巫殿后方,一处僻静的石室被临时征用为灶房。石壁粗糙,角落里堆放着干燥的柴薪,中央是一方用黑石垒砌的简易灶台。此刻,灶膛里跳跃着橘红色的火焰,驱散了石室的阴冷,也将姬岩专注的脸庞映照得格外明亮。
药婆婆站在一旁,浑浊的老眼一眨不眨,看着姬岩如同变戏法般,将那头庞大疣猪的各个部位,从识海四方鼎的混沌空间中取出。
“哗啦!”
晶莹如雪、纹理细腻的松阪肉(猪颈肉)被小心地放在一块洗净的青石板上。
“嘭!”
一大块肥瘦相间、层次分明的五花肉墩子落下,颤巍巍地散发着油润光泽。
“唰!”
整条修长粉嫩的里脊肉,如同玉带般滑出。
还有粗壮的腿骨、新鲜的猪肝、猪心、猪肚、甚至一挂粉嫩的大肠…
空气中弥漫着新鲜血肉特有的、带着铁锈味的原始野性气息,混合着柴火燃烧的烟火气,构成了一曲蛮荒厨房的交响前奏。
姬岩的眼神,如同最精明的猎人审视着猎物,又如同最虔诚的信徒面对圣物。他拿起那把被四方鼎“吞”过又“吐”出来的骨匕,指尖轻轻拂过冰冷的刃口,感受着识海中四方鼎传递来的、一种近乎愉悦的轻微震颤——那是对即将开始的“炼化”的期待。
“婆婆,有盐吗?还有…香料?”姬岩头也不抬地问道,手指在那块肥美的五花肉上轻轻按压,感受着肌肉的弹性和脂肪的厚度。
“有有有!”药婆婆如梦初醒,连忙从腰间解下几个兽皮小包。除了粗盐,还有几包她平时配药或驱虫用的晒干植物:一种带着类似八角茴香气息的褐色星状果实,一种散发着类似桂皮辛香的灰褐色树皮碎,还有一种味道辛辣微麻的暗红色小浆果(类似花椒的变种),甚至还有一小撮散发着奇异清香的干枯叶片(类似香叶)。
“好东西!”姬岩眼睛一亮,如同发现了宝藏。虽然种类有限,品相也远不如前世那些精心炮制的香料,但这原始的芬芳,恰恰是蛮荒风味不可或缺的灵魂!他意念微动,将这些香料连同粗盐一起,收入了四方鼎的储物空间。
接着,他的目光落在了那几根粗壮的疣猪腿骨上。识海中,四方鼎微微震动,传递出一个清晰的意念:**炼骨为髓,取精化汤。**
“明白了!”姬岩会意。他拿起骨匕,动作快如闪电,嗤嗤几声,精准地将腿骨两端坚硬的关节部位削去,露出内部饱满的骨髓腔。然后,他走到灶台边,将最大的那口黑石锅架在火焰最旺的灶眼上。
意念沉入识海,沟通四方鼎!
嗡!
一缕凝练的灰金火焰,如同温顺的灵蛇,从姬岩指尖悄然跃出,无声无息地落入黑石锅底部。这寂灭之火并未直接舔舐锅底,而是悬浮在锅底与灶火之间,形成了一层薄薄的、温度极高的灰金色火膜!橘红的灶火透过这层火膜,热量被瞬间提纯、稳定,均匀地传递到锅底,却又不至于将石锅烧裂!
药婆婆看得眼皮又是一跳。这控火的手段…简直是神乎其技!她甚至能感觉到,那灰金火膜散发出的寂灭气息被完美地约束着,没有丝毫外泄,只专注于“加热”这一件事。
姬岩往锅里注入大半锅清水。水在灰金火膜的精准控温下,迅速升温,却并未剧烈翻滚,水面只是冒出细密均匀的气泡,发出轻微的“咕嘟”声。
“入骨!”姬岩低喝一声,将处理好的几根大骨棒投入锅中。
嗤啦!
滚水与冰冷的骨头接触,发出悦耳的声响。一股极其清淡、却带着浓郁骨香的白色蒸汽升腾而起。
“去腥!”姬岩意念再动,几片之前收进去的、类似香叶的干枯叶片被他投入锅中,同时加入一小块类似姜块的根茎(药婆婆提供)。叶片和根茎在滚水中翻滚,释放出独特的辛香,巧妙地中和了骨头中那点细微的腥臊气。
姬岩盖上厚重的木锅盖,只留一条缝隙。他调整着灰金火膜的强度,让锅内的水保持在一个接近沸腾却又不剧烈翻腾的“虾眼泡”状态。这是熬制高汤的关键——小火慢煨,方能逼出骨中精髓,汤色清澈不浑浊。
处理完汤底,姬岩的目光转向了那块令人垂涎的五花肉。
“好一块上等的‘三层肉’!”他赞叹一声。这疣猪的五花,肥膘层厚实雪白,瘦肉层色泽鲜红紧致,红白相间,层次分明,如同天然的艺术品。前世顶级黑毛猪的五花也不过如此!
他再次取出骨匕。这一次,他的动作变得极其缓慢而专注。骨匕的刃口沿着肥瘦之间的纹理,极其精细地切割、修整,去除边缘一些细微的筋膜和多余的肥油。每一刀落下,都带着一种近乎虔诚的韵律,确保切割面光滑如镜,最大程度地保留肉质的完美形态。
修整完毕,姬岩将五花肉块置于青石板上。他取过粗盐和几种碾碎的香料粉末(八角、桂皮、花椒变种),均匀而仔细地涂抹在肉的每一寸表面,尤其是皮脂层,反复揉搓按摩。粗粝的盐粒和香料颗粒摩擦着猪皮,发出沙沙的轻响,将原始的咸香和复合的辛香深深地揉进肉质纤维之中。
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