城西新开的“豆腐心”三号分店,是唐子峰全权负责的第一个项目。
店面选址、装修、人员培训,他都亲力亲为,投入了巨大的心血。
开业半个月,凭借“豆腐心”的口碑和不错的区位,生意一直很红火。
唐子峰每天忙得脚不沾地,脸上却带着前所未有的充实和干劲。
宋雨晴有空就会过来帮忙,顺便“监督”他。
“唐子峰,你这账目记得还行,就是字丑了点!”
她翻着流水账本,嘴上挑剔,眼里却带着笑意。
唐子峰憨憨一笑,挠挠头。
“我以后多练练。”
然而,好景不长。
这天早上,唐子峰像往常一样早早来到店里,却发现对面空置许久的店铺,一夜之间挂上了“王氏豆坊”的招牌。
开业花篮摆满了半条街,锣鼓喧天,鞭炮齐鸣,声势浩大。
更让唐子峰心里一沉的是,对方打出的开业优惠力度极大,几乎是成本价销售,明显是冲着“豆腐心”来的。
果然,原本排队在“豆腐心”门口的顾客,一下子被吸引过去大半。
“王氏豆坊?没听说过啊?”
“价格这么便宜?去看看!”
“反正都是豆腐,哪儿便宜买哪儿呗!”
顾客的议论声像针一样扎在唐子峰心上。
店里的员工也都有些慌,看着对面火爆的场面,又看看自家骤然冷清下来的店铺,面面相觑。
“唐经理,这……这可怎么办啊?”
“对面这明显是恶意竞争啊!”
“咱们要不要也降价?”
大家的目光都集中在唐子峰身上。
唐子峰看着对面熙熙攘攘的人群,看着自家店员焦急的眼神,心脏砰砰直跳,手心也开始冒汗。
如果是以前,他可能第一反应就是打电话给姐姐求助,或者干脆束手无策,自乱阵脚。
但此刻,他想起了姐姐信任的眼神,想起了宋雨晴那句“看在你姐和钱的份上,便宜你了”,更想起了自己立下的要担起责任的决心。
他深吸一口气,强迫自己冷静下来。
“大家别慌。”
他声音不大,却努力让自己显得镇定。
“恶意降价扰乱市场,不是长久之计。我们‘豆腐心’靠的是真材实料和口碑。”
他走到门口,仔细观察着对面的情况。
“王氏豆坊”虽然人多,但仔细看,豆腐的成色和品相,远不如“豆腐心”细腻光滑。
而且,这种不计成本的低价,能撑多久?
他心里渐渐有了底。
“李姐,”
他转头对店长说,
“把我们今天现做的招牌卤水豆腐和杏仁豆腐,切成小块,做成试吃品,摆在门口最显眼的位置。量给足,让路过的每个人都能免费尝到我们的品质!”
“小王,”
他又对负责宣传的店员说,
“立刻设计一个简单的宣传单,突出我们‘豆腐心’的传统工艺、非转基因原料和当天现做的特点,在周边小区和写字楼发放。”
“另外,”
他沉吟了一下,
“在店里和公众号同步推出一个‘品质体验周’的活动:本周内,凭任意消费小票,可以免费获赠一份我们新研发的豆乳布丁。同时,收集顾客意见反馈,有价值的建议赠送代金券。”
他没有选择盲目跟风降价,而是将重点放在了凸显自身品质、提升顾客体验和收集市场反馈上。
这一系列指令清晰明确,让原本有些慌乱的员工瞬间找到了主心骨,立刻分头行动起来。
宋雨晴过来的时候,看到的就是这样一幕——唐子峰站在店里,有条不紊地指挥着,虽然脸上还带着些紧张,但眼神却异常坚定。
她没有打扰他,而是悄悄走到一边,帮忙招呼零星进店的顾客,同时留意着对面的动静。
“豆腐心”的免费试吃策略很快起了效果。
许多被低价吸引到“王氏豆坊”的顾客,在品尝了“豆腐心”细腻醇厚的豆腐后,又对比了对面虽然便宜但口感粗糙的产品,纷纷回到了“豆腐心”的队列。
“哎,还是一分价钱一分货,这豆腐口感差太多了!”
“还是‘豆腐心’的吃着放心。”
“而且人家这服务态度也好,还送豆乳布丁呢!”
口碑的力量开始显现。
唐子峰推出的收集意见活动,也意外地收到了不少真诚的建议,拉近了与顾客的距离。
反观“王氏豆坊”,在经历了最初几天的虚假繁荣后,因为品质一般,客流很快回落。巨大的促销成本让他们难以为继,不到一周,优惠活动就悄悄停止了,生意变得门可罗雀。
这场突如其来的危机,在唐子峰的冷静应对下,被成功化解。
“豆腐心”三号店的生意不仅恢复了,因为之前的对比,口碑反而更上一层楼。
晚上打烊后,唐子峰看着整理好的营业数据和顾客好评,长长地舒了一口气,一直紧绷的脸上,终于露出了如释重负的笑容。
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