老板像一阵风似的卷回后厨,留下满堂惊愕又带着笑意的食客,以及直播间里仍在疯狂刷新的【食神!】、【老板疯了!】、【求问地址!现在立刻马上!】的弹幕。
林小萌好不容易从哥哥带来的震撼中回过神,对着镜头,努力维持着经纪人的专业形象,尽管她的声音还带着一丝激动后的微颤:“大、大家看到了吗?这就是实力!本经纪人挑选探店目标的眼光,和我哥的品鉴能力,都是经过实践检验的!”
【萌萌你膨胀了!(但膨胀得好!)】
【明明是逸哥牛逼,萌萌你只是抱对了大腿!】
【不管!咸鱼兄妹锁死!经纪人小姐姐赛高!】
【所以现在这锅‘不完美’的汤还能喝吗?我看着好馋啊!】
林逸对周遭的一切恍若未闻,专心致志地对付着砂锅里剩余的精华,一块软糯入味的蹄筋被他夹起,满足地送入口中,那惬意的表情,比任何夸张的赞美都更有说服力。
就在林小萌准备趁机再多吹嘘几句时,后厨的门帘“哗啦”一声又被猛地掀开。
只见老板双手捧着一个古朴的、边缘有些磨损的木匣子,像是捧着什么绝世珍宝,眼眶通红,神情却是前所未有的庄重与激动,三步并作两步又冲到了林逸桌前。
“先生!”老板的声音带着压抑不住的颤抖,他将木匣子小心翼翼地放在桌上,打开卡扣。里面并非什么金银珠宝,而是一本线装的、纸页泛黄甚至有些油渍的旧册子,封面上用毛笔写着《沈氏汤谱》四个字。
“这……这是我家祖传的食谱,”老板深吸一口气,仿佛用尽了全身力气,将木匣子往林逸面前推了推,“从我太爷爷那辈传下来的,一代代增补修改。不瞒您说,里面有些记载,到了我这儿,已经有点……看不太明白,或者试了几次总不得其法。”
他恳切地望着林逸,眼神纯净得像个求知的学生:“先生您是高人!一眼就能看出我汤里的问题,连祖辈都没说得这么透彻!我……我斗胆,想请先生您……帮我看看这谱子,要是哪里有错漏,或者能指点一二,我沈老三,这辈子都念您的大恩!”
这一幕,再次让所有人愣住了。
祖传秘方,对于手艺人来说,那是比命根子还重要的东西!如今,这位沈老板,竟然就这么轻易地、毫无保留地捧到了一个初次见面的陌生人面前?
【老板这是……托付身家性命啊!】
【太实诚了!就不怕逸哥把秘方记下来吗?】
【在逸哥这种级别的大神面前,秘方还算秘密吗?人家尝一口就给你复刻出来了!】
【这是对知识和技艺极致的尊重!我哭了!】
林小萌也吓了一跳,下意识地想阻止:“老板,这……这不太合适吧?祖传的东西……”
沈老板却异常固执地摇头:“姑娘,你不懂!技艺这东西,闭门造车,只会一代不如一代!能遇到真正懂它、能让它变得更好的知音,比守着死规矩重要得多!先生是有大本事的人,我相信先生!”
所有人的目光,都聚焦在了林逸身上。
林逸看着那本泛黄的食谱,又看了看老板那双因常年操劳而粗糙、此刻却闪烁着纯粹光芒的手,终于放下了筷子。他没有立刻去碰那木匣子,而是用餐巾纸仔细地擦了擦手,动作慢条斯理,却透着一股难得的郑重。
他伸出手,轻轻拿起那本《沈氏汤谱》。纸页脆弱,他翻动的动作极其轻柔。
直播间镜头拉近,能隐约看到上面用毛笔小楷密密麻麻记载的配方、工序、火候图,还有一些后人添注的模糊字迹。林逸的目光快速扫过,时而微微点头,时而眉头轻蹙。
店内鸦雀无声,只有他翻动纸页的沙沙声。沈老板紧张地屏住呼吸,双手紧紧攥着围裙。
过了大约五六分钟,林逸将整本食谱大致浏览了一遍。他放下食谱,看向紧张万分的沈老板,语气平和:“谱子没问题,是正经的古法传承,底蕴深厚。”
沈老板刚松了口气。
林逸却话锋一转:“只是后世增补之人,似乎对药理和食材阴阳调和之道,理解略有偏差,导致一些配伍,虽无大碍,却限制了汤品更上一层楼的可能。”
他重新打开食谱,翻到其中一页,指着一处记载:“比如这‘茯苓’,性平,利水渗湿,但与你汤底中黄芪的补气升阳之效,略有掭掭。若换成性味更中和、健脾化湿更佳的‘炒白术’,虽只一变,君臣佐使便更为和谐,汤味会更显温润。”
他又翻到另一页:“还有这处,‘花椒三粒,去腥增香’。想法是好的,但花椒辛热,香气过于锐利,与你汤底追求的醇厚甘润略有冲突。不妨试试‘白胡椒’,同样去腥,但其辛香更柔和,能更好地融入汤体,回味更佳。”
林逸一边说,一边从林小萌随时备着的经纪人装备——一个卡通笔袋里,抽出一支中性笔(当然,没直接用笔在古谱上写),又找了一张干净的点菜单背面,开始书写。
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