意思收钱?
奶茶店的装修风格对江河来说是个难题,因为后世的他基本没去过什么品牌奶茶店,想抄都没地方抄,只能从网上扒灵感,再结合后世的审美,也只是整了个大概,然后找到兰姐介绍的设计师,比比划划大半天,总算是弄出个雏形。装修的中心思想就是要明亮,要温馨,还要文艺和小清新。顺便向他打听了软膜灯箱的问题,因为江河想在奶茶店里大量使用这个,既可以照明还可以做高清图片展示。
可是问了之后才知道,原来在2007年虽然有软膜灯箱,受制于光源和喷绘的问题,只能放弃了,只能等过几年LED和高清喷绘成熟了再做。
基于奶茶店的经营需求,原店铺里的一切都要大改,水电排水,地砖颜色搭配,吧台订制,以及设备采购都要走到前面,所以短短一周时间,江河手里积攒的7万块钱几乎所剩无几。每天线上线下到账的钱,韩冬冬都会第一时间交到江河手中,没办法,店铺装修太能花钱了,到现在一些电器和照明还没开始采购。
就这样一边花一边挣,终于在第20天,门头做好了。名字就叫“花语的茶”
其实早在5天前,店内基本就装修好,只不过没有开门,江河将网店抛给小强他们管着,带着韩冬冬她们没事就窝在奶茶店里调配奶茶。
江河想给店里调配一款主打奶茶“杨枝甘露这款奶茶在后世就很出名,其实早在上世纪80年代就出现在香港,只不过是以甜品的方式出现。2006-2007年上海有个谢记甜品将传统的杨枝甘露和奶茶混合,于是就有个杯装的杨枝甘露奶茶。
这不是一个专属品牌,而是一个奶茶种类,所以谁都可以做,而且现在谢记甜品也只是在小范围内推广这款奶茶。
做起来其实也不复杂,芒果汁混合芒果丁,加上煮好的西米,本来要加西柚的,不过江河换成了橙子,他觉得橙子的口感更浓烈一些,这样鲜果的用量就少了,最后加上鲜牛奶,这就完成了,之所以调配,就是因为中间那个橙子,每个种类橙子,味道不同,从市场上选了七八种,试到最后,她们几个女生还是觉得有一次从农贸市场无意中寻到的血橙味道最好,而且只用三分之一个,江河知道那是血橙,但那时市场上好像不怎么容易找到货,最后还是冬冬他们宿舍的刘辉同学帮了忙,她家里就是做水果批发的,结果找到他爸一问才知道原来他们买到的不是血橙,而是红脐橙,江河尴了大尬,在刘辉他爸的科普下知道血橙属于晚熟橙子,要等到过年时候才有,但也是橙子里味道最好的。不过却无法长期冷库保存,所以江河他们想要全年用血橙来做杨枝甘露就有些困难了,据说每年至少有半年都拿不到货。
所以就又回到了原来的问题,还是要根据不同季节不同的橙子或者柚子来调整配方。不过他们几个都不是什么完美主义者,虽然口味有差别,但是众口难调,保不齐别人还不一定就喜欢血橙的味道。
在解决了主打的杨枝甘露之后又调配了原味奶茶、珍珠奶茶以及蜂蜜柚子茶和蜂蜜柠檬水。当然都是用的鲜奶鲜果。期间江河还找了江城周边几个奶牛场,敲定了奶源供应。从源头供货,奶茶的成本又下降了一些。
这几天江河他们班的所有同学都成了奶茶店的小白鼠,包括导员杨晓婉都没有放过,三十多人实现了奶茶自由,都是真材实料,多喝也没问题,就是热量比较高。这种好事原本是轮不到他们,只是江河他们宿舍几个、韩冬冬她们宿舍几个以及兰姐和的她的店员,这几天喝奶茶真的喝吐了。
让杨晓婉推荐了些贫困生,江河从中挑选了四个女生两个男生,主要是看这几个同学手脚麻利,长相顺眼。虽然小店暂时用不到这么多人,不过因为都是学生,而且营业时间长,把他们分成两班,还能错开他们的上课时间,以免耽误别人学习。而店长就是顾念,这几天没事帮忙调配奶茶,抡起捣汁棒溜的飞起,据她说肱二头肌都有反应了。所有奶茶的制作流程,她已经烂熟于胸,店铺的经营也让新招的店员演练了好几遍。
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